夏天，遇见这4种瓜不要错过，鲜嫩美味，清凉解渴，天天换着吃

俗话说得好：“春吃嫩芽夏吃瓜”，夏天吃瓜，健康不用愁。所以啊，夏天除了享受水果的美味，也别忘了多吃瓜，这可是个吃瓜的好时节呢！

瓜类一般都能清热去湿，夏天吃特别合适，能帮咱们补充流失的水分，解暑效果也很好。但光吃西瓜可就亏啦，其他瓜类也值得尝尝。

夏天必尝的四种瓜，清火又消湿，助你防暑降温，好处数不胜数，别错过！

【补水第一瓜——黄瓜】

夏天来了，黄瓜就成了我家的常客。不管是凉拌着吃，还是直接咬上一口，都超级好吃。这黄瓜啊，含水量超高，有95.8%呢，简直就是食物里的“天然水”。夏天吃黄瓜，真是清爽又解渴。

做法：【凉拌黄瓜鸡蛋皮】

首先，咱得准备一把粉条。锅里加水，再加点植物油，把粉条放锅里，大火烧开，然后转中火煮个2分钟，直到粉条变软煮熟。煮好了就捞出来，用冷水冲几下，这样粉条能保持筋道的口感，还不容易粘成一团。

准备一根洗净的黄瓜，先斜着切成片，再切成均匀的细丝。把已经控过水的粉条和切好的黄瓜丝放在一起，这样就备好了。

碗里放俩鸡蛋，撒点盐提味，再加点水淀粉，搅成蛋液，水淀粉能让蛋液更结实有弹性。

锅里热油，滑一下锅后倒出热油，加半份鸡蛋液均匀摊在锅边。等蛋液都凝固了，从锅边加点植物油，这样蛋饼好脱锅。看到蛋饼边缘卷起来了就翻面，两面都煎到金黄色就出锅。把煎好的蛋饼叠起来，切成细细的丝儿就行了。

5.蒜末、小米椒圈切好放盆里，再加2克盐、1克味精、5克生抽、5克陈醋、10克芝麻香油和10克葱油，把调料搅开。然后放入准备好的食材，拌匀让食材都裹上料汁，最后装盘就行了。

6.搞定啦，这道清爽可口、营养满满的凉拌黄瓜鸡蛋皮就做好啦！简单又好吃！

【益寿第一瓜——冬瓜】

冬瓜被这么叫，其实是因为它身上总有一层像冬霜似的白霜。就像孙思邈说的，冬瓜得经过霜打才更好吃。别看它外表普通，其实好处多多，能清热解暑，还能预防老年病呢。

做法：【冬瓜丸子】

准备好半个小冬瓜，挖掉瓜瓤，切成小碎块。再取一颗平菇，洗净切碎，和冬瓜混一块。加一勺盐，拌匀后腌10分钟，这样冬瓜和平菇里的水分就能出来了。

准备小块猪肉，先切片再剁成肉粒。切点葱花和姜末，跟肉馅放一起，再加1克盐、1克胡椒粉和5克生抽，用筷子搅匀。胡萝卜切片，摆盘备用。这样，简单的猪肉馅和胡萝卜就准备好了。

这时冬瓜和胡萝卜已经腌入味了，咱们把它们放到细纱布里，用力挤掉水分。接着，把冬瓜、平菇还有肉馅儿都放到一起，加个鸡蛋进去，搅和搅和，让它们都混合均匀。为了让口感更酥脆，咱们再淋上点芝麻香油。然后分次加点淀粉进去，顺着一个方向一直搅拌，直到馅料变得有劲道，能一抓就成一团，这样就可以啦！

4.手里拿点馅料，搓成小圆球。如果馅料太黏，可以手上沾点水。然后把搓好的丸子放在胡萝卜片上就行啦。

准备小碗，加生抽10克、老抽2克，混上腌冬瓜的水，再加点水淀粉，搅和匀了放一边备用。

蒸锅水开后，放入备好的丸子，中火蒸上15分钟。蒸完15分钟，赶紧把热乎乎的丸子端出来。

7.先热油，油热后加蒜末和红椒粒翻炒，炒出香味。接着，把调好的料汁倒进锅里，快速翻炒，等料汁烧开就关火。最后，把炒好的料汁均匀地浇在丸子上，美味就完成啦！

8.好了，简单几步，美味可口的冬瓜肉丸就搞定了，味道真是赞极了！

【降火第一瓜——苦瓜】

中医讲究心与夏季相应，夏天五行属火，五味中苦味对应。夏天吃点苦味食物，能养心去火。说到夏天的苦味食物，苦瓜可是代表，它可是被大家称为“降火第一瓜”哦！

做法：【百合苦瓜不苦】

首先，咱准备一根苦瓜，直接给它对半切开。然后用勺子把里面的瓜瓤都挖干净，这瓜瓤可是苦味的主要来源，得弄干净点。接着，咱们把苦瓜切成厚一点的片，放盆里。撒点盐和白醋，用手抓匀，泡个5分钟，这样苦瓜就不那么苦了。

来，咱们准备点小葱，切成葱花。再拿两片彩椒，切成宽宽的条儿，放盆里，这样颜色就好看多了。

3.把百合掰成单片，泡在清水里备用。如果买不到百合，也可以用其他蔬菜来代替哦。

4.锅内烧水，水开后，倒入苦瓜焯水1分钟，倒入百合，彩椒再焯水20秒捞出，用清水冲洗后控干水分备用。

锅里热油，先放葱花炒香，然后加苦瓜和百合进去。撒点白糖、盐、味精、鸡粉，再淋点芝麻油，快速翻炒几下，炒好了就装盘，可以上桌了。

好啦，现在你已经学会做这道简单又美味的苦瓜了，不仅做法简单，而且吃起来一点也不苦。

【养颜第一瓜——丝瓜】

丝瓜被誉为“美颜瓜”，它富含维生素C和B1，能让皮肤变得白嫩细腻，还能减轻色斑。特别是丝瓜里的粘液，里面全是保湿的好东西，能给肌肤补充充足的水分。

做法：【丝瓜烧豆腐】

准备一块老豆腐，切成薄片。丝瓜削皮后切段，放清水里泡着备用。这样处理好的食材，方便后面做菜时使用。

姜切片，蒜切碎，大葱切圈，再添点红干椒，红辣椒切宽条点缀。

3.锅里热油，烧到冒青烟，然后倒掉热油，加点凉油，再放进豆腐。这样热锅凉油煎豆腐就不会粘锅了。煎的时候得晃动锅，再撒点盐，让豆腐更入味。等一面煎得金黄了，就翻面继续煎，煎好了就控油出锅。

锅里加水烧开，再加点儿植物油，然后把丝瓜条放进去焯水30秒。加植物油能让焯过的丝瓜颜色更鲜亮。

5.锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，干红椒爆香，加入一勺清水，倒入适量的食盐，胡椒粉，鸡粉，蚝油，化开调料后倒入丝瓜和豆腐，加水煨1分钟，再加入一点水淀粉，使汤汁更浓郁粘稠，丝瓜更好入味，收汁后淋入芝麻油即可出锅装盘。

好了，现在这道丝瓜烧豆腐已经搞定啦，味道清淡又可口，特别好吃。