老人说：“入伏不补，秋来受苦”，常吃4道菜，补阳气强脾胃

第一道菜是「山药炒肉片」。山药是种好东西,它能帮助我们补充体内的阳气,同时还能保护我们的胃和肠。加上嫩嫩的肉片一起炒,味道鲜美,营养丰富。

第二道菜是「清蒸鱼」。鱼肉富含蛋白质,对我们的身体特别有好处。清蒸的方法保留了鱼肉的原汁原味,既美味又健康。

第三道是「南瓜粥」。南瓜是我们的好朋友,它能帮助消化,还能补身体里的气。煮成粥,软糯香甜,特别适合夏天吃。

最后一道是「绿豆汤」。绿豆是解暑的佳品,喝了它能降温,还能帮助排除身体里的湿气。喝一碗绿豆汤,整个人都清爽多了。这四道菜不仅好吃,而且对身体有好处,大家不妨试试看,让夏天的生活更健康快乐!

这道山药炒肉片非常美味,吃起来既爽口又过瘾。肉片做得鲜嫩多汁,和山药那清脆的口感一搭,简直是绝配!山药还能帮助调理脾胃,对小朋友特别好,能促进消化,增强体质。而且这道菜的做法简单,味道又好,绝对值得一试哦!

准备一些食材,比如瘦肉(就是猪肉里比较不肥的部分)、山药(一种长条状的蔬菜)、葱段(就是切好的葱),还有酱油(用来调味的酱汁)、淀粉(让食物更滑嫩的粉剂)、蒜片(切好的大蒜片)、姜(去腥增香的调味品)和盐(用来调味的普通食盐)。具体做菜步骤如下:

处理瘦肉：先将瘦肉清洗干净,然后切成薄片或者小块。记得要顺着肉的纹理切,这样吃起来会更加嫩滑。

腌制瘦肉:将切好的瘦肉放入一个碗中,加入少量的盐、适量的淀粉和一点点酱油,然后用手或者筷子搅拌均匀。这一步是为了让肉质更嫩,味道更入味。

处理山药:山药也需要清洗干净,然后去皮。接着,把山药切成与瘦肉大小相仿的块或片。山药切好后可以用水稍微冲洗一下,防止氧化变黑。

炒葱段和姜蒜:在锅中倒入适量的油,加热后放入葱段、姜片和蒜片,翻炒出香味。葱段可以帮助去除肉类的腥味,姜和蒜则是为了增加菜肴的风味。

炒瘦肉:等葱姜蒜炒香后,将腌好的瘦肉倒入锅中,快速翻炒。这一步要快,避免肉变老。

加入山药:等到瘦肉变色后,加入切好的山药,继续快速翻炒均匀。山药在这个阶段加入,是因为它需要较长时间来熟透。

调味:根据个人口味,可以再加入一些酱油或者其他调味料,调整味道。最后,翻炒均匀,确保每一块食材都裹上调味汁。

出锅:当所有食材都熟透且味道均匀后,就可以关火了。一道美味的山药瘦肉就做好啦!这个过程虽然有点步骤,但每一步都是为了让最终的菜品口感和味道更好。希望你能按照这些步骤做出满意的山药瘦肉!

二、【清蒸鲈鱼】想象一下,你有一条新鲜的鲈鱼,想要用最简单直接的方法烹饪,保留它的原汁原味。这就是我们要做的——清蒸鲈鱼。步骤如下:

准备材料:首先,确保你有一条新鲜的鲈鱼。清洗干净后,用厨房纸吸干水分。在鱼身上切几刀,这样可以更好地让蒸汽进入鱼肉,使味道更加渗透。

调味:在鱼的表面和切口处撒上一些盐,这样可以提鲜。如果你喜欢,也可以加入一点姜丝和葱段,增加风味。

蒸制:将鱼放在蒸盘或蒸锅的蒸架上,开火蒸。时间根据鱼的大小来定,一般中等大小的鲈鱼,大约需要蒸8-10分钟。要确保鱼完全熟透但又保持嫩滑。

出锅装饰:鱼蒸好后,取出放在盘子里。可以用一些新鲜的葱花、香菜或者薄片姜作为装饰,增添视觉效果。

淋油:最后,热锅烧少许油,待油温升高时,迅速浇在鱼身上。这一步骤能激发出葱花、姜片的香味,让整道菜更加美味。就这样,一道简单而美味的清蒸鲈鱼就完成了!这道菜不仅做法简单,而且保留了食材的原味,非常适合追求健康饮食的人士。

