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中老年每周吃2次鹌鹑蛋，不仅记性好，而且视力也会变强
导读：前几天约了几位好朋友出来宵夜，来聊聊最近不开心的事情，而有位朋友特别伤心，他说随着年纪越来越大，感觉记性真的越来越差了，前一秒家人叮嘱我的事情，转身就忘记了，因为记性差，家人现在都不敢交代重要的事情给我做呢！其实去年我和朋友有一样的感受，当天粉丝交代的事情，如果不拿笔记下来，我肯定会忘记。而为了使自己记忆力更好，我每天坚持早睡早起，多吃一些能补脑、强记忆的食物，坚持了大概1个月，家人都夸我记性真的变好了。而在记性差的这段时间里，我每周都会吃2次鹌鹑蛋，感觉对提升记忆力真的有作用。
大家别小看小小鹌鹑蛋，它不仅比核桃补脑，而且还比鸡蛋养人，据研究，鹌鹑蛋中含有的“蛋白质、磷脂、钙、铁”等等营养物质都要比核桃高，而鹌鹑蛋中的蛋白质比鸡蛋中的蛋白质更易被身体所吸收，所以我强烈建议中老年每周吃2次鹌鹑蛋，不仅记性好，而且视力也会变强，免疫力变得更足。虽然鹌鹑蛋营养价值高，但是在用鹌鹑蛋做菜时，如果鹌鹑蛋做的不入味，家人肯定不爱吃，今天我就教大家做一道“香辣虎皮鹌鹑蛋”，它的做法很简单，只需要随手一炖，营养又解馋呢！接下来我就把这道“香辣虎皮鹌鹑蛋”的完整制作做法分享给大家。
【原材料准备】：鹌鹑蛋1斤、八角3克、香叶2克、小茴香2克、桂皮2克、干辣椒10克、新鲜藤椒20克、蒜籽10克、葱段10克、姜丁10克、生抽、豆瓣酱、食盐、鸡精、葱花、白芝麻、食用油适量。
【香辣虎皮鹌鹑蛋的做法】：
第一步：首先将鹌鹑蛋冲洗干净，然后将鹌鹑蛋、食盐、八角、香叶、桂皮、小茴香、适量的热水全部放入到锅中，大火将水煮开后，接着改小火，继续煮5分钟即可关火。
第二步：把煮好的鹌鹑蛋放入到冰水中浸泡5-10分钟，直到鹌鹑蛋完全冷后将鹌鹑蛋捞出，接着再把鹌鹑蛋的外皮剥掉，最后再把剥好皮的鹌鹑蛋冲洗干净即可备用。
第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到5成热时，把鹌鹑蛋放入到锅中，大火将鹌鹑蛋炸2-3分钟，直到将鹌鹑蛋炸成金黄色即可捞出。
第四步：锅中留少许底油，将蒜籽、姜丁、豆瓣酱、干辣椒放入到锅中炒香，然后放入适量的水到锅中，大火将水煮开。
第五步：把炸好的鹌鹑蛋、食盐、生抽、藤椒、鸡精、葱段放入到锅中，然后盖上锅盖，继续煮5-6分钟，直到将锅中的汁水收干。
第六步：最少撒上少许的葱段和白芝麻即可起锅食用，如果喜欢吃超级辣的，还可以淋少许辣椒油。
【胡师傅有话说】：
1、鹌鹑蛋煮好后，一定要将鹌鹑蛋放入到冷水中浸泡5-10分钟，然后在剥皮，这样可以使鹌鹑蛋的壳更易剥下来。
2、炸鹌鹑蛋时，千万不要心急，一边炸鹌鹑蛋，一边用锅铲慢慢搅动鹌鹑蛋，这样可以使鹌鹑蛋炸的更金黄，不发糊。
3、煮鹌鹑蛋时，最好盖上锅盖煮，这样可以使各种调料的香味完全进入到鹌鹑蛋中，从而使鹌鹑蛋吃着更加入味。
鹌鹑蛋比核桃补脑，比鸡蛋养人！每周吃2次，记性好、视力强、免疫足，随手一炖，营养又解馋！
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快照生成时间：2023-10-19 21:45:04
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