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美食藕尖：夏日限定，清脆爽口
类别：健康 发布时间：2024-06-14 01:36:00 来源：每日看点快看
本文转自：金陵晚报
□金陵晚报/紫金山新闻记者 刘全民
通讯员 方圆
六月的高淳，随处可见的荷叶荷花增添了夏日色彩，更在水下藏着一道消暑美食——藕尖。
藕尖，也叫藕带、藕梢子，是莲藕的幼嫩根状茎，是未成形的藕，也是最嫩的藕，更是高淳水乡每年夏季的上品至味。作为时下难得的时令蔬菜，每年无数老饕就盼着这一口鲜脆！俗话说“一根藕尖一根藕”，5—8月正是吃藕尖的季节。
对高淳人来说，藕尖是一道老少皆宜的美食，清脆爽口，让人爱得入迷。藕尖烹调方法多样，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜，最为有名的是清炒藕尖和酸辣藕尖这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。
夏天人的胃口比较差，总想吃点香辣可口的东西，但是香辣的食物吃多了又容易上火，因此大家常常会做点凉拌菜，用各种调料做出清爽可口的小菜。用藕尖做成的酸辣凉菜尤其受欢迎，再加上红绿辣椒作为搭配，淋上点醋别有一番风味，不仅开胃还解暑。
眼下夏日限定藕尖正在上市，大家不妨买点尝尝，一旦错过，只能再等下一年了。
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快照生成时间：2024-06-14 06:45:06
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