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夏至饮食指南：吃苦瓜，养阴降火
类别：健康 发布时间：2023-09-01 13:34:00 来源：小肆说健康
主题：苦瓜焖豆腐
食材：苦瓜半根、牛肉末、嫩豆腐200克、菜籽油、高汤、葱姜、豆豉、豆瓣酱、淀粉
做法：
1、把豆腐切成2cm左右的方块，在加盐的沸水中焯一下（可以去除豆腥味），捞出放入清水中浸泡备用。
2、起锅倒入一层菜籽油，中小火烧至六分热，放入适量姜葱炸出香味，捞出弃之。
3、倒入75g牛肉末，炒散至色呈金黄。
4、加入30g豆瓣酱继续翻炒片刻，放入15g豆豉（豆豉太大就切碎一些，比较容易煮烂）翻炒均匀。
5、下豆腐，倒入没过食材的高汤，大火煮至沸腾，转中小火煮3分钟左右，加入适量生抽、少许盐调味。大火收汁，加入适量水淀粉，分3次勾薄芡。
6、盛出，撒上适量花椒面、葱花完成！
39食神提醒：
苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜。苦瓜的营养价值丰富，具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配菜佐膳，只觉可口，不觉其苦。
另外，在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
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快照生成时间：2023-09-01 18:45:05
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信息原文地址：
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