杨梅王鱼，这一季的盛宴

本文转自：温州日报

杨梅采摘游。 江国荣 摄

王鱼粉干。 思康 摄

本报记者 昭普

5月21日，温州龙湾区举行“状元王鱼杨梅季”线上文旅直播活动，通过吉祥物IP发布、AIMV音乐创作大赛，打出了美食IP组合拳。

一口鲜嫩王鱼 一口酸甜杨梅，吉祥物“王状状”和“龙梅梅”一时成了火热词汇和时尚符号，也让中国杨梅之乡、吃王鱼的地方，实现两张美食名片的强强联合。

这个夏天，不妨赴一场温州“鱼梅有约”，因美食而动，寻美味而游。

“梅”好时光，夏天的记忆

“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金”，古人笔下的千金珍果，我们不用翘首期盼农历五月，在温州早已上市了。

连日来，龙湾区的果园、农场陆续迎来了采摘季。在状元大岙溪结福家庭农场杨梅种植基地，一颗颗杨梅挂满枝头，鲜艳欲滴，吸引赶来尝鲜的市民边摘边尝，农户们也忙着采摘、装盒、发货。

龙湾大岙溪的“丁岙梅”不仅种植历史悠久，是温州地方的传统名优水果，也是浙江省著名的四大良种之一。它的个儿大、蜜汁浓、水分多、果核小，最大的特点是甜中带点酸，回味更无穷。对许多人而言，这种“酸甜”不仅是杨梅的灵魂，也是关于夏天的种种记忆。

这一季的“梅”好时光已经开启。在温州，人们不仅喜欢吃鲜果，还乐于将杨梅浸于高度白酒，泡上一大坛杨梅酒，慢饮一整年。酷暑时，老辈人推崇蒸一大碗“杨梅汁”，鲜杨梅加冰糖，隔水一蒸，酸酸甜甜的果饮是小孩们的心头好。

王鱼盛宴，龙湾的味道

初夏之夜，龙湾状元一带的夜市排档、酒楼餐馆开始沸腾，每家店里都弥漫着一种鱼的香味，迎来一拨又一拨的尝鲜吃客。

冷盘必点本地杨梅，热菜主打一大盘的王鱼烧粉干，这样鲜果、鲜鱼的巧搭配、新吃法，迎合了人们对于夏天味道和地域时令的紧紧追随。

五月杨梅满山红，此时的王鱼正值鲜嫩肥美。在龙湾状元，王鱼馆林立，不仅有名店“四大天王”，也有小店、饭摊、夜排档，大家统一的招牌流程是：活鱼宰杀、高压锅一叫，用“大脸盆”端上来，众人大快朵颐，江湖气势满满。

随着“状元王鱼”盛行30多年，状元故里的王鱼宴，成了龙湾味道，各地特意赶过来的食客络绎不绝，这道招牌美食还走进了央视荧屏，被网红博主频频打卡。

除了传统的王鱼烧粉干之外，许多小店还有自己的烧鱼秘籍，有红烧王鱼、酒炖王鱼。其中，有一道王鱼烧梅菜，鱼中有梅菜香，梅菜中又有鱼的鲜，呈现别样的鲜香醇厚。

随着王鱼的名气越来越响，一些老字号的王鱼馆也逐步扩大商业版图，用地道风味挖潜扩容，在温州各城区开设分店，让更多人吃上这季的鲜。

“一梅一鱼”，打造新名片

2019年，龙湾通过举办首届龙湾状元王鱼杨梅节，为王鱼和杨梅找到了一个彼此契合的文旅关联点，让中国杨梅之乡、吃王鱼的地方，实现了两张美食名片的强强联合。

“王鱼杨梅节”上线5年，进一步挖掘地方特色，放大了美食IP效应，并依托大排档、特色酒店，点燃全城烟火气。为了打造更加丰富的“王鱼宴”产品，当地还以八盘八、十大碗、人家烧等美食主题，丰富美食体验；通过举办梅好集市、梅园采风、互动福利、网红直播、采摘游、研学游等一系列文旅活动，提供更优质的旅游体验。

今年，通过数字化大棚技术，丁岙杨梅成了浙江“第一早”，拉长了杨梅消费季。5月21日，AIMV音乐创作大赛、吉祥物IP的发布，将有助于王鱼杨梅季在文旅赛道中更容易出圈，形成传播效应。

这个夏天，“王鱼杨梅节”，变身为“王鱼杨梅季”，实现从“节”到“季”的华丽转变，从“一时红”到“一直红”，将助力“梅鱼”CP搭档出更鲜更美的滋味。