我们正处于一个信息大暴发的时代,每天都能产生数以百万计的新闻资讯!
虽然有大数据推荐,但面对海量数据,通过我们的调研发现,在一个小时的时间里,您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯!
头条新闻资讯订阅,旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容,并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间,避免错过一些关键信息。
本文转自:南湖晚报
“用最朴素的食材做出最高雅的格调”
南湖区“匠心杯”厨艺大赛火热开赛
N晚报记者 秦 易
通讯员 薛 红 卞春伟
摄影记者 徐志达
本报讯 昨天下午,“禾味·月宴”——南湖区第四届“匠心杯”厨艺大赛举行,来自南湖区15家餐饮单位的大厨们用精湛的厨艺,为禾城市民带来一场不一样的嘉兴风味美食盛宴。
比赛开始,来自禾城小厨娘的五彩响油鳝丝率先登场。“这道菜是‘南湖十八碗’之一,也是我们江浙沪家喻户晓的经典名菜,口味老少咸宜,能够充分体现禾菜的咸香风味。”禾城小厨娘汇金广场店厨师长桂岭杰介绍,“制作五彩响油鳝丝的关键在于火候,火候把握得当,才能确保鳝丝口感嫩滑。”
隆聚时令海鲜秀洲大道店的南湖菱歌莲蓬盏,巧妙地将嘉兴特产南湖菱与鲜美的蟹粉融合,用渗透菠菜汁的鱼蓉做出莲蓬的造型,呼应了嘉兴江南水乡的特质,给人留下深刻的印象。该店的研发总厨沈旭坤告诉记者,“我们将创意注入具有江南特色的湖鲜中,希望借本次比赛传承禾菜文化,提升禾菜水平。”
15家餐饮单位现场烹饪展示后,专业评委、领导评委和大众评委分别从口感、实用、质感、刀工、卫生五个方面为参赛菜品打分,最终评出五星金牌奖1名、特金奖4名、最佳传承奖5名、最佳创新奖5名,并由网友评出最佳人气奖1名。
“匠心杯”厨艺大赛已成功举办四届,本次大赛的专业评委、浙菜宗师俞炳荣表示,“作为评委,我深刻地感受到参赛餐饮单位整体水平的提升。今天,围绕‘禾味·月宴’的主题,大家都交出了令人欣慰的答卷,淋漓尽致地展现出禾菜清而不淡、肥而不腻、咸甜适中的特色,真正做到用最朴素的食材做出最高雅的格调。”
“我们在全区范围内举办厨艺大赛,既呼应今年南湖区大力推进的城市创新区建设,又助力推动夜经济的复苏。希望通过这次技能比武,培养更多餐饮行业的技术人才,鼓励他们扎根餐饮行业,不断提高技术水平,擦亮南湖区餐饮的金名片,更好地传承嘉兴的饮食文化。”新嘉街道党工委副书记韩朱东说。
以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。
快照生成时间:2023-09-15 08:45:02
本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址: