杭州开启浙味餐饮盛宴

本文转自：中国食品报

传承“钱塘5000年”美食文化

杭州开启浙味餐饮盛宴

本报讯 “味美浙江”餐饮消费欢乐季活动近日在浙江杭州国际博览中心拉开帷幕，本次活动以“味美浙江 韵富山海 滋养千年”为主题，以促消费为主线，以弘扬浙菜文化为纽带，以迎亚运为契机，采取全省联动、线上线下协同的方式，助推品质消费普及普惠，促进体系构建，引领浙江餐饮消费新潮流和新风尚。活动由浙江省商务厅、浙江省文化和旅游厅、浙江省市场监管局、杭州市人民政府、中国饭店协会、中国烹饪协会主办，杭州市商务局、萧山区人民政府承办。

启动仪式现场发布了“味美浙江”城市地标美食榜单，对“味美浙江”浙菜经典争霸赛2023金牌菜获奖选手进行颁奖。会展期间，金牌菜获奖选手集中展示经典厨艺，并参加讲美食、评美食、学美食、品美食活动，展现浙菜的独特魅力。同时，现场正式启动“味美浙江”餐饮消费欢乐季，接下来，浙江各地将举办餐饮消费巡回展示展销等促消费活动，助力餐饮“火”起来，消费“热”起来，经济“活”起来。

“味美浙江”餐饮消费欢乐季首启现场划分城市风味馆、文化主题馆、生活消费馆、线上云展厅4个区域，全方位展示浙江餐饮的历史特色、传承创新和产业发展。

城市风味馆设置地市展区，展示餐饮产业特色。杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴、绍兴、金华、衢州等11个地市、地区各携所长、各展神通，精心打造了各具特色的城市风味馆。

在杭州城市风味馆，知味观、楼外楼、杭州酒家、奎元馆、皇饭儿和王元兴等杭帮菜名店悉数登场，馆内运用多种展示手段，打造“可看、可听、可闻、可触、可尝”的五感体验；嘉兴城市风味馆融合水乡特色与美食文化，激荡出老字号与现代美食的“嘉”味道；衢州城市风味馆则在当地山水之间，精心奉上一场舌尖上的鲜辣盛宴。

文化主题馆由名家文化宴席和市井烟火街区组成，一幅文化美食交融的江南画卷缓缓铺开。顺着“钱塘5000年”美食文化的历史时间线索，观众可一站式“打卡”良渚饭稻羹鱼主题场景、绍兴越宴、台州唐诗宴、杭州宋韵宴、湖州蟹宴、宁波阁老家宴、嘉兴南湖船宴、丽水万象共富宴八大名家文化宴席，领略浙菜博大精深的历史风韵与精致大气的时代新韵。

市井烟火街区集合浙江名店、名街、名点，打造一场流动的浙江小吃盛宴。行走其中，既可领略“别有风味”萧山展区，看地道的本地食材，烹饪出独特的舌尖味道；抑或看碧水长廊依水蜿蜒而建，身临其境感受永嘉丽水古街的古朴静谧；又或者在兰溪游埠早茶街品味“江南第一早茶”，开启味蕾与视觉的双重享受。

五芳斋粽子、知味观糕点、邵永丰麻饼、为唐公肉燕、石塘山粉圆、生吃火腿、鱼饼、三头一掌……来自全省各地市的中华老字号、非遗美食、特色美食、地方名小吃等集结亮相，以美味唤醒消费者味蕾。

生活消费馆设置好生活、风味聚、开胃派、快食代、来饮春、特调站6个展区。超200家优质企业集中亮相，与消费者共同感受新消费、新生活、新科技，为产业发展赋能。

线上云展厅“火力全开”，通过全方位沉浸式体验，打造活力迸发的线上展会。网上农博设“味美浙江”餐饮消费专区，上线参展企业商品，通过线上链接进行直播等相关活动，助力参展企业提高知名度、打开新销路。

（水莹臻 张恒金 佟大行）

《中国食品报》(2023年04月26日08版)

（责编：王 宁）