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来!打卡豹街十大青海特色美食

类别:健康 发布时间:2024-05-03 04:38:00 来源:每日看点快看

本文转自:西宁晚报

“走!去豹街打卡,寻味美食。”

“老板,来一碗酿皮,辣子多放点。”

“烤羊肉串实在太好吃了,外焦里嫩,第一次去豹街就被实力圈粉了!”……热气腾腾的青海土火锅、香气四溢的烤羊肉串、清甜可口的甜醅、回味无穷的酸奶、柔韧细腻的青海酿皮、金黄酥脆的馓子…嗨游、嗨逛、嗨吃、嗨购、嗨赏根本停不下来!

连日来,城北区豹街·西海路美食街挤满了人群,在精彩民俗巡游活动的加持下,游客们闻“香”入街,品“鲜”撸串,餐饮类店铺纷纷满座,青海特色小吃摊前更是排起长队,登上市民游客必吃榜单。

打卡美食一:青海土火锅

在豹街晋家湾土火锅店内,三五好友围炉而坐,圆桌中央的铜锅咕嘟咕嘟地散发着氤氲的热气,锅中的汤底色泽诱人,各种食材挑逗着每个人的味蕾。

青海土火锅采用传统铜质火锅,以木炭为燃料,火锅受热均匀,食材味道天然。虽然名为土火锅,可原料加工却十分讲究,刀法细致,所有食材被均匀地切成块、片、条等形状,齐整利落,底汤由羊肉清汤加少许酸菜制成,汤色清亮,滋味天然醇厚,尝一口羊肉,再尝一口汤头,鲜美与爽口完美结合,让人大呼过瘾。

打卡美食二:酿皮

走进豹街马忠酿皮,店里顾客已坐得满满当当,店老板手脚麻利地忙碌着,柔软微黄的酿皮,浇上红艳艳的辣子调料,鼻子刚往前面一凑,新鲜的韭菜和蒜泥味扑面而来,勾得人口舌生津,软糯的酿皮入口爽滑、辛辣过瘾,配上柔软弹牙浸满着料汁的面筋,充饥又开胃。

打卡美食三:酸奶

“原来青海的酸奶是要用勺子吃的,舀一勺,满口奶香馥郁。”在湟源魏家奶奶酸奶甜醅店里西安的游客王女士品尝后回味无穷。青海酸奶,其实是呈固态状,满满的一碗,上面一有层薄薄的清油,能闻到淡淡的奶香味。吃时用勺子轻轻碰触,上面的清油皮瞬间破开,露出里面白嫩的酸奶,入口奶香浓厚,美味极了。

打卡美食四:甜醅

“我特别想尝尝甜醅是什么味儿,我们那里没有,来西宁一定试试。”甜醅店前,排满了前来购买品尝的市民游客,来自安徽的陈女士也是其中一员。

青海甜醅采用青海本地所产的青稞制作而成,选料精细,青稞粒粒饱满,脱皮洁净,蒸煮适度,酒曲配料适中,粒粒白嫩。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点,口感绵软可口,食后满口留香。

打卡美食五:烤羊肉串

“我是中午到达西宁的,很庆幸住在豹街附近,来到西宁,怎么能错过这里的烤羊肉串呢?以前从来不吃羊肉的我吃了这里的烤羊肉串后被惊艳到了,真是一方水土养一方人,夏都西宁孕育了独具特色的地方美食。”来自湖南的刘先生兴高采烈地向记者说道。

烤羊肉串是用新鲜的羊肉,切成拇指大的薄片,串穿在签子上,浸蘸以酱油、精盐、姜粉、辣椒面、花椒粉等佐料配制的调味液,放到特制的长方形烤炉上用火焙烤,并不断翻动,随时刷抹调味液,直烤到表面脆黄,肉嫩味香。

打卡美食六:尕面片

尕面片是用手揪出来的,所以也称“揪面片”,特点是面片形似指甲盖,白洁鲜嫩,柔韧爽滑,清香可口。面片吃法多种多样,可煮、可炒、可烩、可拌,滋味各不相同。

打卡美食七:酸辣里脊

酸辣里脊,是青海传统老八盘之一,这道菜金黄香脆,酸辣可口。里脊肉要炸三遍才有酥脆的口感,装盘出锅,但并没有结束,还要将准备好的滚烫的汤汁加明油,一下倒在里脊肉上,发出刺啦刺啦的声响,真是酸爽鲜香。

打卡美食八:生烤羊排

新鲜的羊排,在炭火的炙烤下肉色从白到黄再到焦糖色,泛着油花儿一点儿也不腻,刷上特制秘料,肉质紧实,肥而不腻,好吃到停不下来。豹街中尤以大通生烤羊排最引人注意。

打卡美食九:馓子

“这里有吉成馓子,我准备买回去和家人一起品尝。”徜徉于豹街,每个人手里都大袋小袋满载而归。馓子是一种油炸面食。青海人都把馓子作为待客的主要面食。用小麦面粉为原料,稍加盐、鸡蛋、花椒等佐料,搓成细条,一圈圈放入油中炸制而成。

打卡美食十:炮仗面

炮仗面是一种青海特色面食。拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉条、肉末、青红辣椒丁等食材在锅内混炒而成。由于面条的长短很像鞭炮,所以叫“炮仗”。(记者 小蕊)

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