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苦瓜如何吃更科学？吃的时候要注意什么？一文分析下
苦瓜是我们常见的食材，味道也不错。苦瓜的营养价值非常高，含有蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素C、钙、铁等营养物质，具有清热解毒、祛暑生津的作用。苦瓜的口感有点苦，但如果科学食用就会变得非常美味。苦瓜是一种天然蔬菜，而且很便宜，所以很多人都喜欢吃。那么苦瓜如何吃更科学？
一、苦瓜切片后放入沸水中煮熟。
1、将苦瓜切成薄片，放入沸水中煮3分钟左右。这一步不能煮太长时间，否则会失去营养。
2、将苦瓜捞出，沥干水分。根据个人喜好撒上盐或鸡精，放入冰箱冷藏10分钟左右即可食用。虽然苦瓜已经被煮熟，但在食用时应注意以下几点：
3、由于苦瓜含有苦味质，所以切好后应尽快下锅烹调，以免苦味物质大量析出，影响菜肴的风味。
4、烹调时加入少许盐和食用油，可以减少苦瓜的苦味。
5、高温可以破坏苦瓜中的一些维生素，所以不能在高温下烹饪。
6、在烹调过程中用盐、油、鸡精等调味品调味很容易导致营养物质流失，所以烹饪时应尽量避免加入这类调味品。
二、苦瓜切碎后加入鸡蛋炒熟。
1.将苦瓜切成条，放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水洗净，放入沸水中焯烫1分钟。
2.将鸡蛋液倒入碗中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉和适量水搅拌均匀，倒入锅内炒至凝固。
3.锅内热油，倒入鸡蛋炒熟，然后关火，将苦瓜片放入锅内翻炒，均匀后加入少许盐调味。
4.苦瓜炒鸡蛋就可以出锅了。这是一道非常美味的菜肴。它不仅可以增加食欲，还可以降血压和降血糖。但是在食用苦瓜时，有一些需要注意的问题。
苦瓜中含有生物碱和奎宁，可以刺激脾胃，引起腹泻或腹痛症状。如果患者患有痢疾、腹泻或严重胃炎时，不宜食用苦瓜。
三、吃苦瓜的时候有什么禁忌？
苦瓜含有大量维生素和微量元素，具有较强的抗氧化能力。苦瓜还能有效清除体内多余的脂肪，具有减肥瘦身的作用。尤其是一些爱美的女性，更应该多吃苦瓜。但是，很多人不知道吃苦瓜的时候有什么禁忌？
1.脾胃虚寒者不宜多食苦瓜。由于苦瓜属于寒性食物，脾胃虚寒、体弱多病、四肢不温的人最好不要吃太多，以免造成腹泻等不良反应。
3.最好不要生吃苦瓜，这样会更苦，而且不利于营养成分的吸收。
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快照生成时间：2023-04-18 21:45:27
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