春天的野菜宴

类别：健康发布时间：2023-02-13 09:43:00 来源：每日看点快看

本文转自：常州日报

春天的野菜宴

徐志俊

立春过后，我们家都会做顿野菜宴，从小到大，从未间断过。

我出生于上世纪70年代。在那个物质匮乏的年代，野菜成了改善我们伙食的佳肴。

和妈妈一起挖野菜，是少年时代最快乐的事儿。妈妈挎着竹篮，拿着锯齿镰刀，我尾随在后。我们在田埂上躬着腰，就像找寻宝藏一样搜寻着野菜。在常州一带的农村，荠菜是最常见的野菜。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。冬天的荠菜蜷着身子，叶子暗红，紧贴着地面，就像“冬眠”一样蛰伏着。春雷鸣，细雨绵，荠菜是最早呼吸到春天气息的野菜。几天时间，层层鲜绿的嫩叶便遮住了暗红的老叶，长得快的竟然抽了薹，开出碎米样的小花，一簇簇的分外可人。俯下身子，仔细地观察它们：荠菜叶带有锯齿的羽毛状，有浅绿的、深绿的，还有灰紫色的，它们无拘无束，粗犷地生长着，表现出了顽强的生命力。

马兰和荠菜一样，也是田间地头较常见的野菜。马兰属菊科植物。有清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血之功效，属于药食同源的野菜。马兰喜湿，垄沟边、池塘旁，到处都有它们的身影。它们绿叶紫梗，泛着水色，飘散着淡淡的药香。

相比荠菜与马兰，野蒜虽不可直接做菜，但以它为辅料做出来的小蒜饼，却会让你口齿留香。野蒜的样貌最是可人：一丛丛葱绿的叶子，细细长长、丝丝缕缕，似兰叶葳蕤。镰刀挖下去，提起来抖抖，小蒜头像放大的逗号，翠绿、粉紫、纯白，养眼。

不到半天光景，荠菜、马兰、小蒜便填满了偌大的竹篮。

回家后，妈妈把它们倒在地上，精心挑拣。然后再分门别类，把荠菜焯水、切碎，做成了素馅馄饨；马兰焯水加酱油做成了凉拌菜；小蒜则加糯米粉做成了小蒜饼。春天的野菜宴对于我们姐弟俩，可谓是一顿难得的犒赏。

在摇曳的煤油灯下，妈妈看着我和姐姐狼吞虎咽的样子，脸上露出了慈祥的笑容。妈妈出生在解放前，姊妹众多，每到春季吃野菜的时节，正是闹春荒的时候——麦子未成熟，家中余粮早尽，周边田野里的野菜早已被挖得一干二净。外公心疼小孩，利用晚上的空闲，步行几个小时，到离家几十里外的山林中去挖野菜……

年复一年。春天吃野菜的传统，在我们家沿袭了下来。

现在有人工大棚，一年四季都能吃到野菜。昨天老婆从菜场买了些野菜，给刚工作的女儿做了顿野菜宴。

老婆把荠菜焯水，剁碎、加入了虾仁，做成了馄饨馅；香干、松仁加腊肉丁凉拌了马兰；小蒜加澄面与糯米粉，油炸后做成了黄中带着淡绿的小蒜饼……

从春天的野菜宴中，我们品尝到了珍惜与感恩。