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蒲公英虽好 乱食易中毒
本文转自：合肥晚报
又到了采挖蒲公英的季节，采摘者会说蒲公英是个宝，有很好的食疗价值。那么蒲公英有哪些食疗价值呢？市民采摘蒲公英食用药用是否安全？哪些人慎吃蒲公英？
蒲公英，为菊科多年生草本植物，是传统的药食两用植物，全国各地都有分布，资源丰富，蒲公英含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素及Ca、P、Fe含量显著高于普通果蔬，同时还含有多种具有保健功能的化学物质，如肌醇等，还含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质——硒，有资料表明，蒲公英中的硒含量达到14.7μg/100g，是自然界中罕见的富硒植物，其具有很高的营养和医疗价值。
中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功。
作为一种药食同源植物，蒲公英不仅美味易吃，且具有补养作用，吸引很多人采食，那么自采蒲公英食用药用是否安全呢？安徽医科大学附属巢湖医院药剂科主任、主任药师、硕士研究生导师倪受东给予了解答。
对于公园里的蒲公英，其实它们并不是“野生”的。
为了保障园内作物健康生长，园林部门还会施以大量的农药、定期喷洒除草剂，会有残留；为了节约宝贵的水资源，公园灌溉大都会用到“中水”，这是一种只是经过初步处理后水，其重金属和含菌量都是超标的，人食用了中水灌溉的植物，也是极易发生食物中毒的问题。
因此，公园里面的“野菜”包括蒲公英，是一口也不能吃的。
此外，中医认为，蒲公英主要适用于春、夏季及热证调理，并不宜长期、大量食用，尤其以下人群更需禁忌：阳虚体质的人、行经期的女性、哺乳期女性、孕妇、过敏体质者。
合肥通客户端-合报全媒体记者 周雯
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快照生成时间：2024-03-27 06:45:06
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