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春食野菜正当时 怎么吃才健康？哪些植物不能吃？
广西新闻网-南国早报记者黄占玲
春季是各类野菜的生长旺季，马齿苋、蒲公英等野菜也在市场上售卖。不过，广西疾控中心提醒：有些野菜吃多了可能伤身，有些野生植物吃了可能会中毒。
春季野菜怎么吃才健康？哪些植物不能吃？记者对此进行走访。
应季野菜颇受欢迎
3月22日上午，记者发现，南宁市的菜市场有不少应季野菜在售，其中马齿苋、蒲公英、白花菜等较受欢迎。
市民选购野菜。记者 黄占玲 摄
在双孖井菜市，一名蔬菜摊贩称，部分野菜春季应时，颇受欢迎。市民何女士选购了一把马齿苋，打算回家做凉拌菜。她说，马齿苋清凉解毒，对老人而言是很好的食疗菜品。
除了马齿苋，荠菜、蒲公英、车前草、香椿等小众“春鲜”也陆续露面，吸引不少市民尝鲜。
野菜好吃但要适量
春季吃野菜利于养生，但吃多了会给身体带来负担。
记者了解到，许多野菜是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等，偶尔尝鲜可以，不宜天天食用或大量进食。如果长期大量食用蒲公英，可能会导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。
此外，荠菜、香椿、马齿苋等是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，如果吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎。光敏体质的人群应慎食野菜，尤其是外出旅游或长时间在日光下的工作者，最好不要吃。
出游不要乱采乱吃
踏春时，人们喜欢采摘一些野生植物带回家烹饪，此举不妥。广西疾控中心提醒：请市民切勿自行采集食用野生植物，避免危害身体健康。
据了解，一些野生植物，如乌头碱、断肠草、蓖麻子、桐油果等，很容易被人把它们和其他可进食的植物混淆，一旦进食，容易中毒。
断肠草花和金银花对比。广西疾控中心供图
断肠草，一般常指钩吻，全株都有毒，尤其是嫩芽、嫩叶，吃一点点就足以致死。钩吻的花像金银花，根像五指毛桃，或伴随五指毛桃生长，很容易被误摘、误食。
乌头碱是存在于川乌、草乌、附子等植物中的有毒成分，误食会出现持续性呕吐、腹泻、头痛等症状，严重的话还会出现血压下降、休克等。
桐油果因为外观和核桃长得很像，被称为高仿核桃，果实含有桐酸和有毒的皂苷等物质，误食会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，严重者有便血、四肢麻木、呼吸困难等症状。
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快照生成时间：2024-03-23 23:45:04
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