医生提醒：鸡的4个部位，别再傻傻去吃

导语：癌症这种疾病已经成为了日常生活当中特别常见的问题，根据相关数据统计结果显示我国癌症人数和死亡率都占据世界第一，可以算得上是一个“癌症大国”！

如果想要预防癌症出现在日常生活当中，就要多多注意饮食和生活，这样才可以避免致癌因素出现，也能够更有效的去增强体质，帮助减少癌症发生。

而在最近几年来，很多食物却饱受争议，比如鸡肉，很多人认为鸡肉其实就是癌细胞的“催命符”，经常吃鸡肉的话会容易增加癌症出现，那么这样的说法又到底有没有科学依据呢？

01癌症的诱因有哪些？

遗传因素

某些癌症与特定的基因突变有关，这些基因突变可以通过家族遗传，具体而言，家族中有癌症患者，特别是一级亲属（如父母、兄弟姐妹）患有某种类型的癌症，个体患该癌症的风险较高。饮食因素

不健康的饮食习惯与多种癌症相关，例如高脂肪、高胆固醇、高盐、高糖和低纤维的饮食可能增加患上结直肠癌、乳腺癌和胃癌的风险。

缺乏身体活动

缺乏身体活动和长时间久坐与多种癌症的风险增加相关，包括结直肠癌、乳腺癌和子宫内膜癌。超重和肥胖

超重和肥胖是患多种类型癌症的重要诱因之一，包括结直肠癌、肾脏癌、胰腺癌和乳腺癌等。

辐射

长期接触放射性物质或大剂量的辐射会增加患上癌症的风险，比如核辐射、医学影像中的X射线等。

02鸡肉，是癌细胞的“催命符”吗？

鸡肉这种肉类食物是很多家庭所必备的食物，不管怎么吃都能够给人们带来美味和营养，但是在日常生活当中关于鸡肉却存在着许多的传言。

鸡肉是一种富含优质蛋白的肉类食物，不仅蛋白质高，脂肪低，而且价格不贵，所以深受人们的喜爱与欢迎，平时大家都会通过吃鸡肉来给身体补充蛋白质，增强身体素质。

但是来自牛津大学的相关研究指出吃鸡肉会容易增加致癌风险，那么这样的说法到底有没有科学依据呢？

关于这个问题，牛津大学的研究人员总共收集了47.5万名英国人在2006年到2014年之间的饮食习惯和患病数据，最后发现受试者当中每年有2~3万人患上了癌症。

进一步经过研究发现每日食用30克禽肉患黑色素瘤的风险会容易增加20%，除此之外还与前列腺癌以及非霍奇金淋巴瘤的风险升高有关。

那么这是否就意味着鸡肉不能吃了呢？

其实相关研究报道并没有足够的证据可以证实吃鸡肉会容易增加癌症的发生风险，而且说吃鸡肉会致癌，这样的说法也存在着不严谨的科学原理。

因为研究只是一个调查研究，并没有排除年龄、家族史、性别、生活习惯等方面的致病因素，所以这只是一个调查性的数据研究，没有存在相关的科学性研究。

而根据《中国居民膳食指南2021》其中的相关建议内容显示正常成年人每天的畜禽肉在40-75克为宜，并且在日常生活当中适当合理的去吃鸡肉，也能够给身体带来一定的益处。

