防癌抗癌，这5点希望你坚持做好！

导语：“别再吃鸡肉了，否则你也会随着时间推移患上癌症。”这句话相信让很多人感到恐慌，特别是在我国，癌症患者数量逐年上升的背景下。

据调查数据显示，我国每年消费的鸡肉量仅次于猪肉，成为全国第二大消费肉类，有趣的是，每一年，多达70亿只鸡在中国“沉睡”在人们的胃中，这个数字让人惊叹。

然而，一个不可忽视的问题逐渐浮现，引发了公众的广泛关注和焦虑：

随着国内鸡肉消费量的持续增长，癌症患病率的上升趋势亦日益明显，两者之间是否存在某种未知的联系？这个问题像一团疑云，困扰着人们的内心，那么，鸡肉是否真的与癌症有关呢？

01先来了解一下鸡肉的营养价值

蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，可以帮助细胞生长、增强体力、促进伤口愈合等。

脂肪：鸡肉中的脂肪含量相对较少，而且大部分是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

维生素：鸡肉中富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等，对身体各机能运转有重要作用。

氨基酸：鸡肉含有丰富的氨基酸，对于肌肉生长和维护有重要作用。

矿物质：鸡肉中富含钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康、神经系统功能和红细胞生成等有重要作用。

02常吃鸡肉对身体有什么好处？

提供丰富的蛋白质

鸡肉是一种优质蛋白质的来源，含有人体所需的所有必需氨基酸，蛋白质对于维持肌肉健康和修复组织非常重要。

强健骨骼

鸡肉富含矿物质如磷、铁、锌和硒等，这些矿物质对于骨骼的健康和功能非常重要。

促进免疫系统

肉富含促进免疫系统健康的营养物质，如维生素B6和锌，能够提高人体对疾病的抵抗力。

有益心脏健康

相较于红肉，鸡肉的脂肪含量较低，并富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，维护心血管健康。

03我国癌症高发，与吃“鸡肉”有关吗？研究结果公布，早了解不吃亏

在我国，癌症的发病率居高不下，这让人们不断寻找可能的致癌因素，其中一个广为流传的传言是食用鸡肉可能会导致癌症的发生，这种说法的出现并非空穴来风，其源头来自于牛津大学的一项实验。该项研究由研究人员对47.5万名中年英国人的饮食习惯进行了长达8年的跟踪调查，收集了他们的饮食数据经。

过分析研究后发现，每日摄入禽肉量的增加与乳腺癌、大肠癌以及前列腺癌这三种癌症之间存在密切联系。

然而，这并不意味着吃鸡肉就会导致癌症。

癌症的发生机制远比这个简单说法要复杂得多，是多种因素共同作用的结果。

因此，仅仅因为吃鸡肉致癌这个说法并不科学，也不够严谨，这项实验只是一种观察性研究，并不能直接证明摄入鸡肉会导致癌症。根据我国居民膳食指南的建议，成年人每周可摄入280~525克的禽类肉类，每日摄入量应控制在120~200克之间。

适量食用禽肉对身体健康是有益的。在饮食上应注意不要单一摄入，合理搭配不同种类的肉类，这样才有利于个人的健康。

关于鸡肉致癌的说法并没有确凿的证据，希望大家不要轻易相信谣言，早了解这些知识，可以避免不必要的担忧和误解。

04医生提醒：吃鸡肉时，这3个部位请处理掉

鸡头

鸡头是鸡身上比较容易滋生细菌的部位之一，而且鸡头中含有较高的重金属物质，不利于人体健康。

鸡脖

鸡脖是淋巴腺体和甲状腺等器官集中的部位，这些器官容易积累细菌和病毒，而且在烹饪过程中不容易彻底处理干净。

鸡皮

鸡皮中含有较高的脂肪和胆固醇，不利于人体健康，在烹饪过程中，鸡皮容易产生致癌物质，而且比较难以消化。

05吃鸡肉时，也要避开这4个误区，当心伤身！

避免过度加工

加工鸡肉，如炸鸡块、鸡肉香肠等，会增加饱和脂肪和盐的摄入量，对心脏健康有不利影响，尽量选择新鲜的鸡肉，并使用健康的烹饪方法。

避免摄入过多的饱和脂肪

虽然鸡肉比红肉含有较少的饱和脂肪，但鸡皮是饱和脂肪的主要来源，当吃鸡肉时，尽量去掉鸡皮，以减少饱和脂肪的摄入。

避免过量摄入

尽管鸡肉富含蛋白质和营养物质，但过度摄入也可能对健康有负面影响，根据个人需求和目标，合理控制食用量，避免过量摄入。

避免含激素和抗生素的鸡肉

现代养殖业常使用激素和抗生素来促进生长和预防疾病，选择有机或野生活动的鸡肉，可以减少摄入这些物质的潜在风险。

06真正致癌的是这几种肉类食物

霉变物质：主要是指米、麦、豆、玉米、花生等食品，这些食品易受潮霉变，被黄曲霉菌素污染，可致肝癌、胃癌、结肠癌、乳腺癌、肾癌等；

熏腊食品：如熏肉、熏肝、熏肺、熏肝和熏肠等含苯并芘致癌物，长期多食易患食道癌和胃癌；

油炸食品：煎炸过焦后会产生致癌物质多环芳烃；

动物脂肪：主要指肥畜肉、肥禽肉，过多食用动物脂肪及已腐败的动物食品都能产生致癌物质。

07阅读延伸：防癌抗癌，这5点希望你坚持做好！

保持健康的生活方式

包括均衡饮食、适量运动、规律作息、充足睡眠等，这些都有助于增强身体的免疫力，减少癌症的发生。

避免接触致癌物质

如霉变物质、烟尘、油烟、放射性物质等，尽量避免使用含有这些物质的食品或物品。

积极治疗癌前病变

如慢性胃炎、胃溃疡、溃疡性结肠炎、乳腺囊性增生病等，这些病变如果不及时治疗，可能会发展成癌症。

定期进行防癌检查

对于高风险人群，如老年人、长期吸烟者、有家族遗传史等，应定期进行防癌检查，及早发现并治疗癌症。

坚持科学饮食

饮食是防癌抗癌的重要手段之一，建议多食用富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质的食品，如新鲜蔬菜、水果、全谷类等，同时，避免过多摄入高热量、高脂肪、高糖等不健康食品。