广西美食种类繁多，来看看广西这5大卡颈食物，你都吃过几个？

在广西，美食琳琅满目，包括各式各样的粉类、白切鸡、扣肉等等。

这些美味佳肴深受广西人和全国各地的食客们喜爱，味道可谓鲜美无比。

其中，因其独特的口感，有一类美食被形象地称为“卡颈”食物。

通常所说的“卡颈”是指在吃东西时食物卡在喉咙里，特别是在吃糯米类或绵密食物时被噎住，人们可能会说“卡ging噢”。

“ging”一词在广西部分地区的方言中指代的是“脖子”。

让我们来一睹广西5大著名的卡颈美食，看看你是否品尝过它们。蕉叶糍

在广西的许多地方，人们在逢年过节的时候都习惯制作一种名为“e”的食物，它类似于糍粑，通常是用蕉叶包裹的，也被称为蕉叶糍。

有一些地方则喜欢用柊叶来包裹。

蕉叶糍是广西的一种民间风味小吃，深受当地人喜爱，常常出现在许多家庭的早餐桌上。

制作蕉叶糍非常讲究，虽然各地有不同的做法，但主要材料都是糯米粉。

不同地区制作的口味各异，通常分为甜味和咸味两大类。

本地特色的甜味蕉叶糍，通常被称为糖e。它是通过将红糖和糯米粉混合在一起，揉成一团，然后摊平成薄饼状，最后包裹在蕉叶中，放入蒸炉蒸熟而制成的。

这种糖饼通常不含馅料，然而有些地方会添加芝麻、花生、或白砂糖等作为内馅。

除了甜口味，还有咸口味的，即在糯米粉揉好后，加入猪肉、香菇、胡萝卜等食材，口味可根据个人喜好而定。

蕉叶糍的口感别具一格，品尝时先是淡淡的蕉叶香气，接着是馅料的鲜美，而由于采用糯米粉制作，吃起来口感黏糊Q弹。大"汤圆"

在广西很少有地方会有吃汤圆的习惯，但是在广西的贺州昭平县，他们在过春节时喜欢制作一种类似于汤圆的食物。

大肚糍是一种比汤圆更大的食物，当地人称之为大肚糍，在当地的年夜饭上是必不可少的美食之一。

制作大肚糍同样需要使用糯米粉，它的做法类似于蕉叶糍，但通常馅料包括萝卜丝、肉末、虾米等。

大肚糍无需包裹在蕉叶里，只需将其包好后直接放入水中煮熟即可享用。

常见的形状是圆形的，不过在一些地方也能看到其他不同的形状。

在广西玉林博白县，还有一种与汤圆类似的美食，当地人称之为“落水包”或“落水狗”。

大肚糍的做法与此相仿，不过在馅料的挑选上存在显著的分歧。

在玉林地区，通常将蒜苗、猪肉、芹菜、豆腐泡（油果）等切碎、炒香后作为馅料使用。

与大肚糍相似的是，落水包的食用方法也是用水煮，但另外一种方式是将其用生菜叶包裹后蒸熟，这样做能延长落水包的保存时间。

粽子

这两种美食香气诱人，然而也容易让人呛到。

糯米包裹的香甜肉馅，裹以嫩绿的粽叶，承载着端午节的传统情怀，传递着家人团聚的温暖和祝福。

大家都对粽子并不陌生，然而在广西的许多地方，粽子的制作方式各有不同。

粽子的大小、形状以及馅料在不同地区都各具特色。

举例来说，小编的家乡常常使用葭篓来包裹猪肉，作为粽子的馅料。

吃起来假篓肉粽香气扑鼻，散发着独特的魅力，但略显黏腻，会让人感觉有些不适。

此外，一些地方还喜欢采用红豆、板栗等作为馅料。

而且，不同地方的粽子大小也各不相同，一些地区的粽子形状像枕头一样长，另一些地区则是长条形的，还有一些地区的粽子则呈现出羊角的形状。

大家的家乡粽子是什么样的呢？荔浦芋头

芋头产地位于中国广西壮族自治区的荔浦县。

大家想必都尝过芋头吧，有些品种的芋头可能吃起来水分较多，并没有那么好下咽。

桂林的荔浦芋头以其独特的风味而闻名，是该地的特色农产品，被誉为“芋类精品”。

椭圆形的体态，外表粗糙，呈棕色，一经削去表层，内部纹路如槟榔，故又被称为槟榔芋。

荔浦芋头不仅口感鲜美，还蕴含丰富营养，包括粗蛋白、淀粉、多种维生素等，对补气养肾、健脾胃具有显著功效。

口肉或者芋头经过这样的蒸制，都散发着非常美味的香气。

尽管深受喜爱，但荔浦芋头吃起来过于绵密，容易导致卡喉情况。木薯

以前在广西许多地方都能看到种植木薯的场景，但现如今这种情况已经越来越少见了。

由于广西以往发展相对滞后，木薯种植相对简单且产量高，因而在该地区获得了广泛种植的机会。

有两种木薯，一种的茎秆是红色的，另一种的茎秆是绿色的。

在我老家有一句俗语，说吃青杆的没事，吃红杆的会喝醉。

木薯之所以被称为“醉人”，是因为它含有氰苷类物质，经过体内水解后会释放出有毒的氢氰酸。

如果木薯没有经过充分的煮熟或浸泡处理，其中的氰苷可能没有完全分解，进食后可能导致中毒反应，例如头晕、恶心和呕吐等症状可能会发生在人体内。

因此，在食用木薯时，应当注重充分浸泡和加热，以降低其毒性。同时，应该适量食用，以免过量摄入导致身体不适。

然而，近年来，纷纷糯糯的木薯变得越来越难寻觅，尽管偶尔在一些街头也能够发现有木薯糖水出售。

曾经，我们吃的木薯总是直接煮熟后食用，口感粉粉的，有时候会让人觉得有些噎住，但是已经很久没尝到了。

你那边还有木薯这种植物吗？

总而言之

广西拥有丰富多彩的美食，每种美食都独具特色。

上述提及的食物都是相当普遍的，但在食用时容易造成咽喉不适。

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你了解广西还有哪些特色美食吗？

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