湿气最怕这个食材，夏天使劲吃，不仅健脾养胃排湿，还能养血补气

中医婆婆常说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。有些人可能会问，姜是热性的，但夏天天气已经这么热了，为什么还要吃姜呢？

事实上人的体温是恒定的，基本保持在36.5℃左右。夏季气温高超过体温，为了散热，人体内的气血就会集中到体表，内脏和大脑气血相对减少，体内阳气反而虚少。

再加上夏季人们会为了避暑而进食生冷的瓜果，这时适当吃些姜可以帮助升发阳气，改善胃中虚冷，起到温胃健脾的作用。姜的吃法多种多样，今天给大家推荐6款姜的做法，不仅健脾养胃、排湿，还能养血、补气。

一、仔姜炒腊肉

俗有冬吃萝卜夏吃姜的说法，今天分享一道仔姜炒腊肉，仔姜温柔又辛香的味道，配合腊肉独特的香味，美味可口，也很下饭~

食材: 新鲜仔姜、腊肉、胡萝卜、辣椒

做法:

1、新鲜仔姜、腊肉、胡萝卜和辣椒清洗干净。将仔姜切成薄片，腊肉和胡萝卜切成适中大小的片状，辣椒切段，大蒜切末备用。

2、在锅中倒入适量的色拉油，待油热后放入大蒜末，煸炒至香味释放。然后迅速加入辣椒段，稍微翻炒几下。

3、将切好的腊肉放入锅中，用中火翻炒，直到腊肉表面微微卷曲，油脂开始渗出。这时，将胡萝卜片加入锅中，与腊肉一同翻炒均匀。

4、待胡萝卜稍微变软后，将切好的仔姜快速加入锅中，用大火快速翻炒，最后，加入少许生抽调味，迅速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

二、仔姜牛肉丝

食材：牛肉250克、仔姜 、小米椒、 蒜 、香菜、 葱

做法：

1、牛肉先切片再改刀切成丝，放半勺生抽/蚝油/红薯粉抓匀 再放一勺食用油抓匀腌制15分钟。蒜 小米椒搅碎（多点多点！！）香菜 葱切段备用。

2、锅里倒油烧热 放入牛肉炒变色盛出备用。放姜丝 蒜/小米椒碎 炒出辣味，

3、倒牛肉 ，放一勺生抽、半勺蚝油 、胡椒粉、鸡精、一丢丢白糖、盐大火炒匀炒入味。起锅前淋一点花椒油 ，让香菜葱再翻炒几下。不喜欢吃香菜的可不放，腌制牛肉没有红薯粉放玉米淀粉也行的。

三、仔姜牛蛙

食材：牛蛙、仔姜、二荆条、小米辣、泡椒、姜、蒜、配菜（根据自己喜欢，准备配菜）

做法：

1、去菜市场买牛蛙的时候记得老板切成丁；买回来的牛蛙可以加淀粉用水清洗，清洗好的牛蛙，加盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟。

2、姜、蒜、泡椒切碎，二荆条、小米辣切成小圈；仔姜切成丝。

3、 油热，下入牛蛙炒两三分钟，捞出备用； 再次热油，下入准备好的姜、蒜、泡椒，炒香后加一勺豆瓣酱，炒出红油。

4、 加水，调味（生抽、盐、蚝油），煮沸；下入少部分仔姜丝，煮沸。

5、下入配菜，魔芋煮8分钟，魔芋煮的越久越入味哦！（可以根据自己喜欢，准备配菜）。

6、下入牛蛙，煮5分钟，下入二荆条、小米辣和剩余仔姜丝，翻煮2分钟左右，就可以出锅了！

四、葱姜鸡

食材：三个鸡腿、姜末、蒜末、辣椒、葱花

做法：

1、将3个鸡腿放入冷水中，加入适量的姜末去腥。然后，将锅置于火上，大火煮沸后转小火煮20分钟，再焖10分钟。这样可以确保鸡肉熟透且肉质鲜嫩。

2、煮熟后，将鸡腿捞出，放入碗中。加入适量的冰块，倒入足够的冷水，使鸡腿完全浸泡在冰水中。浸泡10分钟，这样可以让鸡肉的皮和肉更加紧实，口感更佳。

3、制作葱姜鸡的的灵魂——料汁。将蒜末、姜末、葱花、白芝麻和辣椒放入碗中，倒入热油，激发出食材的香味。然后，加入1勺蚝油和2勺生抽，搅拌均匀。

4、将浸泡好的鸡腿撕成条状，放入盘中。然后，将制作好的料汁均匀地倒在鸡肉上，用手抓匀，让每一丝鸡肉都充分吸收料汁的美味。

五、姜辣鸡爪

食材：鸡爪400克、生姜、干辣椒，泡椒，蒜头

做法：

1、将鸡爪的指甲去除，并切成小块。然后，将鸡爪放入冷水中，加入适量的生姜和料酒，大火煮沸后煮3-5分钟。捞出鸡爪，用温水洗净表面的浮沫，备用。

2、起锅烧油，小火煸炒生姜，炒至表皮微微发黄。然后，将焯好水的鸡爪放入锅中，转中火，与生姜一起翻炒1-2分钟。

3、加入泡椒、干辣椒、蒜头，老抽上色。根据鸡爪的份量，加入适量的生抽、蚝油、盐和少许糖。倒入一瓶啤酒和适量的水，水量要漫过鸡爪。转大火煮开后，转小火炖30-40分钟，根据个人口味调整软烂程度。

六、沙姜焗鸡

食材：三黄鸡、沙姜、花生油、盐、酱油、生粉、蒜、蚝油、盐、白糖、老抽

做法：

1、新鲜的三黄鸡砍成块状，清洗干净后沥干水分。然后，将鸡肉放入大碗中，加入姜丝、花生油、盐、酱油和生粉。用手抓匀，确保每一块鸡肉都均匀地裹上腌料。腌制半个小时。

2、准备一大块沙姜，用刀拍碎。再拍碎几颗蒜头，切段备用。

3、将锅烧热后，加入少量花生油。将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煎至焦黄。煎的过程中，要不时翻动鸡肉，以确保两面都煎得均匀。

4、鸡肉煎至焦黄后，加入拍碎的沙姜和蒜头、蚝油、盐、白糖和一点老抽，快速翻炒均匀。然后，盖上锅盖，用中火焖制5分钟左右。

5、期间，不需要加水，鸡肉本身会释放出水分。最后，打开锅盖，加入切好的葱段，翻炒均匀即可出锅。