沂州路上的这4家老糁馆，你最爱哪一家？

大众网见习记者 黄润秋 临沂报道

糁，对于许多临沂人来说是家乡的味道，也是成长的记忆。

今年，千年老街沂州路又绽放出新的光彩，坐落于此的朝阳糁馆和沂州糁馆焕然一新，还有哪些宝藏糁馆没被发掘，一起来看看吧！

老街巷里都是新鲜事 华丽升级进入5.0时代

物换星移，城市在不断扩张，诞生在1400年前的沂州路作为临沂城最古老的街道，默默坚守，见证了临沂这座古城的沧桑世事。

沂州路，是一条常看常新的老街，路边榕树随四季更迭，街头巷尾充满人间烟火，凹凸有致的青石板路提醒人们它岁月不凡，厚重的历史积淀了城市底蕴，新与旧在此奇妙碰撞。

2023年，沂州路出现了太多新变化，水韵琅琊从变与不变中考量，在保留原来古色古香韵味的基础上整改修建：棕瓦灰墙，灯笼高悬，食客游人恍然穿越千年，历史文化气息浓厚。伴随着今年灯火兰山·新琅琊片区人气居高不下，再次红火起来。

老糁馆飘香30载 一碗正宗的临沂味道

90年代的沂州路，有这么一段顺口溜：

“沂州府，沂州路，石头街，老糁铺，李家楼 ，密家膏，锅塌鱼，肉火烧，大光明，七女店，鞭炮市，展览馆，老街一去不复返……”不言而喻，“糁(sá）”是沂州路的重要标记。

临沂人的一天，多是从一碗热乎乎的糁汤开始。出门在外的游子许久不喝，最想念的就是这一口。

如果你走过沂州路，就一定要走进临边糁馆，用一口热乎乎、喷香香的糁，邂逅千年时光。

朝阳糁馆

清晨八点钟，朝阳糁馆的窗口站满了排队吃早饭的人，不愿排队又不想早起的朋友们也提前呼叫了外卖小哥，于是，骑着电动车飞驰而来的“小黄人”一个接着一个。

沂州路上早市氛围浓厚，糁香飘街，热热闹闹。

店门口架势很足，店里空间也很大，改造后的糁馆大方整洁，烟火气十足，食客们捧着冒水汽的糁汤，咕嘟咕嘟来一口，立马浑身暖和。

熬糁汤的师傅站在高台，一盛一倒，出锅的糁带着锅气，混合着炸油条的香气往鼻孔里钻，再盖上层牛肉片，肉嫩糁香，别提有多香了！

他们家的糁汤味道独一家，喝过的人一定能记住，按照少东家的话来说：“临沂传统的糁有热、辣、香、肥的特点，像北方的汉子一样，我们家的糁味道淡一些，好似温婉的江南女子。”

八点半之后，顾客问得最多的一句话就是：“还有没有素包子”，“素包子卖没了，看看其他的行不行？”

