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这家烧鸡作坊真壮观，每年只休息一天半，食客：三天不吃就馋得慌
这家烧鸡作坊真壮观，每年只休息一天半，食客：三天不吃就馋得慌。美食的种类是很多的，无论是素食还是肉食，都是有各自的特色的。对于一些人来说，也许他们不喜欢吃肉，特别的喜欢吃一些素类食物，但是有一些人他们看见肉就特别的馋，一顿不吃就急得慌。口水鸡相信大家都非常的熟悉，把它在我们平时的生活中是一种常见的一种肉类食品，它不仅非常的好吃而且价格也是很便宜的。但是随着时代的发展，口水鸡也是被演变的各种各样了，现在非常正宗的口水鸡，真的是越来越少了。而在这座老院子里面，每天都能够闻到烧鸡的香味，非常的好文让人们闻到之后就食欲大开。
在图片中我们可以看到是一位大姐正在卤肉锅的前面查看烧鸡呢，将它挑出来一只，看一看它是否做到熟透了，而且是不是做的到位了，我们可以看到这口锅真的是非常的大，而且里面的调味品真的是特别的多，他们所在的这个院子是一种非常古老的老院子了，可是这个老院子里面常年弥漫着香味儿，除了大年三十和春节的时候休息，在平时的时候他们是没有节假日的，每天都是忙活的不得了，当然生意也是好的不得了。
他们家卖的这种口水鸡是祖传三代的口水鸡，可以说在当地也是非常有名的，做出来的机子不仅非常的好吃，而且是特别正宗的，像现在这么正宗的口水鸡，真的是越来越少了。而且他们做的这种口水鸡，随着时代的更新，也是在不断的将他们的老配方进行改革的，做出来的味道也是更加符合当下人们的口味的，很多食客都表示他们家做的这个口水鸡真的是太美味了，三天不吃就馋得慌。
在他们家里面有两口非常大的锅，通过图片我们也可以看到左边的这个锅直径有一米，是用来卤制麻辣味的口水鸡的，而右边的这个锅直径有1.5米左右，是用来卤制五香味的麻辣鸡的，我们可以看到在这个大节的前面已经有八个大桶的满满的口水鸡了，而在卤锅的旁边还有盛满了口水鸡的大同，足以见得他们家的销量是多么的好。
而且他们家卤制的这个口水鸡所用的大料都是非常正宗而且特别优质的，大料不仅有草果，桂皮，香叶，茴香，八角，花椒等几十种中药材料搭配在一起，用文火慢慢的熬煮，365天他们家的这两个大火，是从来都不停歇的。经过熬煮上几个小时之后，这一锅的口水鸡就做好了，烧鸡的味道也是飘到很远，附近的人闻到这个香味儿之后都赶来买这样的口水鸡，趁热吃才会更加的美味。在这么大的卤锅上方漂浮的花椒和辣椒看着就非常的过瘾，我们也可以看得出来，大家卤煮这个口水鸡的时候用的料是非常良心的，而且是特别足的，我们大家都知道现在的大料价格是非常贵的，而大姐还真的是舍得往里面放大料呀。
这样的口水鸡卤制好之后，大家会将两大筐的口水鸡放在三轮车上，骑三轮车出去卖，短短的一路上就会有很多的食客拦住，将这一车的口水鸡一扫而空。而且有的人一买就是两三只，因为这样的口水鸡真的是太美味了，很多食客都表示这样的口水鸡三天不吃就馋得慌，当你们看到这样的口水鸡的时候，是不是已经馋得直流口水了呢？
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