怎么保存的饺子，让它们在冷冻保存过程中不粘连不开裂

饺子作为中国传统的美食之一，受到了广大食客的喜爱。不管是家常小饺子，还是丰盛的餐桌上的大饺子宴，都是美味不可错过的佳肴。然而，有时候一次性做的饺子可能会多出一些，于是问题来了：怎么保存的饺子，让它们在冷冻保存过程中不粘连不开裂，保持原汁原味呢？下面，我们将为您介绍一些小技巧，让您在冷冻饺子时更得心应手。

在冷冻饺子之前，您可以将一层薄薄的面粉撒在饺子盘上。这样做的好处是可以防止饺子粘底，不仅方便取饺子，还可以避免粘连的情况发生。

1.保持饺子之间的留有空隙：在将饺子摆放在盘中时，务必要让每个饺子之间留有一些空隙，不要相互粘连在一起。这可以通过将饺子摆放得稍微分散一些来实现。这个小细节可以有效地防止饺子在冷冻过程中互相粘连。

2.撒一层干面粉：当您摆好饺子后，不妨再在饺子的表面撒一层干面粉。这有助于在冷冻过程中吸收多余的水分，从而减少饺子的粘连情况。同时，面粉还可以在冷冻时形成一层保护膜，保持饺子的形状和口感。

3.分两次冷冻：冷冻饺子的过程中，可以采取分两次冷冻的方法，避免饺子在冷冻时出现开裂的情况。首先，在包好饺子后，将饺子放入冷冻室冷冻30分钟左右，让饺子的外层稍微凝固。然后，取出饺子，将其放入保鲜袋中，密封起来，再继续进行冷冻。这样的方法可以有效地避免饺子因为一次性冷冻而开裂。

下面，分享一种立秋后必吃的饺子馅，一次包好，放冰箱，随吃随取，很简单。

【茄子香菜饺子】

准备食材：猪肉、茄子、香菜、葱、姜、生抽、香油、盐、食用油

做法如下：

1.盆内加入500克面粉，加入3克盐，加入清水，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，密封醒20分钟，使面粉的延伸性增加。

2.将猪肉剁成肉馅，加葱末、姜末、生抽、盐、香油搅拌均匀，腌制30分钟。

3.茄子清洗干净后，切哼小粒，加盐搅拌均匀，腌制片刻，挤掉多余水分备用；香菜清洗干净后，晾干水分，切小段备用，将猪肉馅、茄子、香菜加入同一盆中，加入盐和食用油，搅拌均匀，制成馅料。

4.面团醒好后，取出搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。饺子皮内放入适量馅料，捏紧边缘，将馅料包起来即可。

煮冻饺子时，注意不要提前太久把饺子在冰箱内取出，不然饺子化冻，会粘连在一起。锅内加水烧至冒小泡后，取出饺子，放入锅中即可。

通过以上这些小技巧，我们可以更好地保存冷冻饺子，保持其原本的美味和口感。无论是作为一餐美味的家常餐，还是随时可以拿出来煮来解决饥饿，这些保存技巧都能帮助您更加轻松地享受美味的饺子。