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农历二月二吃芥菜 不生秃子不长疮
本文转自：金陵晚报
小时，我曾在江宁郊区生活过，这里紧靠安徽的偏僻小村庄。到了农历二月二，那落地流传吃芥菜饭习俗。听我爷爷韶过，芥菜是长在春天的一种菜，也有人称春天里的“雪菜”。二月二的芥菜茎叶嫩，既是民间常见草药，又是一种家常菜，能利尿止泻，还可治痔疮肿痛，皮肤瘙痒等病症。
过去，偏远郊农生活贫困，卫生意识淡薄，因此夏秋季生疥疮皮肤病的人歹多。为防皮肤病，每到农历二月二，郊农要到自留地起芥菜，就手在菜地边的小河塘洗干净，回到家将菜切碎，烧锅煮成芥菜饭，煮时搁点儿香油（菜籽油）和盐。芥菜饭蛮好吃，芥菜叶含有叶绿素及多种维生素，经常食用能提高免疫力，抵抗皮肤病，于是有了“吃了芥菜饭不生秃子不生疮”的说法。
“二月二，龙抬头”，适逢芥菜上市的时候。到了春分时节，还可像初冬时的“小雪腌雪菜”那样，将芥菜腌起来，一直可吃到夏至，吃不完就晾晒成干菜留着盛夏烧肉吃。听老人韶过，这个“二月二吃芥菜”习俗还有一段有趣传说——当年乾隆皇帝微服察访民情，到江南一农户张某家中，张某热情好客，请乾隆皇帝吃便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没什么菜。张某叫其妻先烧火，自己从后门出去到菜园里起来芥菜，煮成了一锅芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，晌午肚子早饿得“咕咕叫”，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不生秃子不生疥疮。”这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了开来。 钱俊
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快照生成时间：2023-02-23 05:45:33
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