便宜“人参”，营养价值可不便宜，关键人人都吃得起！

三餐四季，温暖有趣，大家好，我是菜菜！最近跟朋友聊天时听到她说上班容易犯困，而且饮食减少，食欲不振，简单来说就是既不想吃又吃得不多，进食后还会有腹胀呃气，大便稀溏次数增加，医生说这是脾胃虚弱的情况，不知道你们身边有没有朋友也有类似的情况呢？

其实，这种情况也是可以通过药膳来调节的，今天想跟大家分享的就是被称为“补肾王”的山药了，它的功效堪比人参，但是价格实惠，是人人都吃得起的。相信很多人应该都吃过或者见过山药，但是很多人都分不清山药和它的“孪生兄弟”淮山，其实，这两者还是很容易分辨的：

山药通常呈长条形，为浅黄色；而淮山则呈圆柱形，比山药粗壮，表面有细小的颗粒状物，水分大，通常呈深褐色或黑色。

山药的口感比较脆嫩，略带甜味，而淮山的口感则比较软糯。

山药和淮山都含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但它们的含量和比例略有不同。山药中的淀粉含量较高，蛋白质含量较低，而淮山则相反。此外，山药中含有较多的黏液质，对人体有一定的保健作用。

它们都具有药用价值，但功效有所不同。山药具有健脾益肺、固肾益精、聪耳明目等功效，可用于治疗脾胃虚弱、肾虚遗精、尿频尿急等疾病。而淮山则具有补脾肺肾、益气养阴、固涩止渴等功效，可用于治疗脾肺虚弱、气阴两虚、虚劳咳嗽等疾病。

山药的药性是一种独特的“平性”，它处于“微温性”和“微凉性”之间，当山药生用时，其药效主要作用于肺经，表现出甘甜的味道和微凉的性质。山药的妙处在于，实际上具有人参的性质，能够培养全身的气化功能。更奇妙的是，通过炒用山药，其药性可以从平性转变为微温之性，这种转变使其甘温益气的功效更加显著，并进一步发挥了健脾和胃的作用。

山药之所以被誉为“药参”、“神仙之食”主要还得归功于它的这几大功效：

1、健脾益胃：山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧#图文万粉激励计划#化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。

2、降低血糖：啥药含有黏液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病。

3、延年益寿：山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以很好的抑制血脂在血管壁上审沉积，从而预防心血管疾病，延年益寿。

4、消渴生津：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或有其他药物使用，效果更佳。

推荐食谱：山药排骨汤

主要食材：山药、排骨、姜、葱、枸杞、红枣

具体做法：

1、准备两根山药，去皮，切成小段在对半切开，加入一勺白醋把山药表面的黏液清洗掉，然后再用清水清洗干净、再用清水浸泡，浸泡过后的山药才不会发黑。

2、准备一斤排骨，切成7公分的小块，接着把排骨放入盆中加入适量清水和一勺面粉进行清洗，再用清水多清洗两遍，洗好后放入盘中备用。

3、趁这个时间我们来准备一些配料，准备一小块生姜，洗干净后切片，再准备一根大葱，斜刀切成片，全部切好后放入碗中备用。

4、锅中放入排骨，再加入几片姜片和葱片，倒一勺料酒去腥，再倒满一大碗清水，这里注意一定要冷水下锅，这样排骨的血沫不容易凝固。

5、大火把水烧开之后记得把里面的浮沫给捞出来，焯水两分钟之后捞出放在漏勺里面控水，再放入冷水里面再清洗后捞出放入盘中备用。

6、起锅加入一勺猪油（这里猪油炒出来的排骨会更香），再倒入排骨，开中小火慢慢的翻炒，把排骨煎至两面金黄，再加入一些姜片和葱片，倒入适量开水（开水会使汤汁更浓一些），有浮沫的话要记得捞出，然后用勺子搅拌均匀。

7、接下来把排骨汤倒入砂锅中，开中小火慢炖十五分钟，再把山药倒进来，等到砂锅冒气就打开盖子就可以看到汤汁非常的奶白了。

8、再次水开之后加入一勺食盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一点点枸杞、5颗红枣，盖上盖子再炖三十分钟，出锅前再撒上一点葱花，这样一道营养美味的山药排骨汤就做好了，既补肾养血又润肺止咳，老人小孩都爱喝，赶紧收藏起来给家人露一手吧。

结语：便宜“人参”，营养价值可不便宜，关键人人都吃得起！