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走进古镇平川 赴一场万人非遗美食之约
本文转自：大理日报
□ 通讯员 杨金梅 温昌盛 周云曦 茶开云
3月10日，宾川县平川镇举办第二届民族团结进步打歌盛会暨“印象平川”非遗展演文化活动。粉蒸羊肉、黄煎凉粉、核桃糖等众多特色非遗美食吸引了万名游客接踵而至，赴一场与非遗美食的约会。
平川地区山清水秀，历史悠久，保留了许多独特民间习俗、大量的自然景观和人文景观。
旭日初升，青烟袅袅升起，州级非物质文化遗产粉蒸羊肉的传承人环乙彩早早便开始制作粉蒸羊肉，慕名而来的游客也已等坐在桌子前，期待热气腾腾的粉蒸羊肉带来的极致美味。
环乙彩介绍说：“我家三代人都在做粉蒸羊肉，申报粉蒸羊肉的目的主要是想把它传播出去，让远在他乡的游子能够吃得上地地道道的家乡味，让大家记得住乡愁。”
一碗粉蒸羊肉既满足了味蕾，也留住了乡愁。而一包纯手工制作的核桃糖则代表了祖祖辈辈对美好生活的期望与传承。在县级非遗传统技艺核桃糖传承人贺正梅的摊位前，挤满了前来品尝核桃糖的客人。
江苏游客雅娜边吃着糖边开心地说：“核桃糖是纯手工制作的，吃在嘴里特别的香甜！”
贺正梅表示，让更多人吃到纯手工制作的核桃糖是她最大的心愿。核桃糖的制作工序比较麻烦，但她希望能够代代相传，让更多的人都能尝到乡愁的味道。
青花椒，世人只知道它由内到外都是刺激味蕾的麻味。而在非遗传承人李洪泰手中，青花椒则变成一杯椒浆酒，沁人心脾。青花椒由最初的调味品变成琼浆玉液，这是李洪泰最为高兴的事。李洪泰介绍说，花椒系列产品椒浆酒和椒浆火腿纳入了县级非物质文化遗产名录，他正在准备申报州级非物质文化遗产，让更多的人了解青花椒，了解平川地区的非遗美食文化。
捧一把古镇平川的过往敬明天，一碗羊肉、一杯美酒慰藉我们浪迹天涯的苦楚。走进千年古镇，这一场精彩绝伦的盛会和一道道非遗美食，将是我们念念不忘的乡愁记忆。
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快照生成时间：2023-03-18 05:45:08
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