春季常吃这几道菜，一刮油减脂，二润肠通便，三提高免疫力

春季是万物复苏的季节，随着气温的逐渐升高，我们的饮食也应该随之调整。在这个季节，一些特定的菜肴不仅美味可口，还能帮助我们刮油减脂、润肠通便、提高免疫力。下面就为大家介绍几道适合春季食用的健康菜肴。一、黄瓜——凉拌黄瓜

黄瓜是春季的时令蔬菜，含有丰富的水分和维生素，具有清热解暑、刮油减脂的功效。

洗净的黄瓜，翠绿如玉，光滑如玉。去掉两头的蒂，轻轻用刀背一拍，黄瓜便断裂成小段，宛如翡翠断裂的声音。将它们放入大碗中，撒上一些白糖，那甜腻的香气与黄瓜的清新相互交融，宛如初夏的微风。接着，开始调制那独特的料汁。大蒜和生姜，被拍碎后释放出浓郁的香味，小米椒切成圈，带着微辣的味道，葱花和香菜切碎，带着绿色的生机。将它们全部放入碗中，再加入一勺白芝麻，生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒油、香醋和蚝油，这些调料在碗中舞动，形成了一抹亮丽的色彩。最后，淋上热油，那独特的香气立刻弥漫开来，料汁就这样调制好了。此时，黄瓜已经腌制得足够入味，用纱布包裹，轻轻一挤，那多余的水分便被挤出，黄瓜变得更加爽脆。将它们放入大碗中，加入一些花生米，再倒入料汁，撒上葱花、香菜和木耳，轻轻搅拌均匀。这样，一道色香味俱佳的凉拌黄瓜就完成了。黄瓜的清脆、花生米的香脆、料汁的麻辣香浓，交织在一起，形成了一道令人回味无穷的美味佳肴。二、菠菜——菠菜炒鸡蛋

菠菜是春季的绿叶蔬菜，富含铁、钙、维生素等多种营养成分，具有提高免疫力的作用。

1、洗净的菠菜沥干水，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌，当油温适中时，将鸡蛋液倒入锅中迅速凝固，煎至金黄后，将其盛出备用。2、接着，放入葱姜蒜炒出香气。然后菠菜放入锅中，用铲子快速翻炒断生，加入适量的盐和生抽，最后，将鸡蛋块倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀。菠菜炒鸡蛋就可以出锅了。三、鲈鱼——清蒸多宝鱼

鱼肉富含蛋白质、钾、钙等营养成分，具有健脾开胃、益气养血的作用。清蒸鲈鱼不仅能保留鱼肉的鲜嫩口感，清蒸的方式还能减少油脂的摄入，符合春季刮油减脂的饮食需求。

1、多宝鱼鱼去掉内脏，用刀背把粘液刮下来，再清洗干净，在鱼肉片打上花刀，准备一个白色的盘子，放上两根筷子，再把鱼打在筷子上面，可以减少蒸蒸的时间，放少许姜片，少许小葱，新鲜的多宝鱼是不用腌制的，需要撒入一点盐，入少许底味，少许白胡椒粉去腥。接下来起锅把水烧开，把鱼放锅开大火蒸六分钟左右。

2、准备蒸鱼必备五彩丝。五彩丝指的就是姜丝、葱白丝、葱叶丝、红椒丝、香菜一小块，切好以后放在水中浸泡就可以卷起来。

3、鱼蒸好了，然后关火再焖一分钟，把鱼汤倒入碗中，放上切好的五彩丝，浇上热油，然后蒸鱼豉油放入锅中，放入刚才蒸鱼的汤汁，加点白糖，开大火把汤汁烧开，然后把豉油顺着盘边浇入盘中，清蒸多宝鱼就做好了。四、银耳——红枣银耳羹

银耳则富含膳食纤维和植物胶质，有助于润肠通便。将红枣与银耳一起煮制成羹，不仅口感滑润，还能有效改善春季易出现的便秘问题。

1、取莲子，几片洁白的百合，以及适量的银耳，轻轻倒入温水中，浸泡20分钟。接下来，将洗净的银耳切碎，放入玻璃盏中。百合与莲子也加入其中，再加入黄冰糖，两颗红枣和几粒枸杞，倒入清澈的矿泉水。2、然后，将煮锅置于灶上，倒入400毫升清水，玻璃盏轻轻放入锅中，开始炖制30分钟后，这道甜品便完成了。五、绿豆——绿豆粥

绿豆具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合春季食用。有助于促进肠道蠕动、改善便秘。

1、首先将绿豆、大米和银耳放入碗中。泡两个小时，将银耳切成小朵，然后，取出一个砂锅，倒入适量的清水，将绿豆和大米轻轻放入其中。20分钟后，绿豆和大米已经煮得开了花，将银耳放入砂锅中，继续用小火煮了10分钟。2、银耳开始熬出胶质，放入了几粒冰糖和一小把枸杞，用勺子轻轻搅动几下，一锅香甜可口、营养丰富的银耳绿豆粥就做好了。