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接轨国际研制高端限量版
本文转自：温州日报
大岙溪梅酒
接轨国际研制高端限量版
大岙溪梅酒入选温州特色伴手礼。
本报讯 （记者 黄剑） 随着端午龙舟鼓点的响起，各地杨梅大军也陆续开拔，纷纷进入家家户户的餐桌。作为龙湾本地优势品种的大岙溪杨梅，今年还多了一项成为酿制梅酒原料的特殊任务。
酿制梅酒的企业是大岙溪酒业，创始人梅百亨善于营销，他两次将高粱肉送进了北京故宫并获荣誉，广进祥品牌高粱猪肉卖出了比牛肉都高一倍的价格。为了更好地体验不同的生意模式，3年前他瞄准了大岙溪杨梅，开发特色梅子酒。
梅百亨说，杨梅因采摘上市后难以保存，每年只有端午前后一个多月的消费时期，不少市民会将吃不完的杨梅用白酒泡制，而通过杨梅酿制杨梅酒是希望能走出产业化的新路径，为农民稳步增收探索新思路。龙湾“大岙溪杨梅”品种优良，2019年获得国家知识产权局批准，成为地理标志证明商标，具备制作高端梅酒的潜质。
为了区别于市场上其他梅子酒口味，梅百亨遍访制酒名师，并和合作伙伴历经多轮筛选，决定将具有温州本土特色的泰顺青梅、雁荡铁皮石斛花和大岙溪杨梅组合搭配，再委托龙湾瑶溪酒厂有40多年酿酒经验的老师傅指导，经过不断测试，最终研发出大岙溪低度梅子酒，上市后因果香浓郁、口感爽口，深受年轻客户尤其是女性群体追捧，销量节节攀升。目前公司研制的2000瓶高酒精度杨梅原烧白兰地经过了三年的橡木桶存放也开始限量上市。梅百亨表示，经过前两年品牌和产品的沉淀，今年对大岙溪杨梅的收储量将大幅增加，以应对扩大的生产规模。
在研制梅子酒的过程中，梅百亨在师父的教导下，边干边学，不断钻研各种制酒技法，制酒技艺水平快速提升，2022年，大岙溪杨梅原烧酿制技艺成功获批龙湾区非物质文化遗产保护项目。同年获得温州市特色伴手礼及全市十大名品称号，为了更好地推广大岙溪杨梅和梅子酒，最近他和团队正张罗着在龙湾对接打造一座杨梅博物馆，运用图文声光电形式，通过育苗、种植、采摘、加工制作、品种演变历史等，展示一颗杨梅的故事，并计划推出“杨杨”和“梅梅”卡通形象，结合杨梅主题研学、文创产品开发，助力地方政府打响“大岙溪杨梅”品牌知名度。
从广进祥到大岙溪，从高粱肉到杨梅酒，梅百亨的酒肉生意走出了不一样的营销路，下一步他们将组织团队走访国外知名酒庄，找出与大岙溪梅酒有机融合的基酒，对标欧洲和日本的高端洋酒，打造更高端的限量版杨梅原烧白兰地。
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快照生成时间：2024-06-03 18:45:23
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