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春来食野滋味长
本文转自：兰州日报
春天，是自然界的盛大宴会，也是味蕾的无尽狂欢。在这个生机勃勃的时节，我漫步在田野间，踏着泥土的芬芳，寻找那些每年春回大地时涌现的野生食材。它们不仅是餐桌上的美味佳肴，更是情感的载体，将我的过去与现在紧密地连接在这片土地上。
马兰头，是春天里的第一份馈赠。我在和煦的微风中，弯腰在那片熟悉的河堤旁，轻轻拨开嫩绿的草丛，寻找着那些带着清新土壤气息的马兰头。它们一簇簇地生长着，绿叶上还挂着露珠，仿佛是大自然最精致的装饰。采摘回家后，用清水洗净，焯水后凉拌，那独特的香味立刻在舌尖绽放，带着一丝丝的苦涩，却又回味无穷。小时候，母亲常以此菜解腻开胃，如今，每当这个季节来临，我便不禁想起家的温馨与母亲的笑脸。
蕨菜，是春天的另一份珍宝。在林间小道上，轻轻掀开层层落叶，那些蕨菜就像一把把翠绿的小伞，隐秘地藏在湿润的土壤里。它们的嫩茎光滑而有弹性，那种自然赋予的鲜美，让人忍不住想要多摘一些。家乡的人们喜欢将蕨菜炒肉，将采摘来的蕨菜嫩茎洗净后切成适当大小的段，备用。接着，将猪肉切成薄片，加入适量酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制片刻。接下来，热锅凉油，将腌制好的猪肉煸炒至变色，然后加入蒜末和姜末炒香，再加入蕨菜段翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精和清水，翻炒均匀即可出锅。蕨菜嫩茎的清香和肉的鲜美相互融合，口感丰富，味道鲜美。这道菜不仅丰富了春季的餐桌，也成为了远在他乡游子心中的乡愁。
荠菜，是春天不可多得的珍品。在田野的角落，它们静静地生长，叶子的形状如同一颗颗小心心，让人忍不住要爱护。荠菜的花朵洁白如雪，采摘时需小心翼翼，以免破坏了它们的完美。回到家中，将荠菜洗净切碎，和上一些猪肉馅，包成饺子或馄饨，那是春天里最朴素的味道。每当这个时节，我都会邀请亲朋好友一同品尝，那种从舌尖到心底的温暖，总是让人感到格外的幸福。
春天的野外，是一个充满生机的大厨房，它赋予了我们无尽的食材，也带给了我们生活的滋味。这些野生食材，不仅滋养了身体，更滋养了心灵。它们是自然界的恩赐，也是乡村生活的一部分。在这些食材的陪伴下，我们的生活变得更加丰富多彩。
□子 安
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快照生成时间：2024-03-25 06:45:03
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