韭菜粉条馅包子一直是他们家搭配糁汤的招牌，也是经过吃货们检验的朝阳糁汤的绝佳搭子，1.5元/个，个头很足，最重要的是“好吃”！

韭菜粉条馅儿包子现做现吃，带着烫嘴的热气，底部焦黄香得流油，咬一口咔咔作响，再咬一口能感受到面皮的柔软，韭菜粉条的汁水溢满口腔，很满足。

沂州糁馆

沂州糁馆的糁更偏向临沂本地人的传统口味，“热、辣、香、肥”，更传统更地道些。

凌晨两点半，第一位食客敲门而入，开启一整天的营生，一直到上午10点，食客络绎不绝。

冒着热气的糁汤顺着喉咙滑下去，带着胡椒味儿的辛辣，让人神清气爽。

店里现榨的油条卖得最好，油光锃亮，吃起来酥香软糯，你可以把油条掰成一截一截浸在糁汤里泡着吃，也可以喝一口糁配一口油条，都很美味。

外地游客老郑，是第一次来喝糁汤，从落座开始就迫不及待地拍照，记录下在临沂的一天。

57岁的刘大娘，几乎每天早上都要来这里喝上一碗，才有精神跟姊姊妹妹跳舞唱戏。

在沂州路开店快30年了，老姜家靠一碗地道的糁俘获人心，守住了临沂人最钟爱的味道，带着浓郁的胡椒味儿，配上刚炸出锅的油条，到位。

徐家羊肉糁馆

不同于临沂街头常见的牛肉糁汤，坐落在沂州路与考棚街交会以西的徐家卖的是羊肉糁，味道浓郁鲜香不油腻。

“糁汤浓稠爽滑，而且调料味道不明显，对外地游客很友好”老板态度硬气，不好喝不要钱。

小小门店很不起眼，是没有土著推荐，不做足功课，肯定会错过的一家宝藏糁馆，走进店里，是温暖的家常气氛。

“美食cp的魅力是无限的！”，除了“糁＋油条”的CP组合深得人厚爱，徐家羊肉糁馆又提供了新思路——羊肉糁＋羊肉包子，全是来自蒙山的食草羊，爱吃羊肉的胖友们，有口福了。

羊肉包子的膻味被处理得刚刚好，咬一口，近七种香味充满口腔，嘴巴里塞得鼓鼓囊囊的，满足感爆棚。

羊肉暖胃补气，滋补驱寒，适合安心长肉，快乐入冬，快来喝碗热气腾腾的羊肉糁汤吧！

南关正宗许记糁馆

沿着沂州路往南走，一家清真符号的红牌小馆尤其醒目，糁作为临沂的非物质文化遗产，南关正宗许记糁馆已经把传承的接力棒递交到第6代传人手中。

若想找寻糁最初的记忆，那就不能错过南关糁馆，拥有百年的老字号把糁的足迹带至全国。

糁汤传承古法历经20小时熬制，不腥不膻，色香味俱全，薄薄的肉片融汇在浓郁香辣的糁汤里，主打一个“古方古法、原汁原味”。

除了历史悠久，各类灵魂搭档也是应有尽有：大油条、千层饼、糖酥饼、牛肉包子、羊肉包子、素三鲜包子，总有一款适合你！

片区烟火升腾 不断释放经济潜能

喝糁，已经成为了来临沂旅游的必选项目。

改造升级后的沂州路，历史文化气息浓厚的建筑风格吸引了更多游客纷至沓来。众多网络达人也来到沂州路打卡几家糁馆，赞不绝口。

@大大吃饱了：来临沂要是不喝一碗糁汤的话，真的就是白来了！

@羊毛月：把一根油条，淹死在这个糁汤里面，这就是临沂人一天的开始。

@肚子等待大嘴：这是地地道道的临沂早餐啊。第一口临沂的糁，哇！非常浓郁的胡椒味，过瘾！太爽了！

今年“十一”假期，天色朦胧时，沂州路上的老糁馆从店门口排到街尾，食客一眼望不到头。

灯火兰山·新琅琊片区呈现出火爆景象，人流如织，多元业态吸引来自全国各地的游客——沂州里夜夜笙歌，以包容开放的文化氛围和多元丰富的业态布局俘人心。“新琅琊”不夜街区，精彩演艺持续不断，奉上一场场文旅盛宴，引领城区文旅火爆出圈。

一碗热气腾腾的糁汤，一段蕴藏了深厚历史文化底蕴的沂州路老街，一片充满无限生机的灯火兰山·新琅琊片区，不断升腾出流光溢彩的人间烟火气。今年，水韵琅琊根植于厚重的历史文化，推动文旅商融合从点到面、从面到城，通过片区文旅资源融合以及古街道改造提升和多元拓展，助力临沂主城区旅游目的地的打造，让历史古韵在当今时代焕发勃勃生机。