医生劝告：这8种肉，尽早拉黑

癌症这种疾病已经成为了日常生活当中特别常见的问题，根据相关数据统计结果显示我国癌症人数和死亡率都占据世界第一，可以算得上是一个“癌症大国”！

如果想要预防癌症出现在日常生活当中，就要多多注意饮食和生活，这样才可以避免致癌因素出现，也能够更有效的去增强体质，帮助减少癌症发生。

而在最近几年来，很多食物却饱受争议，比如鸡肉，很多人认为鸡肉其实就是癌细胞的“催命符”，经常吃鸡肉的话会容易增加癌症出现，那么这样的说法又到底有没有科学依据呢？

了解鸡肉的营养成分：

鸡肉含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁胡萝卜素，硫氨素，核黄素，尼克酸，维生素A，维生素B族，维生素C，维生素E等丰富的营养成分。

每100克鸡肉所含营养素：热量698千焦；蛋白质19.3克3；脂肪9.4克；糖类1.3克；5，维生素B10.09毫克；维生素B20.09毫克；烟酸5.6毫克；维生素E0.67毫克；钾73l毫克；钠63.3毫克；钙9毫克；铁1.4毫克；锌1.09毫克；磷156毫克；硒11.75微克。

鸡肉，是癌细胞的“催命符”吗？

有人说鸡肉属于发物，癌症患者不能吃，不然会促进病情发展，北京同仁医院营养科营养师武韬指出，无论中医还是西医，对发物都没有明确的定义。

其实很多人所说的发物就是普通的食材，现在很多人喜欢吃鸡肉，因为其中含有丰富的营养物质，能够保证身体所需的营养补充，还可以增强抵抗力和免疫力。

对于癌症患者来说，是可以吃鸡肉的，真正不能吃的食物，有霉变食物，高糖分食物，高脂肪食物，烧烤，烟熏类食物，酒精等。

医生劝告：这8种肉，尽早拉黑

1.烤肉

烤肉虽然会给食物增加风味，但由于油脂在高温作用下可生成杂环胺、多环芳烃等有致癌性的物质，经常食用，会增加致癌风险。

2.咸鱼

咸鱼是由生鱼用海盐腌制而成的。海盐的主要成分虽是氯化钠，但也含有少量的硝酸钠和亚硝酸钠。

在腌制咸鱼的过程中，海盐中的亚硝酸钠极易与生鱼体中的胺长期接触而发生化学反应，使鱼体内产生大量二甲基亚硝酸盐。

这种物质进入人体后，又极易被代谢转化为二甲基亚硝酸胺。二甲基亚硝酸胺具有极强的致癌性，食用过多极易罹患鼻咽癌。

调查资料显示，常吃、多吃咸鱼的人，鼻咽癌的发病率比一般人要高30～40倍，尤其是对小孩的毒害作用更强。因此，不宜多吃、常吃咸鱼。

3.香肠、火腿等加工肉类

加工肉类含有较高的盐、脂肪、硝酸盐等添加剂，常食用会增加患肠癌的风险。因此，建议少吃加工肉类，或选择天然无添加的新鲜肉类。

4.腌制肉

根据研究表明，长期吃腌制食物会增加致癌风险，因为食物在腌制过程中会产生亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐没有致癌性，但是进入体内在特定条件下生成亚硝胺类物质，这是明确的致癌物。

人们在腌制食物过程中，为了延长保质期，加入食盐比较多，导致食物的钠元素含量超标，不仅会引发血管病变，还会增加胃黏膜病变风险，也会增加癌症几率

腌制的肉类固然美味，但是一次性不要摄入过多。吃完腌制类食物之后也要多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果，促进代谢，将钠元素顺利排出，也有助于保护胃黏膜

5.病死的禽肉

猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。

病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。

如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。

6.红肉

红肉是指哺乳动物的肌肉组织，比如牛肉、猪肉、羊肉、兔肉等，因脂肪含量高，被WHO列为2A类致癌物，即「很有可能对人体致癌」。过多摄入饱和脂肪酸，会增加心血管疾病、结直肠癌的发生风险。

不过，癌症是一种多因素疾病，致癌分类仅说明可能会提高致癌风险，并不代表“人吃了就一定会致癌”。

红肉含有丰富的蛋白质、维生素和铁、锌等矿物质，所以不是完全不能吃，注意控制摄入量即可，尽量吃“瘦”不吃“肥”，并与蔬菜搭配，保持营养均衡。

7.炸肉

在炸肉的过程当中会产生致癌物苯并芘，这种致癌物进入体内后会危害身体的细胞，导致细胞出现癌变。所以说想要预防癌症，平时尽量不要吃炸肉。

8.冷冻超半年的肉

肉类放在冰箱里进行冷冻也是有保质期的，如果超过了保质期，在冷冻室也可能出现腐烂变质的情况，其中会含有大量有害物质。

对于冷冻超半年的肉最好不要吃，因为不仅会口感变差，还会影响到身体的健康，所以需要尽快处理的。

延伸阅读：到底吃什么肉对身体好？

1.鱼肉

鱼肉是一种富含Omega-3脂肪酸的肉类选项。Omega-3脂肪酸对心脏健康至关重要，可以降低胆固醇、减少心脏病风险。研究还表明，鱼肉中的蛋白质和营养素有助于改善大脑功能，减轻抑郁症状，并改善视力。

2.羊肉

羊肉蛋白质含量较高，与猪肉、牛肉相比，脂肪、胆固醇含量比较少，适量进食不仅可以补充蛋白质，还能降低心血管疾病的发生风险。

3.鸽子肉

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉是一种很滋补的健康肉类。鸽子肉不仅味道鲜美，营养也很丰富，把鸽子肉和猪肉相比，其营养价值丝毫不落下风，可以说，鸽子肉比猪肉更低脂更健康。

鸽子肉中的蛋白质含量是24.47%，甚至超过了牛肉和一些禽肉类，同时鸽子肉的脂肪含量仅有0.3%，可见鸽子肉入选健康肉类榜单是当之无愧的。