提醒家长：常给孩子吃3种颜色“护眼菜”，营养丰富，缓解眼疲劳

我给大家推荐三种颜色的“护眼菜”，营养丰富，还能让孩子眼睛不累。家长们赶紧记下来，给孩子多做做，让他们的眼睛更健康！

一、说到黄色的食物，那可就不得不提咱们的胡萝卜啦！

黄色的食物里，胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素这些好东西可不少，对眼睛发育超级有帮助的。而且啊，它们还能预防眼睛干涩，保护视力。你说好不好？这些营养物质可是咱们眼睛的好朋友，多吃黄色食物，眼睛更明亮，更健康！

给大家推荐个好吃的：胡萝卜炒鸡蛋！做法超简单，先给胡萝卜洗个澡，把皮刮干净，然后切成好看的菱形片。木耳记得提前泡好哦。再切点葱段和蒜片备用。鸡蛋打到盆里，加点盐和胡椒粉，搅和搅和，搅到均匀就行啦！这样材料就都准备好了，接下来就可以开始炒啦！

来，咱们接着调个料汁儿。找个盆子，撒点儿盐，来点胡椒粉，再倒点蒸鱼豉油和料酒，别忘了滴几滴香油，这样味道更香。然后，挖一小勺土豆淀粉放进去，再倒上半碗清水，拿筷子搅和搅和，让调料都化开。这样，料汁就调好啦！

来，咱们换个方式说说这做菜的事儿。先烧一锅水，等水开了就把木耳扔进去，煮个大概40秒，然后捞出来备用。接着咱们再换个锅，加点油，中火慢慢热，油热了以后就把鸡蛋液倒进去，煎到定型了，再用铲子切成小块，先盛出来放一边。这锅别洗，再加点油，把胡萝卜放进去炒一炒，炒到它有点软了就行。然后再把蒜片扔进去，炒出那股香味儿来。这时候咱们可以从锅边稍微倒点水进去，再把刚才煮好的木耳和煎好的鸡蛋倒进去，一起翻炒均匀。炒得差不多了，就把调好的料汁倒进去，大火快速翻炒几下，让香味儿都出来。最后别忘了撒上点葱段，哎呀，这胡萝卜炒鸡蛋就搞定啦！看着就香，吃着更香，快来试试吧！

二、说到绿色食物，不得不提西兰花。这玩意儿真是个营养小宝库，里面满满的胡萝卜素、叶黄素还有维生素。吃了不仅能帮咱们保护好眼睛，看得更清楚，还能助力咱们小宝贝茁壮成长。所以啊，西兰花真的是个好东西，得多吃点儿！

推荐一道家常美味：蒜蓉西兰花！做法超简单，先把西兰花切成小块，泡水里十分钟，让脏东西全跑出来。然后洗得干干净净的，再剁点蒜末和小米椒圈备用。接下来，锅里的水烧开，撒上一勺盐、来点油，把西兰花丢进去煮个两分钟，煮到刚好熟就行。最后把西兰花捞出来，控干水分，搞定！这样做出来的西兰花，颜色鲜亮，口感脆嫩，再配上蒜香和小米椒的辣味，简直美味极了！

西兰花大头朝下，摆进碗里，咱得这么弄。先把热油往蒜和小米椒上一浇，然后加上蒸鱼豉油、鸡精、白糖和食盐，搅和搅和，让味道充分融合。调好的汁儿直接淋在西兰花上，就这么简单，一道好吃又营养的蒜蓉西兰花就搞定了！

三、茄子这种紫色食物可真是太棒了！它里面含有很多花青素，这个花青素就是个很好的抗氧化高手，能帮我们消除那些可能会伤害眼睛的坏东西，叫做自由基。所以啊，吃茄子对我们的视力可是大有帮助的！

推荐道家常好菜：鱼香茄子！首先啊，把茄子切成粗条条，水烧开了就把茄子丢进去蒸，大概蒸个五分钟就行。然后嘛，青红椒也切成条，再切点蒜末、姜末、葱花备用。等茄子蒸好了，拿出来放凉，把里头的水分都挤干，这样炒出来更入味！

调鱼香汁可是个技术活！首先，得找个碗，往里撒点盐，再来两勺生抽、陈醋，嗯，还得来点老抽提提色。别忘了加两勺白糖，这样味道才更鲜美。最后，小半碗清水一倒，搅和搅和，就搞定啦！这鱼香汁，调好了备用，后面做菜时候可少不了它。

油一热，赶紧放葱姜蒜爆香，然后挖一勺郫县豆瓣酱进去，慢慢炒到出红油。炒得差不多香了，就把鱼香汁倒进去，再把青红椒和茄子一股脑儿放进去。接着大火烧上两分钟，看汤汁差不多要收干的时候，加点水淀粉勾个芡，让汤汁更浓稠一些。最后别忘了撒点小葱花点缀一下，然后就可以出锅啦！这道鱼香茄子，真的是好吃到不行，赶紧尝尝吧！