准备一些食材,比如一条鲈鱼,还有一些常用的调料和配料,比如姜、辣椒、葱,还有料酒、蚝油、淀粉、盐以及一种叫做蒸鱼豉油的酱汁。接下来,我用简单易懂的方式为你解释如何做这道菜:

清洗鲈鱼:首先,把鲈鱼洗干净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上划几刀,这样可以帮助调料更好地渗透进去。

腌制:将洗净的鲈鱼放入一个碗中,加入适量的料酒和盐,轻轻按摩一下鱼身,让调料均匀附着在鱼上,腌制大约10分钟,让鱼肉入味。

准备调料:在这段时间里,你可以开始准备其他材料。切一些姜片和葱段备用,也可以根据个人口味选择切一些辣椒。如果喜欢更丰富的味道,还可以准备一些蒜末或者其他的香料。

蒸鱼:在一个蒸盘或者蒸锅中铺上一层葱段和姜片,将腌好的鲈鱼放在上面,再放上之前切好的葱段和姜片。然后,将蒸锅加热至水开,将鱼放入,用大火蒸大约8-10分钟。时间到了,小心取出蒸盘,注意别烫到手。

调制酱汁:在等待鱼蒸熟的时候,可以准备一个碗,加入蚝油、蒸鱼豉油、少量的水和淀粉(用水淀粉勾芡,可以使酱汁更加浓郁),搅拌均匀。

淋酱汁:将蒸好的鱼取出,将准备好的酱汁均匀地淋在鱼身上,然后撒上一些葱花或者辣椒丝作为装饰。

完成:一道美味的蒸鲈鱼就完成了!

一、鲈鱼蒸着吃的大致步骤

准备鲈鱼:先将鲈鱼清洗干净,然后切成大小差不多的小块,这样确保每一口都好吃。把切好的鱼块放入一个小碗里。

给鱼调味:在碗里加入一些姜丝,再倒入一勺料酒提香,放一点蚝油增加鲜味,再撒一点点淀粉,让鱼肉更加嫩滑。轻轻搅拌均匀,让每一块鱼都能沾上调料,腌制大约5分钟,这样能让鱼肉更好地吸收味道。

蒸鱼:将腌好的鱼倒掉多余的腌料和姜丝,然后在鱼块上铺几片新鲜的姜片。等到锅里的水烧开了,就可以把鱼放进去蒸了,大约8分钟左右,如果鱼切得比较厚,记得多蒸2分钟,确保完全熟透。蒸好后,倒掉多余的汤汁。

最后的提香:在鱼上面撒上一些姜丝和辣椒丝,然后用热油快速浇上去,激发香味。最后,淋上两勺蒸鱼豉油,这一步会让整道菜更加美味。

二、简单版仔姜炒牛肉的做法

准备材料:选择新鲜的牛肉,切成薄片或者条状,仔姜也切成薄片备用。

牛肉腌制:牛肉片中加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉,轻轻拌匀,腌制大约10分钟,让肉质更嫩滑,味道更入味。

3爆香姜片:锅中加油,加热至七成热时,下入仔姜片,快速翻炒出香味。

炒牛肉:待仔姜片略微变软后,将腌制好的牛肉片倒入锅中,快速翻炒至牛肉变色,表面微微收紧。

收汁出锅:牛肉快熟时,根据个人口味可以加入少量的盐和生抽调味,快速翻炒均匀,然后出锅装盘。

准备一些食材,比如牛肉、小姜(就是那种比较小的姜)、蒜瓣、蒜苗(就是绿绿的那种葱)、小辣椒(就是尖尖的那种辣椒)、料酒(一种用来去腥增香的酒)、生抽(一种酱油,颜色深一些)、淀粉(用来让肉质更嫩滑的粉)、青花椒(一种有香味的花椒)、豆瓣酱(一种四川特色的酱料)、酱油(一种调味用的液体)、鸡精(一种提鲜的调料)、盐(用来调味)。具体的做法如下:

首先,把牛肉切成薄片或者条状,然后放入一个碗里。加入一点点盐、一点料酒和淀粉,用手搅拌均匀,让肉吸收这些调料的味道,这一步可以让肉质更加嫩滑。

接着,准备一个小碗,放入豆瓣酱、生抽、鸡精、一点点盐和适量的水,搅拌均匀,成为我们的调味汁。

热锅冷油,先下入蒜头、小米辣和青花椒,炒出香味后捞出备用。这样可以增加菜肴的香气。

在同一个锅中,加入牛肉快速翻炒,直到变色,大约需要一分钟左右。这一步要快,因为牛肉容易熟。

把之前炒好的蒜头、小米辣和青花椒放回锅中,再加入切好的仔姜和蒜苗,继续翻炒,直到蒜苗变软。

最后,倒入我们之前调好的调味汁,快速翻炒均匀,让所有的食材都裹上酱汁,这样一道美味的牛肉菜就完成了。记得在烹饪过程中,火候要掌握好,不要炒过头,保持食材的鲜美口感。

如何制作美味的蒜香口蘑鸡?

