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椰子鸡火锅“椰妹”北京首店开业
中国消费者报报道（记者孙蔚）近日，作为椰子鸡火锅头部品牌，“椰妹”正式进京开设首店。作为北京第一个里程碑式的店面，“椰妹”将首店选址于朝阳大悦城，其开业首月平均每天排队近200桌，翻台率突破6，在顾客口味和市场竞争的多重验证下，实现了“开门红”。
据介绍，“椰妹”品牌创立6年来，已在全国11个城市开出26家直营门店，此次进军北京市场，对“椰妹”来说既是一次敢于自我挑战的大考，又是一次加快步伐布局全国市场的尝试。
“椰妹”成立之时，受“兑制椰水”的影响，当时椰子鸡火锅正处于市场低谷。“椰妹”创始人陈新和团队决定迎难而上，从根源解决品类痛点，满足消费者对健康的需求，放弃调制椰子水做汤底，用“椰青现砍”模式+“黎族文化”的组合拳，把突出差异化和原生态作为立身之本。
这一差异化打法让其迅速形成品牌势能，短短6年时间，在南宁、广州、成都、佛山等地开出26家直营门店，每一家门店都表现。
“椰妹”在北京朝阳大悦城开店。资料图片
“椰妹”创始人陈新向记者表示：“北京市场的椰子鸡火锅不多，我们希望把流行于南方的椰子鸡火锅原汁原味地带到北京，让北京的消费者能够品尝到正宗的椰子鸡。”
据介绍，青皮椰子甜度适中、椰青素高，新鲜程度可媲美当季新鲜水果，保存时间超不过5天。为了保证青皮椰子的新鲜，就要用最短的时间将其运送到门店顾客的餐桌上。“椰妹”之所以能够在椰子鸡火锅领域闯出一条新路，就是做到了两个字：直达。其一直在“死磕”新鲜食材的供应链运输，主要产品都是从田间地头直接装车送达餐厅，尤其是青皮椰子和文昌鸡。
在“椰妹”创始人陈新看来，椰子鸡口味清淡、食材健康的特点体现了未来餐饮消费的趋势，在北京这样一个餐饮消费力巨大的城市，“椰妹”面临的是一个极具想象空间的庞大市场。“椰妹”计划接下来在京开出20家分店，以“现砍椰青”为标志，以供应链壁垒为辅助，以优质食材为支撑，加速品牌布局，努力在北京以及全国其他城市站稳脚跟、深耕发展，引领椰子鸡火锅持续开创理念健康化、模式独创化、食材品质化的新高度。
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快照生成时间：2023-08-22 00:45:02
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