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蔬菜未必能控糖，这4种高糖蔬菜，要从糖尿病患者食谱中剔除
生活中我们常常会认为，多吃些蔬菜瓜果既有利于消化，还能保证营养，对身体好处多多。但对于某一类人群而言，这种说法却未必准确，他们就是糖尿病患者。
由高血糖带来的糖尿病病患在饮食上面受到了严格的限制，像是常见的大米、面条、馒头之类的高碳水食物吃不得，蛋糕冷饮之类的高糖物要忌口，猪肉牛肉之类的高脂肪食物也要少吃，于是思来想去，似乎只能从蔬菜里面找点可口的东西来裹腹，但不幸的是，蔬菜也未必都能食用。
医学上有一个血糖生成指数的概念，数值越大则意味着这种食物对血糖升高影响越大，糖尿病患者需要尽量选择55以下的食材，但在蔬菜中，这4种菜却是高升糖食物，请多加小心。
1.胡萝卜
胡萝卜口感清甜，煲汤和炒制都很适宜，其中富含的类胡萝卜素还对视力改善有不错的效果，因此也成为了不少人的喜好。但是，胡萝卜的血糖生成指数已经达到了71，在分类上属于高血糖生成指数食物，高血糖和糖尿病患者应当减少食用。
至于胡萝卜所含有的营养物质，如维生素A等，可以通过食用芦柑、柚子这些食物来代替补充，同样能够起到保护眼睛的效果。
2.南瓜
其实南瓜吃起来很甜，这一点想必大家都有所感觉，而它的血糖生成指数也达到了75这个颇高的数据。在前些年，还有说吃南瓜可以降血糖的，就是典型的顾首不顾尾的言论。
南瓜中某些成分或许的确可以加速糖分消耗，但也不能改变其本身就是个高糖食物的事实，消耗的还不如摄入的多，又怎能降糖呢？
即便是病情稳定的患者，在食用南瓜时也要注意控制好分量，以免出现病情反复。
3.红薯
软糯可口的红薯是很多人用以替代主食的选择之一，但其本质上依旧是高糖食物。红薯的血糖生成指数达到了77，即便是纯粹的蒸红薯，吃多了也会给糖尿病人带去超额的糖分摄入，更不必说拔丝红薯这类“里外都是糖”的做法了。
因此，糖尿病人的主食应当选择一些低碳水的粗粮，有助于血糖控制的同时还能够帮助消化。
4.土豆
土豆算得上血糖生成指数榜首的竞争者之一，其数据达到了87，几乎在整个蔬菜界难觅敌手。土豆虽然好吃，但对糖尿病人来说却是升糖的“催化剂”，食用之后很容易导致胰岛素分泌紊乱和机体胰岛素抵抗发生，并且诱发多种并发症，要严格进行控制。
总之，蔬菜虽好，但对于高血糖人士而言，也需要严加遴选，切莫让原本降糖控糖的食物变成了升糖的利器。
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快照生成时间：2024-06-05 15:45:18
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