冬瓜豆腐丸子汤，搭配海带小白菜，美味又营养

冬瓜豆腐丸子汤，搭配海带小白菜，美味又营养引言

秋天是冬瓜大量上市的季节，它们不仅价格实惠，而且营养丰富。冬瓜具有利尿、消肿、清热解暑的功效，特别适合炎热的秋季食用。而豆腐则含有丰富的植物蛋白，对补充人体所需的蛋白质和钙质非常有益。这两种食材平常可以和很多食材一起搭配做菜，而且味道都非常不错，都是大家喜欢的食材，以前我也和大家一起分享过冬瓜和豆腐制作的各种美食，大家都非常喜欢的。而今天和大家分享的是把它们一起做成丸子，然后放入海带苗和小白菜一起烧的汤，味道十分鲜美好吃。现在是秋天，天气炎热干燥，这个时候来上一碗，这道用冬瓜豆腐一起炸的丸子，再加上海带、小白菜烧的汤菜，营养味美，非常好喝，为身体注入活力，同时可以去火降噪。如果你喜欢这道食谱，可以试一试，下面我将介绍制作方法。

制作主料1、冬瓜

冬瓜是秋季上市的蔬菜之一，它含有丰富的水分和纤维素，利尿消肿的功效特别适合秋季食用。冬瓜一般呈长圆筒形，表皮光滑，内部是白色、瓤瓤脆脆的，口感爽口清脆。我们要把冬瓜切成小丝状，这样才能更好地与豆腐融合。

2、豆腐

豆腐是一种常见的大豆制品，含有丰富的植物蛋白和钙质，对人体健康非常有益。豆腐用开水烫一下，可以去除豆腥味，然后切块备用。

3、猪瘦肉

瘦肉是丸子的主要肉类成分，可以增加口感和风味。我们需要把猪瘦肉剁成肉馅，用手搓拌均匀。

4、海带苗

海带苗是一种营养丰富的海藻类植物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和海藻胶等。我们需要把泡发的海带苗切成小块，用来增加丸子汤的口感和营养价值。

5、小白菜

小白菜是秋季常见的青菜之一，它的叶子嫩绿，质地脆嫩，含有丰富的维生素和纤维素。我们需要把小白菜切成段，与丸子一起煮成汤菜。

丸子调料1、生姜

生姜是一种常见的调味品，具有提神、增加食欲的作用。我们需要把生姜切成末，添加到丸子的调料中。

2、香葱

香葱是一种常用的调味品，具有香气浓郁的特点。我们需要把香葱切成末，用来调味。

3、盐盐是调味料中常用的成分，它能提升食材的风味，使口感更丰富。4、松茸鲜

松茸鲜是一种特别香的调味品，它具有独特的风味和香气，能提升菜品的口感和美味度。我们需要适量添加松茸鲜到丸子的调料中，使其更加美味。

5、生抽

生抽是一种常用的调味酱油，它具有鲜味、咸味和香味，能提升菜品的风味和口感。我们需要添加适量的生抽到丸子的调料中。

6、胡椒粉

胡椒粉是一种常用的调味品，具有辛辣的味道，能增加菜品的香气和口感。我们需要添加适量的胡椒粉到丸子的调料中。

7、蚝油

蚝油是一种常用的调味酱油，具有咸、鲜的味道，能增加菜品的鲜味和口感。我们需要添加适量的蚝油到丸子的调料中。

8、鸡蛋

鸡蛋是一种常见的食材，具有丰富的蛋白质和营养成分。我们需要打入一个鸡蛋，用来和豆腐、肉馅等搅拌均匀。

9、玉米淀粉

玉米淀粉是常用的厨房调料，它具有增稠作用，并能让丸子成形，炸的时候不会散。我们需要添加适量的玉米淀粉到丸子的调料中。

其它调料1、生姜

生姜是一种常用的调味品，具有活血、助消化的作用。我们需要切几片生姜，和海带、丸子一起煮汤。

2、盐

盐是调味料中常用的成分，它能提升食材的风味，使口感更丰富。我们需要适量添加盐到丸子汤中。3、松茸鲜

松茸鲜是一种特别香的调味品，它具有独特的风味和香气，能提升菜品的口感和美味度。我们需要添加适量的松茸鲜到丸子汤中，让汤更加美味。4、胡椒粉

胡椒粉是一种常用的调味品，具有辛辣的味道，能增加菜品的香气和口感。我们需要适量添加胡椒粉到丸子汤中。5、香油

香油是一种常用的调味品，在最后加入可以提鲜增香。我们需要适量加入香油，让丸子汤更具香气。制作方法和步骤步骤一：准备食材

把豆腐切成小块，用开水烫一下去豆腥味；将冬瓜切成小丝，备用；将猪瘦肉剁成肉馅，加入生姜末、香葱末、盐、松茸鲜、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡蛋和玉米淀粉，用手搅拌均匀，形成肉馅。步骤二：制作丸子

用手将肉馅取出适量，搓成圆球状，然后用手指按压成扁平状，放入冰箱冷冻一会儿，这样丸子更容易成型。步骤三：炸丸子将冷冻的丸子取出，放入油热的锅中炸至金黄色，捞出沥油，备用。步骤四：煮汤

锅中加入适量的水，放入海带苗、小白菜和丸子，加入适量的盐、生姜片、松茸鲜和胡椒粉，慢慢煮开，煮5分钟左右，直到丸子熟透。步骤五：调味最后加入适量的香油，搅拌均匀，即可出锅。

最后再来加入`一些素手抓香时间`，使这道菜更具丰富的香气和味道。小贴士

1.炸丸子时，可以事先冷冻一会儿，这样丸子更容易成型，而且炸的时候不会散。

2.在煮汤的时候可以根据个人口味调整盐的量，喜欢咸一些的可以多加一点。

3、如果感到海带苗的味道不够鲜美，可以加入一些松茸鲜提鲜。

4、在最后加入适量的香油，可以提升菜品的香气和口感。

5.这道菜可以根据个人口味选择加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳、春笋等。

希望大家能够喜欢这道冬瓜豆腐丸子汤，搭配海带小白菜的菜谱，快来试试吧！