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收到一份过年“情怀”
本文转自：厦门日报
年的脚步越来越近，三十多年前的同桌爱娟从老家给我寄来粽子。爱娟寄粽子的时候，小区门卫看到了，说：“这么贵的快递费都够买粽子了！”爱娟打趣他说：“你不懂情怀！”是的，过年的粽子于我，是美食，更是情怀……
我的故乡浙江江山有着过年吃粽子的习俗，年前人们见面，常问的是：“粽子包了吗？”相当于问“年货备好了吗？”家乡人过年的粽子种类很多，有豆粽、蜜枣粽、板栗粽等，而最经典的当属“生菜粽”。家乡人管咸菜叫“生菜”，是用一种叫“九头芥”的菜腌制成的。九头芥先晒过，再洗净，又晒到半干，然后切成细细碎碎的，再晒，再加盐使劲揉搓，然后装进坛子压紧密封。过个把月开坛，香味四溢。平常煮鱼、炒豆干等，家乡人都爱配点“生菜”。“生菜粽”就是粽子的馅里有生菜和肉。
母亲在时，总是早早就为过年包粽子做准备，买好新糯米、好粽叶，母亲还会把棕树叶撕成一条一条的，用来捆粽子；“生菜”也是母亲自己腌制的。一切准备妥当，过年的前几天，母亲就开始忙包粽子的前期工作：母亲把“生菜”和冬笋一起炒好，五花肉和排骨用酱油腌过，糯米洗净沥干水分，再倒入适量菜籽油、盐、生抽、老抽，搅拌均匀。我和母亲把粽子料摆放到餐桌或茶几上，便开始包粽子。一边包粽子，我一边和母亲闲聊，母亲便会讲她儿时的一些事，还有家族的故事，虽然那些故事母亲已讲过多遍，但每次讲起来她依然绘声绘色。除了讲“故事”，母亲便是念叨着要给回来过年的孙子、孙女各几个粽子，“奶奶的粽子”是孩子们最爱吃的。我那年幼的儿子不时也来凑热闹，闹着包一个粽子——虽说不太像样，但家里长辈都会夸他包得好。父亲则负责煮粽子，父亲把包好的粽子放进高压锅里，加上热水，放在煤气灶上煮，父亲还要用笔和纸记下时间，确保粽子煮的时间精确。一次包粽子，少则十斤糯米，多则二十来斤糯米，要忙上一整天，甚至到深夜才能完工……这样一年又一年，过年包粽子的画面一次又一次上演，是深深地烙在我的脑海中的过年记忆。
后来，我们移居厦门，我才知道并不是每个地方过年都要包粽子的，但也许是习惯吧，每到年关，我都要包粽子，粽叶常是端午买来速冻在冰箱里的，“生菜”和糯米则是超市买的，但却再难品出从前的味道。收到爱娟的粽子，细细品尝，时隔多年，我再次吃到了家乡美味的“生菜粽”，那是熟悉的味道，也是唤起记忆的味道……
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快照生成时间：2024-02-07 08:45:03
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