端午“吃五红”，这些美食别错过

本文转自：南京晨报

南京烤鸭

上汤苋菜

龙虾烧鳝段

端午到，五毒醒；挂艾草，吃五红。愿岁岁年年安康。按老南京的习俗端午节吃五红，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。随着生活水平的不断提高，时至今日，端午美食不断融合出新。

后味道·中餐厅： 端午食五红，齐聚祈安康

南京人素有端午“吃五红”的习俗，国青酒店后味道·中餐厅，精心呈现节日特色五红及应季菜肴，邀市民应景尝鲜。后味道·中餐厅荣获“寻味金陵”2022年度淮扬菜餐厅。

南京烤鸭。南京烤鸭历史悠久，是传统名菜之一，鸭肉营养丰富，可减少内热，五味调和。后味道·中餐的烤鸭，经明炉烤制，色泽金红，皮酥肉嫩，浇上红卤，咸鲜甜香，肥而不腻。

上汤苋菜。苋菜当属“五红”中必不可少的一道时蔬，端午前后，新鲜又应季，口感细嫩清爽，有清热解毒之功效。

龙虾烧鳝段。“端午黄鳝赛人参”，自惊蛰春雷过后，黄鳝肉质鲜嫩，龙虾紧实弹牙，两者相融，唇齿留香。

双龙丝瓜鱼圆。当季的丝瓜鲜美清嫩，将虾膏的浓郁和鱼丸的鲜美巧妙融入汤汁，健康营养，清爽鲜甜。

端午节（6月22日）当日，用餐儿童可获赠网兜鸭蛋一份。

后味道·中餐厅地点：建邺区邺城路8号，国际青年会议酒店3层

粤扬中餐厅：

芙蓉仲夏宴

在端午节到来之际，南京朗昇希尔顿酒店粤扬中餐厅推出芙蓉仲夏宴，将夏味化作餐品珍馐，请市民前往寻鲜。粤扬中餐厅主厨李国英师傅来自于广东客家，在承袭粤菜烹饪传统的同时注重创新，结合南京当地饮食文化、食材特色，融合游历见闻，匠心烹调新派粤式佳肴，将选料严格、制作精细、形色美观的特点发挥得淋漓尽致，为食客们带来一场场精彩纷呈的舌尖奇旅。

捞汁西葫芦。新鲜西葫芦洗净，冰水浸泡，烧汁后入口，酸甜爽口，冰爽开胃。

潮州酸菜啫螺头。采用广式啫煲的做法，高温下清润的螺头被逼出香气，取潮州酸菜共同炒制，酸辣爽脆，口口留香。

XO贝柱蒜薹炒虾蛄。蒸熟后的虾肉鲜甜紧致，佐以粤式海鲜XO酱与蒜薹一起翻炒，嫩滑爽口，鲜香十足。

腌菜辣烧甲鱼。主厨秘制酱汁配方，文火慢炖四小时，香糯油润，汤浓味美，腌菜的咸鲜给予不一样的平衡，甘美与浓郁兼得。

金不换炒象牙茄。”金不换“是潮汕地区独特调味草，低温煎炸保留象牙茄的汁水感，入口软糯，回味甘甜。

粤扬中餐厅地点：江东中路100号，南京朗昇希尔顿酒店2楼

采悦轩中餐厅：

创意时令美味上新

南京金丝利喜来登酒店中餐厅——采悦轩将创意时令美味写进夏日的卷首语，这个端午节不妨去采悦轩中餐厅品人间至味。

琥珀小龙虾冻。10小时文火慢炖的鸡汤凝成琥珀色汤冻，小龙虾的清甜，鸡汤入口融为鲜美，汩汩流心田。水果脆皮藜麦鹅肝。绵软且脂香四溢的法国鹅肝，被果物和藜麦的香气包裹。豉油糖黄鱼。引自粤菜馆“雅苑餐厅”知名招牌菜，甜豉油酱汁与避风塘佐料让大黄鱼外脆里嫩，静坐老广的渔船，寻一处鱼鲜的避风港。