“冬天吃一菜，病毒全绕开”，买30斤晒干存起来，炖肉吃超下饭

类别：健康发布时间：2023-12-21 21:36:00 来源：康之道

“冬天吃一菜，病毒全绕开”，买30斤晒干存起来，炖肉吃超下饭！大家好我是傻姐美食，随着冬至的降临，大地渐渐冰寒，气温急剧下降，迎来了一年中最寒冷的时刻——数九寒天。在这段时间里，寒潮频繁，北风呼啸，寒意透骨。而正是在这个时候，人们开始寻找各种方法来御寒保暖，同时也注重食补，以增强身体的抵抗力，迎接寒冷的挑战。

在这个冷冽的季节，大白菜成为了人们餐桌上不可或缺的食材。大白菜不仅味美可口，而且富含维生素C、维生素K、叶酸等多种营养成分，对提高免疫力、保护心血管健康都有显著的效果。此外，大白菜还含有丰富的膳食纤维，有助于调节肠道功能，促进消化吸收。因此，冬天多食用大白菜不仅可以补充营养，还能增强身体的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。前几天白菜的价格才2毛，妈妈买了二十颗回家晒干菜。

【晒白菜】所准备食材：大白菜30斤、食用油、盐

为了更好地保存大白菜的营养，许多人选择将其晒干制成干菜。制作大白菜干菜的过程虽然有些繁琐，但却是一项既有趣又有益的工程。首先，选购新鲜嫩绿的大白菜，然后进行洗净切段，最好选择较为晴朗的日子进行制作。

在制作过程中，先将大白菜切段后进行蒸熟，使其更易保存，同时也能够保留更多的营养成分。蒸熟后的大白菜要放在通风透气的地方晾晒，确保其水分充分蒸发。晾晒的过程需要一定的耐心和技巧，要注意天气状况，避免雨水浸湿。等到大白菜完全晾干后，就可以存放在干燥通风的地方，等待冬天的使用了。

有了晒干的大白菜，下一步就是将其应用于美味的炖菜中。白菜干菜炖肉是一道香气四溢、口感鲜美的冬季美食。制作这道菜品，首先需要准备好猪肉、鸡肉或牛肉等肉类，再加入适量的白菜干菜，搭配一些香辛料如姜、葱、八角等。

具体做法是先将肉类洗净切块，用开水焯水，去除血水杂质。然后，将焯水后的肉类和白菜干菜一同放入炖盅中，加入清水，放入香辛料，开小火慢慢炖煮。整个过程中，可以根据个人口味适量加入盐、酱油等调味料，待肉炖烂，白菜干菜入味即可关火。

这道菜肴不仅口感鲜嫩，而且汤汁鲜美可口，是寒冷冬日里暖胃驱寒的绝佳选择。冬至之际，我们在这个寒冷的季节里寻找一种美味的方式来御寒增暖，大白菜无疑是最佳的选择之一。通过晒干大白菜，我们不仅能够储备一年所需的食材，还能在制作美味的白菜干菜炖肉中，享受到健康美味。所谓“冬天吃一菜，病毒全绕开”，大白菜成为了我们冬季的养生之选，带着丰富的营养和美味，让我们在寒冷的冬日里保持温暖与健康。