外地春菜武汉热卖，春笋、香椿、豌豆荚列前三位

本文转自：长江日报

长江日报大武汉客户端2月16日讯（记者张珺）阴雨天和晴天交替转换，丝毫没有影响武汉市民尝鲜春天的味道。藜蒿、水芹菜、春笋、香椿等时令春菜已纷纷上市，近日，记者从武汉盒马各大门店了解到，今年立春早，春菜随之提前半个月上市，来自江浙、云南等外地的优质特色时蔬深受市民喜爱。

春菜提前半个月上市，本地菜还要再等等

今年的春菜提前半个月上市。 记者张珺 摄

立春前，货架就已上线十多款头茬春菜，鲜嫩脆口的春笋、翠绿清香新鲜的香椿、清爽解腻的藜蒿……在武汉盒马万家汇店，这些时令春菜被集中摆在显眼的位置，满目翠绿。“春节大鱼大肉过后，消费者对春菜的需求量会大大提高，今年将春菜的上市时间提前半个月，就是希望市民能在第一时间尝鲜。”蔬菜采购经理万里介绍道。

据了解，武汉目前在售的春菜主要为外地特色时蔬，如来自江浙一带的芦笋头、马兰头，来自云南的藜蒿、香椿、蚕豆等等。数据显示，这一周，春菜销售较上周增长了近三成，其中春笋、香椿、豌豆荚3款春菜最抢手，位列销售前三位。

想吃本地春菜的市民还要再等一等。据万里介绍，因立春早，前一阵湖北又以阴雨天气为主，气温较低，对本地春菜的上市都产生了一定影响，低温使得蔬菜产量变低，雨水天气频繁，预计要3月初才能大批量上市。

节气美食日常化，“江浙沪”青团PK武汉春卷

市民在超市试吃现蒸青团。 记者张珺 摄

春季，除了尝鲜时蔬春菜，一些传统休闲美食也必不可少，只是这一传统消费习惯正在发生一些改变。

记者在武汉盒马岳家嘴店看到，武汉春季传统时令美食——春卷的口味是越来越丰富，除传统荠菜肉馅，还有荠菜刀鱼、黄芽菜、芝士玉米、豆沙、马兰头豆干等多种口味。而发源于江浙沪的青团更是在门店高调亮相，一众口味引领着市场上的创新风向标：豆沙、咸蛋黄海苔肉松、黑芝麻、笋干、肥汁米线、芝士芋泥、芝士玫瑰、黑松露牛肉干等有十多款。

“今年的新口味——肥汁米线，创意来源于近来十分火爆的肥汁米线，肥汁米线因为汤底浓郁，酸辣有味而备受年轻消费者欢迎，把米线包进青团里，是继螺蛳粉青团后的又一次新尝试。”工坊的研发负责人金颖表示，肥汁米线青团既要让消费者吃到米线，炸响铃、肉和豆芽等食材，又要有酸辣浓郁的汤底口味，还要兼顾卖相……经过前期十多种版本测试，才确定了醋和辣椒的口味比例，高度还原满小饱肥汁米线的口味，包括煮8分钟也是经过精准计算，保证二次蒸制时不至软耙而有弹性。

从2月初上市以来，青团在全国的销售十分迅猛，是去年同时期的7倍之多，而今年一周销售增幅最高的TOP城市中，武汉位列第五名。

【编辑：丁翾】

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