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为啥外边的野花不要采？看了《咬春指南》就明白了，看看吧
春天来了作为“吃货”怎么能少了咬春?除了春饼、春卷这些常见美食野菜、野花也成为餐桌常客但咬春的同时也要注意一不小心有中毒风险!跟着这篇《咬春指南》带你吃好，避坑!野花美食看云南!云南算得上吃花界的风向标了当北方还在冰天雪地的气候里云南人已经率先吃上花了
在云南江城当地人会把掉落的大白花收集起来入菜需要去杂、洗净、焯水和韭菜腊肉炒在一起色鲜味美!
正是金雀花盛开的季节这也是云南人最常吃的花之一这种小花不用提前焯水与瘦肉、火腿搭配摊鸡蛋只要时令对、花新鲜不需要过度烹饪就能拥有春天的清新
云南的海菜花令人印象深刻炒的时候加点猪油或者火腿丝哪怕是清炒也非常清爽可口还带一些滑滑的奇妙口感这些花，养眼但危险!吃花虽然养生又风雅但吃错了花可能会引起食物中毒!
左边的是具有清热解毒功效的金银花而右边的则是全身有毒的断肠草
还有可食用的白花和不可食用的白杜鹃这些花乍一看十分相似但有些可以入菜有些可能会危及生命如何避开中毒风险?医生提醒一、避免食用不常见的花二、可食用的花也要做熟再吃
咬春另一大主角——野菜!野菜刚刚冒了头吃腻了家常菜的朋友就惦记各种鲜嫩的野菜了春天这几种野菜很值得一吃01荠菜
荠菜的营养含量相当丰富!100克的荠菜维生素C含量相当于2个猕猴桃维生素K含量相当于1千克芹菜钾含量相当于300克香蕉无论是用来包馄饨还是饺子都是春天的味道02香椿
而香椿中则是特定的营养元素含量比较高比如，100克香椿的锌含量相当于6个(1千克左右)苹果香椿还富含维生素C约40毫克/100克比水果中的橙子、橘子还要高03蒲公英
100克的蒲公英维生素B2含量相当于800克大白菜钙的含量相当于200克牛奶烟酰胺的含量相当于300克番茄看到这里很多女性朋友是不是偷偷把蒲公英加入了食谱?04苦菜
100克的苦菜维生素A含量相当于1300克胡萝卜镁含量相当于400克猕猴桃铁含量相当于220克菠菜这么一看苦菜算得上是宝藏野菜了!吃野菜的5大原则!01容易发生误认的野菜不要吃有些野菜与有毒植物很像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃。02受污染的野菜不要吃野菜虽好，但是也要科学采摘，特别是要留意周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采。03久放的野菜不要吃久放的野菜不但不新鲜，营养成分也会减少，味道会很差。04不要把野菜当主菜吃野菜可以偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。例如，长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。05光敏体质的人不要吃一些野菜是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。每年到了春季总能看到吃野菜、野花中毒的新闻再次提示不熟悉野菜但又想尝鲜要到正规超市、农贸市场购买不要盲目采食更不要过量食用
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