吃10斤苹果不如吃1斤它，中老年人要多吃，健脾益胃，补钙抗衰老

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米可以生食，也可煮熟当蔬菜，还可加工成其他零食制品

玉米富含碳水化合物、膳食纤维、维生素(如维生素C、维生素B6、叶酸) 以及矿物质(如镁、锰) 使其成为减脂期间受欢迎的主食之一，玉米还富含膳食纤维，可溶性纤维有助于控制血糖和促进肠道健康。

玉米的吃法多种多样，每一种都有其独特的营养价值和口感。以下是6种推荐的吃法，以确保最大程度地保留和摄取玉米的营养，一起看看吧。

一、什锦玉米

食材：水果玉米、胡萝卜、火腿肠、青辣椒各1个，食盐，鸡精，蚝油。

做法：

1、将玉米一粒粒掰下清洗干净，胡萝卜和青辣椒切丁，火腿肠切片备用；

2、锅里倒入菜籽油，油热先将青辣椒、玉米粒和胡萝卜倒入翻炒一会，再将火腿肠、食盐、鸡精和耗油加入翻炒几下即可出锅。

二、芝士烤玉米

食材：玉米 、玉米油 、孜然粉、 辣椒粉、芝士粉 、盐 、黑胡椒 、欧芹碎 、沙拉酱

做法：

1、选择新鲜、饱满的玉米，洗净后用厨房纸巾擦干。将玉米放在案板上，用刀从中间竖直切开，然后将每一半再切成两块，总共切成四块长条形的玉米段。

2、在一个大碗中，倒入适量的玉米油，然后将切好的玉米段放入碗中。接着，加入适量的孜然粉、辣椒粉、芝士粉、盐和黑胡椒。戴上一次性手套，用手将这些调料均匀地涂抹在每一块玉米上。

3、将烤箱预热至180度。在烤盘上铺上一层油纸，这样在烤制过程中可以减少玉米与烤盘的粘连，并且方便清洁。

4、将涂抹好调料的玉米段平铺在烤盘上，保持一定的间隔，使玉米受热均匀。将烤盘放入预热的烤箱中，烤制40分钟，或者直到玉米表面呈现出金黄色。

5、烤好的玉米段取出放入盘中，撒上适量的孜然粉、辣椒粉和芝士粉。最后，挤上沙拉酱就完成了！

三、莲藕玉米炒虾仁

食材：莲藕一节、虾仁150克、玉米粒100克、葱2根

做法：

1、莲藕去皮，切成薄片，放入清水中，加入少许白醋浸泡约15分钟，这样可以防止藕片氧化变黑。同时，将鲜虾去壳去肠线，洗净后加入生抽和葱段腌制10分钟。

2、锅中水烧开后，将藕片和玉米粒倒入锅中焯水2分钟，捞出后沥干水分备用。

热锅冷油，将腌制好的虾仁放入锅中，用中火炒至虾仁变色，释放出虾仁的鲜味。

3、将焯好水的莲藕片和玉米粒放入锅中，用大火快速翻炒均匀。加入1勺生抽和少许盐调味，炒匀后沿锅边淋入水淀粉，使菜肴汤汁略微收紧。最后，出锅前撒上葱花，为菜肴增添一丝清香。

四、金沙玉米

玉米和咸蛋黄都是不起眼的小东西，但两者加一块，出品就显高端了。王刚也做过这个菜，他就比较专业，我们小锅小灶就慢慢做，能做出来就已经不错了。

食材：水果玉米2根、咸蛋黄4个、青椒、胡萝卜、油/水、玉米淀粉

做法：

1、玉米剥下来煮熟，生咸蛋黄上锅蒸煮，蛋黄蒸熟后用刀碾成泥，再轻轻剁细，越细越好，青椒切碎，萝卜切碎

2、玉米裹上玉米淀粉，混合均匀，用漏勺漏掉多余的淀粉。

3、开大火，热锅起油。油热后，用一颗玉米粒试油温，下去之后立刻浮起，油温就可以了。裹上玉米淀粉的玉米粒过一次筛，筛出多余淀粉，下锅油炸，不要立刻去拨动玉米粒，等稍微定型之后（以免玉米和淀粉壳脱离）再轻轻拨动使其不要全部粘黏在一起。

4、等玉米炸至表面金黄，浮出油面，即可捞出。

5、另起油锅（油不要太多），大火烧热，倒入咸蛋黄，快去翻炒，完全炒散（起泡泡）即可倒入玉米粒，加入青椒碎和胡萝卜搭配一下，炒片刻即可出锅。

6、最后油不要太多，会觉得油腻腻的。红薯淀粉完全挂不上，不建议红薯淀粉

五、黄金芝士玉米烙

酥脆可口，还会拉丝，一口下去，巨满足的黄金芝士玉米烙，这样做出来的玉米烙简单少油又健康！

食材：芝士碎50克、甜玉米粒200克、鸡蛋1个、玉米淀粉 100克、黑芝麻

做法：

1、玉米粒焯水，加入1个鸡蛋、100克玉米淀粉搅拌均匀

2、 平底锅刷油预热，倒入玉米糊；撒上芝士碎盖上盖子焖5分钟，趁热出锅撒上芝麻即可

3、 玉米不能用糯玉米，可以选甜玉米和水果玉米，煎的时候注意小火。

4、我做的这款是无糖版，想要带甜味的可以在调玉米糊的时候根据自己口味加糖，或者出锅前撒糖，也可以蘸炼乳吃

六、粟米羹

有谁的童年没有粟米羹吗？我真的是从小到大都爱吃！做起来也是很简单哦！

食材：玉米2个、梅头肉、香菇、鸡蛋

做法：

1、将梅头肉切成细丝，加入酱油、白糖、盐、淀粉、生油进行腌制，以备后用；将香菇切成丝备用；鸡蛋打散备用。

2、将玉米打成糊状，注意不要打得太细，保留一定的口感。

3、准备5碗清水（这个水量是后续加入葛根粉的参考标准），将玉米棒和清水一起煮沸，持续8分钟，然后捞出玉米棒。

4、倒入玉米糊，继续煮沸，撇去浮沫；然后加入腌制好的肉和香菇，煮5分钟。

5、将两勺葛根粉与半碗水混合，搅拌至无颗粒，缓慢倒入汤中。注意，倒入葛根粉时要缓慢，同时用另一只手快速搅拌锅中，防止葛根粉结块。关火后倒入鸡蛋液，加盐调味，最后撒上葱花。