肉丸为什么一煮就散？教你3个小技巧，个个煮不散，肉嫩香味浓

为什么肉丸一煮就会散开呢？只需掌握三个小窍门，每一个都能煮得不散，而且肉质鲜嫩，香气四溢。

气温渐渐升高，稍微活动一下就能感受到灼热，这时候并不宜过多食用油腻食物，建议大家注意调整饮食，有益于身体健康。

很多人喜欢吃肉丸子，不过现在最好不要油炸，而是煮着吃，清淡些让老少皆宜，效果非常好。

每当涉及煮肉丸，我常常会尝试搭配不同的食材来制作肉丸汤，比如裙带菜肉丸汤、小白菜肉丸汤、菠菜肉丸汤等等，都美味至极，而且营养丰富。

孩子们都会特别喜欢，你也可以试一试。

有人可能尝试过煮肉丸时，会遇到一个问题，就是为什么肉丸一煮就散开？

其实煮肉丸并不难，只需记住三个小技巧，就能确保肉丸煮好不散，口感肉嫩，香味浓郁！

让我来分享一下详细的肉丸烹饪步骤，你可以跟着试一试，具体该怎么做呢？

【烹饪肉丸】

备料包括：猪肉、生姜、香葱、鸡蛋、白胡椒粉、生抽、老抽、食盐、淀粉、清水。

选购肉类非常重要，可以选择前腿肉、梅花肉或五花肉中的任意一种。

如果选择五花肉，一定要挑选偏瘦一些的，并且要确保肉质新鲜，这样做出来的食物才会口感嫩滑、香气诱人。

去掉猪皮，去除筋膜，若想要口感上佳，务必彻底清除筋膜，不要心存懒惰。

把猪肉切成小丁状，把生姜去皮洗净后切成碎末，将洗净的香葱切成碎末。

将猪肉和葱姜一起剁成肉馅时，要细心用力，以确保肉丸口感鲜美且不易散开。如果觉得剁肉较费劲，可以考虑使用绞肉机将其打成细腻的肉末状。注意在剁或打碎时，要将葱姜与猪肉一起处理，这样可以使肉馅更加香气扑鼻、口感更佳。

将肉馅放入大碗中，然后加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和几滴老抽，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，再次彻底搅拌。

加入一小勺淀粉后，肉馅略微粘稠，这样可以增加肉丸的粘性，不仅让肉丸煮的时候不散开，还能让它们...

肉丸变得更加嫩滑。加入适量淀粉后，持续向同一方向搅拌，直至达到非常黏稠的状态。

7、在锅中倒入适量水，加入姜片，用大火煮至锅底出现密集气泡，然后转小火。

接着用勺子蘸水舀取少许肉馅，在手掌中搓成丸子放入锅内；或者用手抓取肉馅，在虎口处挤出丸子形状，并用勺子蘸水将其挖下后放入锅中。

两种方法任选其一即可。

在将丸子投入锅中后，切勿急于搅拌，并且需保持中小火，直至所有丸子均煮熟，然后将火调至中火，继续煮至所有丸子浮起为止。

往锅中添加你想要的其他食材，比如豆腐块、裙带菜，然后撒上适量食盐和白胡椒粉来调味。

最后烹饪2分钟后即可完成，喜欢芝麻油的朋友可以在出锅后添加适量。如果你喜欢清淡口味，可以不加，因为肉丸子会释放出油脂。

记住三个诀窍：

宜将肉馅剁成细腻且略带粘性的状态，此举可确保肉丸子不易散开，且口感更佳。

在肉馅中添加鸡蛋和淀粉可增加粘性，使肉丸更加嫩滑。

烹饪肉丸子时，需要留意水温，最佳时机是待水未沸腾但已经冒出大量气泡时放入丸子，之后用中小火煮，这样肉丸子就不会散开。

另外，若想要使肉丸子香气扑鼻却不腥臭，务必在其中添加葱姜和适量的白胡椒粉。

肉丸烹饪方法新颖且肉质鲜嫩，香味浓郁，烹饪过程不易散开。现在将详细指导您如何制作，赶快学起来吧。掌握这些方法和技巧，保证能够成功烹饪出完整的肉丸，不会散开，快尝一尝吧。欢迎留下您的评论讨论，若对您有所帮助，希望您能收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多人看到，一同学习。感谢您的支持，我们下次再会！