爱上颍州之美

本文转自：阜阳日报许檬

爱上一座城，先从美食开始。在阜阳，即便是最常见的家常菜，菜式质朴简洁，烹饪出来也有别样风味。

刚运来的新鲜鸡蛋整齐堆叠在筐中，食堂大叔右手挑起一个，顺势敲在碗边，“咔”地一声，蛋清蛋黄与蛋壳分离；用筷子在碗里简单搅拌几下，几乎同时，他掌勺的左手在事先熬好的清汤大锅中舀上一大勺、冲进碗中，端给窗口刷卡的我。整个过程干净利索，碗中的蛋花汤不沉底，还有好看的开花絮状。倒入胡椒粉，去除鸡蛋的腥味，再加点香菜和葱花，配上阜阳卷馍，愉快的一天就此开始。

想来《庖丁解牛》中：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。”当初学得一知半解，如今似乎体会到了一点文中奥义：如果没有蛋敲碗边“咔”地一声，没有搅拌蛋液的“啪啪”声，没有冲汤入碗的“哗哗”声，戏法依然是精彩的戏法，sa 汤依然是好喝的sa汤，但它们给我的喜悦和趣味恐怕就要减分不少。

我常常光顾阜师大老校区对过的金鹰巷，其中有一家擅长做盖浇饭的饭店，里面的红烧肉吃了后让人充满幸福感：它的肉皮糯而不老，胶质满满，柔软又不失韧劲；肥肉油而不腻，入口一抿即化；瘦肉香而不柴，丝丝缕缕烂而不糟。四四方方的肉块配上红润香甜的酱汁，这一顿得配好几碗大米饭才过瘾。夏日来临，再来一碗冰粉——冰冰甜甜的冰粉，代表了无数个烈日蝉鸣的午后。晶莹剔透的冰粉凉凉软软，嫩滑爽口，佐以香脆的坚果仁、清甜的葡萄干、软糯的玫瑰酱和甘凉的红糖水，红的黄的绿的一大碗，舀上一勺，放入口中，冰凉的触感唤醒了味蕾深处最甘甜的盛夏记忆。

多少个日日夜夜，我坐在巷中，一边是油香四溢的饭食，一边是川流不息的人群。市井气息扑面而来，我仿佛洗去了一天的辛劳，渐渐化为一缕烟尘，融入阜阳这座城市的怀抱中。它给予我片瓦，让我骄阳天有庇荫，暴雨夜有屋檐，在阜阳度过的每一天，都有新的面孔和意义。

一次晚饭后，我和同学一起搭公交车赶了十几里路，去拍摄美丽的阜裕大桥。桥下是颍河，不时有货船鸣笛而过，隆隆声从百米远的水面传来，宛若风琴在远处奏出低沉的乐曲。拍摄出的照片虽然是静态的定格，但波光粼粼的水面、桥上灯光打下来形成的厚涂色彩，流动着，让照片呈现跃然纸上的动感。这些还仅仅是某一个夏日夜晚的阜裕大桥，别的时候呢？虽未亲身感受过，但可以想象到：起雾了，吹风了，风热了，雪变成了雨，风冷了，雨又变成了雪。不知此时，我若缓步行走在桥上，脚印可否追得上曾经的车辙？

时间不早了，坐在返程公交车上，看着渐行渐远的阜裕大桥，似乎听到桥下大河浩浩的奔流声，看到了水在岸下轰轰然向远方飞逝，河水的喧腾声涌进我的脑海中。我的心底蓦然升起感叹：阜阳，我在你的爱意中诞生出了新的血肉，现在轮到我来爱你了。