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雨水常有“倒春寒” 健脾暖身不放松
本文转自：广州日报
推荐：省中医院临床营养科
文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
“雨水”节气前后，万物开始萌发，春天的气息明显，天气逐渐转暖，但民间常有“倒春寒”的说法，因此仍要关注温差变化，注意保暖。雨水季节，由于降水增多，湿气较重，养生方面要注重健脾祛湿，保暖工作也不能放松。
健脾汤水推荐
赤白二豆煲乌鱼
主要功效：健脾利水
适应人群：食欲不振者。
材料：赤小豆50g、白扁豆50g、乌鱼300g、生姜适量（2-3人量）。
制作方法：赤小豆、白扁豆洗净后用清水泡发2小时，乌鱼劏洗干净切块，生姜切片，在锅中放入1.5L清水，将赤小豆、白扁豆放入锅中，武火煲开后改文火继续煲半小时，然后放入乌鱼、姜片继续煲半小时，最后调味食用。
汤品点评：赤小豆和白扁豆都是药膳里面常用到的健脾化湿、利水消肿的药食材，两者味道偏甘，赤小豆性平，白扁豆微温，总体来说药性平和，适合大多数人食用，尤其是因为雨水增多导致湿气过重而出现湿气困脾，胸闷腹胀，食欲不振，大便溏泻者。
有的人分不清赤小豆和红豆，两者在中国药典里虽列为同一个药物，但其实仍有区别。赤小豆呈长圆形而稍扁；红豆呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，若论其功效，则以赤小豆为优。乌鱼即黑鱼，有补脾益胃，利水消肿的功效，其蛋白质含量丰富（每100g中含有18.5g蛋白质），且容易消化吸收，因此临床也经常将其作为营养不良患者术后伤口愈合不全的主要食疗。本汤水含有一定的嘌呤，故高尿酸血症的人群不宜过多食用。
暖身汤水推荐
汤圆枸杞酒酿
主要功效：行气养血、益气健脾
适应人群：普通人以及气血不足、面色萎黄的人群。
材料：汤圆20-30颗（小）、枸杞10克、龙眼肉20克、甜酒酿适量（3-4人量）。
制作方法：在锅里倒入适量清水，可提前把泡洗好的枸杞、龙眼肉放进锅内，先用大火把水烧开，再改用中火煮约10分钟，放入小汤圆继续煮。等汤圆浮上来后，加入适量的甜酒酿，用勺子稍加搅拌，避免汤圆黏在一块，再次沸腾后即可关火盛出。
汤品点评：酒酿汤圆采用的就是小汤圆，配合养血行气的甜酒酿，再加上补肝肾、明目的枸杞和养血安神、补益心脾的龙眼，很适合气血不足、面色萎黄的女性食用。
普通人也可以作为一款小甜品和家人一起品尝。不过需要提醒的是消化不好或血糖高的人群不宜贪吃哦。
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快照生成时间：2024-02-27 05:45:02
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