“秋吃根，赛过参”，这四种“根茎食物”勤上桌，滋补暖身强身骨

秋季过半，冷空气开始蔓延，气候逐渐向冬季过渡，在饮食上就要着重滋补身体了，多为身体补充营养，多为健康增加防护力。不过需要注意的是，秋季滋补不宜大鱼大肉的猛吃，适当的多吃一些秋季时令果蔬清补就好。

俗话说“秋吃根，赛过参”，秋天正是根茎类食物丰收的时节，它们吃起来新鲜美味，又富含淀粉和维生素、矿物质等多种营养，既能滋补暖身，也能强身骨。尤其推荐大家多买下面这四种“根茎食物”，放进一日三餐里，进入冬天也不用怕身子寒了！

第一种：马蹄

秋天被誉为“地下雪梨”的马蹄成熟了，它的口感清脆香甜多汁，营养价值也不低，含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等元素，食用起来很有益健康。马蹄的食用方法很多，清炒、炖汤或是做成可口的小饼也非常好吃。

推荐食谱：【马蹄鲜虾饼】

食材：马蹄、鲜虾、玉米、胡萝卜、鸡蛋、小葱

1、鲜虾去头去壳，挑出虾线冲洗干净切丁，马蹄削皮剁碎，玉米切下玉米粒，胡萝卜切丁。

2、虾仁放碗里打入蛋清，加适量盐、少许胡椒粉，放入四勺淀粉拌匀。

3、把马蹄碎、胡萝卜碎、玉米粒和小葱倒入虾仁里拌匀。

4、平底锅倒油，舀入混合好的马蹄虾仁浆，煎至两面定型金黄后出锅即可。

第二种：山药

十月前后新鲜的山药逐渐丰收上市，山药一直被誉为“平价人参”，其营养价值几乎不用多说，秋季多吃一些滋润滋补，益肺养胃，也有助提高身体免疫力。山药最简单的吃法就是直接蒸好后食用，或是搭配些炼乳、桂花蜜等做成香甜可口的山药泥吃。

推荐食谱：【桂花蜜山药】

食材：山药、牛奶、桂花蜜、西瓜、炼乳

1、山药削皮洗净，切成薄片放入盘中，蒸锅接水大火上汽，把山药上锅蒸10分钟。

2、蒸熟的山药倒入盆中，加一百毫升纯牛奶和适量炼乳，搅拌碾压成山药泥。

3、用西瓜或是橙子等其他水果，切成圆片垫在盘中，把山药泥装进裱花袋，挤在上面。

4、取适量的桂花蜜，均匀的淋在每一个山药泥上增香增味即可。

第三种：胡萝卜

秋季可以多买些“小人参”胡萝卜放在家中做菜吃，不管是单独清炒食用，还是搭配鸡肉、羊肉等肉类一起炖煮着吃，胡萝卜吃起来都是清香回甘。而且胡萝卜的营养高，特别是含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对眼睛很有好处，也能增强抵抗力。

推荐食谱：【菠菜炒胡萝卜丝】

食材：胡萝卜、菠菜、蒜

1、菠菜去根洗净，胡萝卜削皮，冲洗后切丝。

2、锅中接水，大火烧开后倒入菠菜，加半勺盐和油煮十五秒捞出，挤出多余水分。

3、起锅烧油，放入蒜末炒香，倒入胡萝卜翻炒两分钟左右。

4、胡萝卜丝变软后倒入菠菜，加一勺蚝油、两勺生抽，再放适量盐、鸡精炒匀出锅。

第四种：红薯

俗话说“秋风起，红薯香”，进入秋季后红薯都长的又大又香甜，肉质也十分软糯，很适合秋季食用。关键红薯吃起来也很滋补，健脾益胃，也有助提高机体免疫力，在寒冷的天气吃一些，也能够帮助身体抵抗病毒入侵。

推荐食谱：【红薯百合汤】

食材：红薯、百合、银耳、枸杞、冰糖

1、银耳加水泡发，洗净撕小朵，取适量百合也用清水浸泡着。

2、煮锅接清水，倒入银耳，开火炖煮半小时。

3、红薯去皮洗净切块，银耳炖好后，倒入红薯块和百合，炖煮二十分钟。

4、煮好后往锅中加入适量的冰糖和枸杞，搅匀后炖煮三分钟，冰糖融化即可出锅盛入碗中。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。