春天是孩子长高黄金期，吃这5种长高菜，补锌补钙，长得快

在孩子的成长过程中，春天是一个极为关键的时期。正如春天是万物复苏、生机勃发的季节一样，对于孩子的身体发育来说，春天也是一个黄金期。为了让孩子健康、快乐地成长，我们应该关注他们的饮食营养，尤其是选择一些能够促进生长发育的食材。以下介绍的这五种“长高菜”不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养素，尤其是钙和锌等对骨骼生长发育至关重要的元素，是孩子春季健康成长的不可或缺的食材。

一、红薯叶：

红薯叶是红薯植株的叶部，具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、维生素C、β-胡萝卜素、钙、铁等营养成分，尤其是钙、铁含量较高，对于孩子的生长发育尤为重要。红薯叶不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，常吃可以促进骨骼生长，增强免疫力，有助于孩子健康成长。

推荐做法：蒜蓉红薯叶

材料：红薯叶：适量，洗净切段；大蒜：适量，切末；生姜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量

步骤：

1.将红薯叶洗净，去掉老叶和硬梗，切成适当大小的段备用。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切末的大蒜和生姜，小火煸炒出香味。

3.待蒜蓉微黄时，加入红薯叶，翻炒至变软。

4.炒至红薯叶出香味后，撒入适量的盐，继续翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

(1)红薯叶炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

(2)可根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。

(3)蒜蓉红薯叶是一道简单易做的家常菜，口感清香，营养丰富，适合全家人食用。

二、春笋：

春笋是竹类植物的嫩芽，营养丰富，口感鲜嫩。春笋富含植物蛋白质、维生素、纤维素等营养成分，尤其是钙、磷等矿物质的含量较高，对于儿童的骨骼发育具有重要意义。常吃春笋可以促进钙的吸收利用，有助于孩子的生长发育，同时还有利于消化系统的健康。

推荐做法：春笋炒肉

材料：春笋：适量，去皮切片；猪肉：适量，切片或切丝；葱姜蒜：适量，切末；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1.将春笋去皮，洗净后切片备用。猪肉洗净，切片或切丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。

2.锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

3.加入腌制好的猪肉片或丝，翻炒至变色。

4.放入春笋片，继续翻炒，让春笋均匀裹上调味。

5.加入适量的生抽和盐，根据个人口味调味。

6.炒至春笋变软，肉熟透即可关火。

温馨提示：

(1)炒春笋时火候不宜过长，以免影响口感。

(2)炒制过程中可根据个人口味加入适量的味精或鸡精提鲜。

三、香椿：

香椿是一种常见的春季蔬菜，味道鲜美，营养丰富。它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，尤其是维生素C和铁的含量较高。香椿具有健脾开胃、益气补血、促进生长发育的功效，适合儿童食用。经常食用香椿可以增强孩子的免疫力，提高抗病能力。

推荐做法：酥脆香椿煎饼

材料：香椿：适量，洗净切碎；面粉：适量；鸡蛋：适量；盐：适量；油：适量

步骤：

1.将香椿洗净，去掉根部，切碎备用。

2.取一个容器，加入面粉，打入鸡蛋，加入适量的盐，然后倒入适量的水，搅拌均匀，直至面糊呈现比较稠的状态。

3.加入切碎的香椿，搅拌均匀，使香椿均匀分布在面糊中。

4.取一个平底锅，加入适量的油，烧至五成热。

5.将调好的面糊倒入平底锅中，摊成适当大小的圆形煎饼。

6.待煎饼底部变金黄色并变得脆酥时，翻面继续煎至另一面金黄酥脆即可出锅。

7.可根据个人口味加入少许葱姜末或其他调料增加口感。

温馨提示：

(1)煎饼时火不宜过大，以免煎糊。

(2)在煎饼中加入香椿，既增加了营养又增添了美味。

四、豌豆：

豌豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。豌豆中的钙、铁、锌等矿物质对于儿童的骨骼生长和免疫功能发育都有着重要的作用。豌豆含有丰富的维生素C，有助于增强孩子的抗氧化能力，促进铁的吸收利用，有利于孩子身体健康。

推荐做法：豌豆肉沫

材料：豌豆：适量，去壳；猪肉馅：适量；葱姜蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量；清水：适量

步骤：

1.豌豆去壳，洗净备用。

2.将猪肉馅放入容器中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、白胡椒粉、适量淀粉和清水，搅拌均匀至起胶。

3.在锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4.加入腌制好的猪肉馅，煸炒至肉变色。

5.加入豌豆，继续翻炒均匀。

6.倒入适量的清水，大火烧开后改小火焖煮一段时间，直至豌豆煮熟。

7.根据个人口味加入适量的盐和调味料，收汁后即可出锅。

温馨提示：

(1)在煮豌豆肉沫时可以适当加入少量的水，使得汤汁更加鲜美可口。

(2)可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、五香粉等，增加口味。

五、芦笋：

芦笋是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中的钙、镁、锌等矿物质对于孩子的骨骼发育和免疫功能发育有着重要作用。芦笋含有丰富的叶酸，有助于促进孩子的细胞分裂和生长发育，是一种非常适合儿童食用的营养蔬菜。

推荐做法：小炒芦笋

材料：芦笋：适量，去除硬梗，切段；大蒜：适量，切末；生姜：适量，切丝；红辣椒：适量，切丝；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量

步骤：

1.将芦笋去除硬梗部分，洗净后切成适当大小的段备用。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜丝、红辣椒丝，小火爆香。

3.加入切好的芦笋，翻炒均匀。

4.炒至芦笋变软但仍然保持一定的脆度时，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味均匀。

5.继续翻炒片刻，确保调味均匀后即可出锅。

温馨提示：

(1)炒芦笋的时间不宜过长，以免影响口感，应保持一定的嫩脆度。

(2)可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。

(3)小炒芦笋是一道简单而美味的家常菜，口感清香，适合搭配米饭或面条食用。

春天是孩子长高的黄金时期，而选择适合的食材对于促进他们的生长发育至关重要。红薯叶、春笋、香椿、豌豆和芦笋不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养素，特别是钙和锌等对于骨骼生长发育至关重要的元素。让我们在春季的饮食中多加这些食材，为孩子提供充足的营养，帮助他们健康茁壮地成长。愿每一个孩子都能在春天里长高健壮，迎接更加美好的未来。