第一步:准备材料-将鸡肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜末、小米辣末、淀粉、青花椒和少许豆瓣酱,搅拌均匀。然后滴入少量食用油,继续搅拌,让调料充分渗透鸡肉,静置腌制10分钟。

第二步:炒制牛肉丝-在锅中加热油至微微冒烟,快速下入腌制好的牛肉丝,用大火快速翻炒约5秒钟。接着加入少许酱油、仔姜丝、辣椒丝和蒜苗,继续用大火快速翻炒约10秒钟,直至肉丝变色且熟透。最后撒入鸡精提鲜,快速翻炒均匀即可出锅。

第三步:特别提示炒制时要保持高温,快速翻炒,这样能锁住肉丝的嫩度,同时让调味料充分融入食材。腌制时间不要过长,以免影响口感。如何制作美味的蒜香口蘑鸡?

第一步:准备材料-将鸡胸肉切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒、蒜末、葱花、胡椒粉、玉米淀粉和少量的橄榄油,搅拌均匀,腌制大约15分钟。

第二步:炒制蘑菇和鸡肉-锅中加油烧热,先下入蘑菇翻炒至表面微焦,取出备用。-再次加少量油,将腌制好的鸡肉块放入锅中,用大火快速炒至变色,大约需要2-3分钟。-加入炒好的蘑菇、蒜末、葱花,翻炒均匀。

最后,根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味,快速翻炒几下即可出锅。

这道蒜香蘑菇鸡超级适合配饭吃,味道很赞!蒜味浓郁,鸡肉嫩滑多汁,每一口都让人感到非常满足。我甚至能多吃两碗饭呢!如果你也喜欢这种口味,那就赶快动手做起来吧!

准备一些食材,比如两个鸡腿肉,半斤的口蘑,一颗完整的蒜头,三个小米辣,还有调料:料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉和一点黑胡椒碎。下面是具体的做法:

切鸡肉:先将鸡腿肉清洗干净后切成小块。鸡肉要切得大小均匀,这样烹饪的时候更容易熟透,口感也更一致。

处理蘑菇:口蘑洗净后,根据个人喜好可以切成片或者保持原状。如果喜欢口感更加细腻,可以将蘑菇切成薄片。

准备蒜和辣椒:大蒜剥皮后切成蒜末,小米辣切成小段。大蒜和辣椒是提味的关键,切的时候尽量细一些,以便更好地释放香味。

腌制鸡肉:将切好的鸡肉放入一个碗中,加入适量的料酒、生抽、蚝油、少许老抽(用于上色)和淀粉,搅拌均匀。加入这些调料不仅可以增加鸡肉的风味,还能让鸡肉更加嫩滑。腌制大约15分钟至半小时,让鸡肉充分吸收调料的味道。

炒制:在锅中加入适量的油,油热后先下入蒜末和小米辣,煸炒出香味。接着放入蘑菇翻炒,蘑菇会释放出水分,这时候可以适当加点盐调味。

加入鸡肉:待蘑菇稍微软化后,将腌制好的鸡肉倒入锅中,快速翻炒,让鸡肉均匀受热。鸡肉变色后,加入剩余的调料(如黑胡椒碎),快速翻炒均匀,确保每一块鸡肉都裹上调料。

收汁:最后,根据个人口味调整一下咸淡,然后转中小火收汁,让汤汁略微浓稠,增加菜肴的风味。当汁液快收干时,即可关火。

装盘:将炒好的鸡腿肉和蘑菇盛出,摆放在盘中,一道美味的家常菜就完成了。记得在整个过程中,火候的控制很重要,既不能太大导致食材糊掉,也不能太小导致食材不熟或过于油腻。

1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺淀粉,适量黑胡椒碎,抓匀腌制15分钟左右备用。煎鸡肉:锅中放少许油烧热,放入鸡肉块煎至两面焦黄,盛出备用。炒蔬菜:锅中留底油,放入蒜末和小米辣炒香,加入口蘑翻炒至变软出水。完成菜肴:放入煎好的鸡肉块,加1勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀,撒上葱花即可。