爱在其“粽”

本文转自：黄石日报

○ 廖丹丹

时间过得真快，一晃眼间，端午节又要到了。前些日子，母亲打来电话，问我家附近水塘边的粽子叶（芦苇叶）长得怎样了，有没有被人摘完，让我去看看。

我听了一阵窃喜，我又可以吃到母亲包的粽子了。人常说，父母在，就算是活到百岁仍是一个孩子，一个幸福的孩子，这话说得没错。现在，我是如此的幸福。

母亲年轻时就是个聪慧能干的女人，常常工作家庭两不误，甚至做得极为出色。母亲做的美食更是获得亲朋好友夸赞，我和姐姐从小便是在母爱中长大。饺子、芋头圆、肉糕、藕夹、红烧肉、汤圆……在我的印象里，似乎从来没有缺吃过。就像吃粽子，也是每年端午节必不可少的。

母亲选粽子叶很是讲究，从不去市场里买粽子叶，而是拉上父亲一起去芦苇塘采摘新鲜的芦苇叶。采芦苇叶也必定是临近端午节的头两天去采摘，母亲说，这个时候的粽子叶才最香。

母亲包粽子选用的食材很简单。糯米、葡萄干、红枣，分别做成三种口味：纯糯米粽子、葡萄干糯米粽子和红枣糯米粽子。最早的时候，用金钱橘和红枣蜜饯做配料，只因我和姐姐不爱吃，这两种配料于是不用了。

母亲包的粽子看上去小巧精致。她先把粽子叶洗净焯水，再放冷水过凉。糯米洗净，葡萄干洗净，红枣洗净剪碎，分开盛放。选两片或三片一般大小的粽叶重叠后用剪刀修剪两端，在粽叶圆头的一端，差不多三分一处窝一个小角，折成漏斗状，折出来的第一个角不能有空隙，以免糯米漏掉出来。然后，放一小把糯米进去，再拿一根筷子插一插，确保小角最尖端处能被糯米填满。再用手压一压，此为第一层。接下来，从盆里抓些葡萄干或碎红枣放入第二层，上面再铺上一层糯米，再次用手压一压；又铺一层葡萄干一层糯米，又一次用手压一压，直至粽子窝被填满、被压实。这才将未折的多出的部分叶子盖在窝口面上，此为封口。封口这一环节是要倍加小心的，这一步骤若未做好，粽子就会一盘散沙，糯米都会冒出来。母亲做的粽子又紧实又好看，没有一点儿破损和毛边，三个小角又尖又细，看上去棱角分明，干净利落。包好的粽子用小线绳儿或竹笋衣撕成的丝绳捆扎好，再将一样口味的粽子用小绳儿扎在一起。将刚包好的粽子一挂一挂地吊坠起来，远远望去就如同精巧的工艺品。

最后，便是煮粽子了。母亲煮粽子喜欢用高压锅闷煮。先将粽子放入高压锅，再加入清水没过粽子。煮的过程中切忌用大火，只能用小火慢煮二、三十分钟，这样煮熟的粽子吃起来又香又糯。吃之前，先沾一沾绵白糖或黑芝麻粉，再咬上一口，那个味儿简直是美到无法形容了。

或许，爱是有感染力的。儿子和我一样，也喜欢节日与传统美食。知道端午节快要到了，便迫不及待地问我，外公外婆什么时候包粽子？若是能包肉粽子和咸蛋黄粽子就更好了。我知道儿子特别喜欢吃这两种咸味粽子。我曾经在广东游玩时吃过现做现煮的卤肉粽子，味道鲜美。但是超市里的速冻肉粽我是不爱吃的，我也不放心市面上卖的粽子。于是，有了一个想法，自己亲自试着做这两款咸味粽子，以此满足儿子的心愿。

功夫不负有心人，经过一番精心的准备和不断的尝试，我做的肉粽和咸蛋黄粽子赢得了儿子的啧啧称赞，我的内心成就感满满。

此刻的我，作为一位母亲，更希望把我母亲的爱同样传给儿子，我也要让儿子能享受到这般爱的滋味。当某一天，他长大成人，有了自己的家庭和孩子时，他也能和我一样，每每回忆起往事都是满满的爱，而这样的“爱”将伴随他度过一个幸福的人生。