夏至，4种食物要常吃，清热去火，补水润燥，健康过夏天

夏至是咱们二十四节气里的一个，这时候气温就嗖嗖地往上升，热得像个烤炉似的，干燥得让人难受。这时候啊，人就容易感觉累，没啥劲儿，吃饭也没啥胃口。所以啊，我建议大家吃点能清热去火、生津补气的食物，这样能帮咱们缓解身体里的那股燥热，舒舒服服地过个夏天。

【一、绿豆——绿豆莲子百合汤】

绿豆啊，这货可是营养满满啊！里面有好多蛋白质、维生素和各种矿物质，吃了对身体好处多多，能帮你增强体质。特别是它里面的钾元素，含量特别高，吃了能帮你缓解疲劳，还有清凉降暑的效果呢！简直就是夏天的解暑神器啊！

绿豆、莲子和百合都得先泡上两小时，这样煮起来才更容易入味。泡好了以后，咱们就把绿豆和莲子放到砂锅里，多加点水，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖个40分钟。等到快好的时候，再把百合放进去，继续用小火炖个10分钟，这样子煮出来的汤，味道才更鲜美，口感也更细腻。

最后啊，咱们把冰糖放进去，煮到融化，这样一碗既清热解暑又特别好喝的绿豆莲子百合汤就搞定啦！简单又美味，大家赶紧试试看吧！

【二、丝瓜——丝瓜炒肉】

丝瓜可是个好东西，它里头有好多维生素、蛋白质，还有钙、铁这些矿物质。吃了能帮你补充身体里的水分，还能清热降火，特别有好处。

丝瓜咱切成滚刀块儿。瘦肉嘛，给它切成薄片，再撒上一勺盐、来点生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油，别忘了加玉米淀粉，这么抓拌均匀后，再淋点食用油，腌个十分钟，就搞定啦！

海鲜菇咱们给它切成小段小段的，然后弄点蒜末、姜末、小米椒和葱花备用。调个料汁也简单，一勺盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽，别忘了加点玉米淀粉，搅和搅和。接下来，锅烧热，倒点油，把肉片炒熟了，然后盛出来放碗里。等锅里的水烧开了，放一勺盐，先把丝瓜放进去焯个一分钟，再把海鲜菇也扔进去焯一下，然后捞出来。这样，准备工作就都做好了，简单又方便，下一步就可以开始正式做菜了！

油一热，咱先把姜蒜末和小米辣炒香，然后肉片、丝瓜一起下锅，快速翻炒几下，这样丝瓜就炒好啦，简单又美味！

【三、冬瓜——冬瓜丸子汤】

来，咱们一起动手做个好吃的吧！首先，把前腿肉剁碎成肉馅，别忘了加点姜葱水提提味，再放点盐、鸡精、胡椒粉和料酒，然后用手抓啊抓，搅啊搅，让肉馅变得有弹性。接着，撒点玉米淀粉进去，再摔打几下，让肉馅更劲道。那边冬瓜也别闲着，切成厚片备用，再切点葱花点缀一下。就这么简单，准备好了吗？咱们一起开始烹饪吧！

油一热，赶紧把冬瓜扔进去翻炒几下，然后加点清水烧开。接下来，咱们得用虎口挤丸子，看着它们差不多煮熟了，就撒点盐、鸡精、白糖和胡椒粉进去。等那些丸子全都浮到汤面上，最后再撒点葱花和枸杞，哎呀，这冬瓜丸子汤就搞定啦！简单又好吃，快来尝尝吧！

【四、苦瓜——凉拌苦瓜】

苦瓜这东西，好处可不少呢！它能帮你清心明目，还能祛火解暑，夏天吃最合适了。而且啊，它还能增进你的食欲，让你的胃口大开，健脾利胃，真是好东西啊！

咱先把苦瓜切成片儿，洋葱切成细丝儿，木耳泡好了就撕成小块儿。再切点蒜末、小米椒碎、葱花，还有白芝麻、辣椒粉和花椒粉。这些都准备好了，咱就往上面淋点热油，一淋香味儿就出来了。调味呢，就加点食盐、白糖提提鲜，再来点生抽、香醋和芝麻香油，搅和搅和，就齐活了！

锅里水一烧开，咱就撒上一勺盐，再来点食用油，然后把苦瓜和木耳丢进去，焯个水，大概一分钟就行。焯好了就捞出来，放到凉白开水里过一下，把水控干，再倒进盆里。接着加点盐、葱丝、花生米，还有提前调好的料汁，一起拌匀，就搞定啦！