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武城美食即将亮相CCTV2——央视《回家吃饭》栏目组走进武城，探寻鸡头米的魅力！
江南时报讯 近日，CCTV-2《回家吃饭》栏目组来到天宁区武城村，以《沿着运河的美食》为主题展开拍摄。主持人饭小二（小米）跟随武城村党委书记江小明，一同揭示了鸡头米的采摘工序和菜品制作过程，这将是武城村美食文化和传统民俗走向全国的有利契机。
鸡头米，亦称芡实，是“江南水八仙”之一，享有“水中人参”的美誉。在鸡头米种植基地，村民们精湛的采摘技艺被镜头一一记录：他们身着下水裤，佩戴手套，在水下反复摸索，左手探向叶子下方，拾起饱满的鸡头米；右手操纵竹刀，娴熟地在外壳上划过，迅速切下果实后，装进身边的盆子里。
武城村党委书记江小明向观众解读了如何将鸡头米与银耳、莲子、桂花等食材巧妙融合，精心烹制成一道口感清新、营养丰富的鸡头米银耳莲子甜汤；同时，江书记还悉心讲解了制作鸡头米麻鸭汤的要诀，用最朴素的配料、简单的做法把麻鸭的鲜香、鸡头米的软糯体现出来，这道菜既能清热利湿、健脾养胃去秋燥，又能补中益气、增强免疫力。
武城村希望通过央视《回家吃饭》栏目组的宣传，向全国广大观众传递自身的农耕美食文化，籍由美食为视角，勾勒武城村的经济腾飞之景，让家风家味洋溢其中。通过“五丈河”这一耀眼的名片，实现优质农产品从“田间”到“餐桌”的精彩蝶变，让武城村的特色美食飞入全国各地、飞入寻常百姓家。 邱国忠
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快照生成时间：2023-09-12 18:45:06
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