春日食鲜正当时 为您梳理厦门春季美食精品

厦门网讯 （文/厦门日报记者 李青 图/各酒店及餐厅 提供）春天是万物复苏的季节，也是美食爱好者们不可错过的食鲜时刻。在厦门的这些餐厅里，从精致的中式美馔到色彩缤纷的下午茶及创意鸡尾酒，每一道菜品、每一杯饮品都散发着春天的气息。

鱼子酱豆泥春蚕豆

尝鲜地：马哥孛罗东方大酒店莲苑中餐厅

色香味俱佳的“鱼子酱豆泥春蚕豆”。

翠绿的春蚕豆上点缀晶莹的鱼子酱，土豆泥绵密细腻，入口鲜香四溢，仿佛将整个春天含在口中。莲苑中餐厅秉承“不时不食”的理念，精选春日时令鲜材，倾情奉上“春日·食新尝鲜”系列菜品。除了鱼子酱豆泥春蚕豆，还有咸香浓郁的咸骨煲淋春菜、辛辣醇香的野山椒荞头炒烧肉、“鲜掉眉毛”的浓汤春笋煮荠菜虾滑等也不可错过。

砂锅天目湖鱼头汤

尝鲜地：悦华酒店展鸿阁中餐厅绿庭主题自助餐厅

每年春天，悦华酒店的天目湖鱼宴都会如期而至。

悦华酒店匠心打造的第十一届江南春·天目湖鱼宴美食节将于3月14日至4月14日登鹭。砂锅天目湖鱼头汤，奶稠香浓，鱼汤汤鲜汁浓，是天目湖鳙鱼的经典之作。此外还有文思豆腐蚕豆茸、笋船酿翡翠黄鱼、番茄鱼冻等春季时令菜肴，诚意满满，带你感受江南春日的鲜美。

春笋翡翠虾仁

尝鲜地：海景千禧大酒店龙苑中餐厅

精选大虾仁，腌制入味后过油，春笋莴笋切片灼水至熟，起油锅爆香料头加入虾仁春笋莴笋同炒至香。白的笋，绿的莴，粉的虾，搭配在一起，宛如一幅春日画卷。虾仁弹牙，鲜甜可口，春笋与莴笋清脆中带着清甜，一口下去，丰富的口感在舌尖层层绽放。此外，奶油蘑菇煮澳带、春日鲜虾荠菜丸、川贝枇杷炖乳鸽等春季限定菜品，也值得一试。

山苏葱香生嗜兰花蟹

尝鲜地：佰翔五通酒店瀚澜阁

山苏葱香生嗜兰花蟹

旺火烧烫激发了兰花蟹的甘甜，山苏的清香丝丝沁入蟹肉之中，带来咸甜而独特的风味。蟹肉鲜嫩多汁，山苏脆嫩爽口，两者相得益彰，仿佛将春天的山海之味融于一体。佰翔五通酒店瀚澜阁以“春”为引，将万物生机藏于一口鲜味，带来香椿老菜脯酱东海带鱼、新中式龙井茶布丁、雪芽蚝皇扣脆皮大海参等春日美味。

荠菜瘦肉比萨

尝鲜地：黑明厦门菜

被称为“早餐爸爸”的厦门知名主厨黑明，在这个春天又创新推出不少诱人美味。荠菜瘦肉比萨将春季时令荠菜与新鲜瘦肉结合，搭配薄脆的饼底与浓厚芝士，口感独特；春韭蟹肉煎蛋三明治，春韭的清香与蟹肉的鲜美相得益彰；青口贝煮豌豆尖，青口贝的鲜甜与豌豆尖的脆嫩巧妙融合，每一口都是春天的味道。

美妆主题下午茶

尝鲜地：安达仕酒店L层酒廊

春光明媚的下午，怎么能错过一场色彩与味蕾的约会？即日起至3月31日，厦门安达仕酒店以纪梵希化妆品包装及色彩为灵感，结合当季水果与新鲜原料，为宾客带来春日限定的味觉盛宴。清爽细腻的青柠乳酪芝士、层次丰富的西西里提拉米苏、醇香浓郁的烟熏鸡胸肉芝士塔，每一道都是春日的惊喜。

春日主题鸡尾酒

尝鲜地：厦门滨海凯悦尚萃酒店

“桂花罗尼、玫瑰查理、诗集里的春天……”在这个春天，厦门凯悦尚萃酒店特别推出一系列春日主题鸡尾酒，以清新的果香和花香为主调，带给宾客春天的浪漫与活力。此外，每周二至周日晚间，还有菲律宾乐队演奏。