冻饺子时，直接放冰箱就“废了”，牢记2点，和刚包的一样鲜

想要冻饺子不变形、不粘连、不开裂吗？别再一股脑儿扔冰箱了！只需掌握两个关键要点，保证你的冻饺子和新包的一样鲜美，像刚从锅里捞出来的一样！

吃好喝好，心里踏实。平凡日子，因爱而温馨。静观花开花落，享受一日三餐，四季更迭。霜降已过，北方的农忙告一段落，这时乡村里悠闲自在。精明的主妇们便抓住这好时机，食材新鲜又便宜，忙着包各种口味的饺子，然后冷冻储存。

无论是想吃的时候，还是忙碌无暇的时候，拿出一包，下锅一煮，简单又美味。特别是在东北，冬天寒冷，家家户户的院子里都堆满了冻豆包和饺子，那场面真是壮观啊！

饺子，这看似平常的小吃，在北方的餐桌上可是个大角色。无论是重要节日还是特殊场合，你总能见到它的身影。像是结婚、生子、过寿这些喜庆的日子，饺子就像是必备的庆祝食物，让人联想到顺利、平安的吉祥寓意。吃饺子不仅仅是因为它好吃，更多的是因为背后蕴含的美好祝愿。

虽然每天包饺子很有趣，但想想北方的冷天气，许多家庭还是会选择把饺子冻起来，这样随时想吃就能煮，真的很方便！不过，住在楼房的北方人冻饺子和煮饺子也得注意些技巧，否则一不小心就可能煮成一锅糊糊了。下面，我就给大家分享一些冻饺子的小技巧，希望能帮助大家更好地享受美味的饺子！

【冻饺子】

想要冻饺子不破皮，得这么做：包好的饺子不能直接冻，得先在托盘底部撒点面粉，然后让饺子底部也沾点面粉，再整齐地摆好，饺子之间要留点空隙，别挨太近。摆好后再撒点面粉，然后放进冰箱冷冻。这样做能防止饺子粘连破皮。

简单说，饺子冻好后，别一股脑儿塞大袋子里放冰箱。得一个个拿出来，按每顿吃的量分装到小保鲜袋里，撒点面粉防粘。封好口，避免和其他食物串味，再放回冷冻室就行。这样处理，吃饺子时方便多了。

【煮冻饺子】很多朋友会按照煮鲜饺子的方法来煮冻饺子，结果是经常煮得一团糟，甚至最后煮成了一锅片汤，其实煮冻饺子也是需要技巧的：

要想煮冻饺子，得先给它解冻。解冻有两种方法：一是自然解冻，把饺子放到冰箱冷藏区，慢慢等它变软，这个方法比较慢；二是冷水解冻，把冻水饺放进水里，让它慢慢解冻，同时还能补充冷冻时失去的水分，防止煮的时候因为太热而裂开。解冻的时间别太长，大约1到2分钟就行了。

2、然后锅里加水，别等水全烧开，看到水底有密密麻麻的小气泡时，就把冻饺子下锅。因为如果水完全滚开再下饺子，因为水的冲力会让饺子皮很容易破。一开始要开着锅盖煮，还得时不时用铲子轻轻推动锅底，避免饺子粘在一起。

等饺子都散开了，再盖上锅盖继续煮。当水再次滚开时，要加半碗凉水进去，这样能让饺子内外受热均匀，煮出来的饺子皮更有嚼劲。全程要加两次凉水，等水滚三次后，看到饺子肚子鼓鼓的，全都浮起来了，那就说明饺子已经熟了，可以捞出装盘了。

煮好的冻饺子在捞出来时要特别小心，别刻意去晃动它们，尽量保持平稳，把多余的水分控干就可以了。这样处理后的饺子既安全又美味。