肌肉当中含有丰富的微量元素和优质蛋白，可以加速血细胞生成，依次来调节免疫力，增强个人身体素质，有助于改善我们的肝肾功能。

而从中医的角度上来讲，鸡肉性质微温对于脾胃虚寒的人群而言是非常适合吃的，可以温中养胃，增强脾胃功能，有助于强健身体，保护个人的身体健康。

03医生提醒：鸡的4个部位，别再傻傻去吃

鸡皮：鸡皮含有大量的油脂和胆固醇，容易导致肥胖和心血管疾病。

鸡尖：鸡尖是鸡的淋巴结所在部位，容易积聚有害物质和细菌，对人体健康造成潜在威胁。

鸡脖：鸡脖是鸡的颈椎骨所在部位，其中含有大量的淋巴结和血管，容易积聚有害物质和细菌，对人体健康造成潜在威胁。

鸡内脏：除了鸡肝和鸡肾外，其他鸡内脏如鸡心、鸡胃等也含有大量的有害物质和细菌，对人体健康造成潜在威胁。

04医生劝告：这4种肉，尽量少吃

加工肉类食物

加工肉类食物是日常生活当中特别常见的肉制品，比如培根、火腿、腊肉等，虽然好吃，但是却会容易增加健康损伤。

加工肉类食物，在制作的过程当中会加入大量的调味品，而且还会经过烟熏以及腌制等工艺制作而成，在制作的过程当中会容易形成亚硝酸盐。

虽然亚硝酸盐并不一定会致癌，但是却会与胃酸当中的某一些物质形成亚硝酸铵，这种物质却是一种致癌物，经常吃的话会容易增加胃癌的发生，所以还是建议大家尽量少吃加工肉类食物。

烧烤肉类

很多人会喜欢在下班以后约上三五好友一起去烧烤，他吃点烤肉或者烧烤肉类食物，虽然好吃，但是却不建议大家经常去吃。

烧烤过程中，肉类中的脂肪和蛋白质与火焰或高温接触产生烟熏，形成多环芳烃和多肽类致癌物质，如苯并芘、亚硝胺等。

这些致癌物质被吸收后可以引发细胞DNA的损伤，增加癌症的发生风险，另外这些物质对人体有毒性，长期摄入可能导致慢性疾病，如心脑血管疾病、癌症等。

腌制肉

腌制的肉类食物是很多地区的特色美食，特别是在南方地区在过节，或者是过年时，会经常看到腌制肉的身影。

但是腌制肉类常常使用含有亚硝酸盐的腌制剂，亚硝酸盐在食物中可以转化为亚硝胺，这是一种致癌物质。

除此之外，腌制肉类通常会添加较多的盐一起到保鲜和调味的作用，高盐摄入与高血压、心血管疾病等健康问题相关，为了健康，建议大家把腌制肉类食物拉入到黑名单当中。

油炸肉类

肉类食物在经过高温油炸之后会变得酥脆可口，比如油炸小酥肉可以满足人们对能量和肉类美味的需求。

但是在油炸过程中，肉类会吸收大量的油脂，导致脂肪含量和热量显著增加，高脂肪和高热量的食物摄入过多可导致肥胖、心血管疾病等健康问题。其次，当食物油炸时，高温会导致食物表面产生多种有害物质，如丙烯酰胺、多环芳烃等，这些物质被认为与癌症的发生风险有关。

05如何健康吃肉？

选择瘦肉

选择瘦肉可以减少摄入的脂肪和热量。瘦肉包括鸡脂肪，鱼类和少量的瘦肉，尽量避免摄入过多的红肉热狗等高脂肪的肉类。

适量食用

合理控制肉类的摄入量，尽量将肉类作为饮食的一部分，而不是主食，世界卫生组织建议每天摄入肉类的量控制在100-150克之间。

烹调方式要健康

选择健康的烹调方式，如烤、煮、蒸等，避免油炸和烧烤，这样能够减少加工过程中的脂肪摄入，并保留更多的营养物质。

06阅读延伸：癌症筛查有必要每年都做吗？

癌症筛查的频率取决于个人的风险因素和医生的建议，一般来说，对于没有明显风险因素的人，癌症筛查可能不需要每年做，以下是一些建议的频率：乳腺癌筛查

对于一般妇女，建议从40岁开始每两年做一次乳腺X线摄影（乳腺X线检查）。

从50岁开始，可以考虑每年进行一次乳腺摄影，对于高风险人群，如有家族遗传乳腺癌倾向的人，可能需要更频繁的筛查。

宫颈癌筛查

根据年龄和历史结果，一般建议从21岁到65周岁的女性，每三年进行一次宫颈涂片检查。

HPV测试一般建议从30岁开始，每五年进行一次，这是一种一般的建议，具体的筛查频率可能会根据个人情况而有所不同。结直肠癌筛查

对于一般人群，建议从50岁开始进行结直肠癌筛查，结直肠镜检查一般每10年一次，虚拟结肠镜检查也可以进行。大便潜血试验可以每年进行一次。前列腺癌筛查

前列腺特异性抗原（PSA）血液测试的频率存在较大争议，一般建议从45到70岁，每两到四年进行一次PSA测试。

对于高风险人群，如有家族遗传前列腺癌倾向的人，可能需要更频繁的筛查。