老人说：“春分吃3宝，财气往家跑”，马上春分了，3宝指啥？

老人说：“春分吃3宝，财气往家跑”，马上春分了，3宝指啥？咋吃受益？

3月20日，我们将迎来春季的第4个节气——春分节气。春分节气的到来，标志着我们可以和寒冷的冬天说拜拜了，因为春天已经过去一半，即使有寒流来袭，也是兔子尾巴，长不了了。此时春芽萌动，万物复苏，开启了人人都向往的春暖花开的美好季节。

春分不仅平分了春季，也平分了昼夜，过了春分以后，白昼渐渐加长，黑夜会越来越短，寒暑达到了阴阳平衡，所以，我们的老祖宗特别重视春分节气，也留下了很多关于春分时节的谚语，比如村里老人常说：春分吃3宝，财气往家跑，现在马上春分了，3宝指啥？咋吃受益？我们一起来了解一下。

第一宝：地中宝——春笋。

春笋是春季特有的产物，是竹子的嫩芽，经常被人们称为“春季第一鲜”，食用后，具有润肠通便，刮油解腻，降脂降压等功效。除此之外，春笋还有很好的寓意，破土而出的春笋，沐浴在春雨中，代表着一种欢乐的心情和旺盛的生命力。春笋不断的向上生长，有着节节高升的美好寓意。春笋虽然鲜美，但是也含有草酸，我们在食用前记得焯水。

推荐菜品：【春笋肉骨头汤】

主要食材：春笋，肉骨头。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，肉骨头买回家后放入大盆中，加入清水浸泡出血水，春笋洗净后去壳，削去老皮，再切成薄片，放入开水中焯水2分钟后捞出备用。

2，把浸泡好的肉骨头捞出来冲洗干净，放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开后，撇清浮沫，然后加入笋片。

3，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂，然后再加入食盐调味，即可出锅，汤鲜味美营养高。

第二宝：树上宝——香椿。

每到春季，香椿总是受到人们的追捧，香椿中富含蛋白质、维生素C、钙、磷、胡萝卜素等营养物质，具有补充营养、健脾开胃等功效，适用于改善体质虚弱、食欲不振等症状。除此之外，香椿还寓意吉祥、平安与长寿，因为香椿的生命力很强，可以活很多年，人们种植香椿，是希望一家人能够健康长寿。但是食用香椿需要注意，香椿中含有亚硝酸盐，我们在食用前，也要焯水去除。

推荐菜品：【香椿炒鸡蛋】

主要食材：香椿，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，香椿摘洗干净后，放入锅中焯水后捞出过凉，然后再挤干水分，切碎后，放入碗中。

2，接着，把鸡蛋打入其中，加入食盐，香葱，料酒，搅拌均匀。锅中加入食用油，油热后，倒入鸡蛋液。

3，快速翻炒至鸡蛋液凝固，就可以出锅了。吃起来特别鲜美，焯水后吃也放心多了。

第三宝：水中宝——螺蛳。

有道是：春江水暖鸭先知，气温渐渐升高后，这些螺蛳也感觉到来温暖，一个个爬出土坑，出来呼吸新鲜空气，此时的螺蛳经过一个冬季的休养，个个都非常肥硕，还没有小籽，是口感最好的时候。不仅如此，螺蛳中还富含大量的蛋白质、维生素a、铁、钙等微量元素，能够有效改善视觉疲劳，促进身体新陈代谢，还有清热利水等功效，故老话有“清明螺，胜肥鹅。”之说。另外螺蛳的寓意也是非常好的，螺蛳的“螺”谐音“罗”，有包罗万象、收罗聚集、广纳财富的寓意；同时，螺蛳还是生生不息的象征，因为螺蛳壳有循环往复的功能，我们在吃螺蛳时，要去壳食肉，有“食心（新）转运”之意。

推荐菜品：【爆炒螺蛳】

主要食材：螺蛳。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，辣椒，八角，香叶，桂皮。

操作步骤：1，螺蛳清洗干净，放养一天，然后再次洗净，剪去尾巴，放入大盆中，加入清水和几滴食用油，放养一会。葱、姜、蒜、辣椒、香料等都洗净备好。

2，把螺丝放入篮子里，一边摇晃一边冲洗，洗净后控干水分。锅中烧油，油热倒入螺蛳，翻炒均匀，炒一分钟后，加入食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，辣椒，八角，香叶，桂皮炒匀。

3，接着加入清水，与螺蛳持平，盖上盖子，大火烧开后，继续焖煮2分钟，开盖后，加入白糖提鲜，即可关火，开盖后再长时间煮，会吸不出的。

关于春分时节该吃的3宝，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这3宝吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。