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记忆力下降？多吃这“补脑大将”，比核桃补脑，比鸡蛋鸭蛋养人
导语：记忆力下降？建议多吃这“补脑大将”，比核桃补脑，比鸡蛋鸭蛋养人
“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”，这是自古至今不变的真理，关注老人和孩子也成为当下最主要的话题。很多人会发现，这上了岁数，最大的变化就是记忆力下降，通俗的讲就是记性差，也就是人们常说的“老糊涂了”，因此平时要尽量多吃一些补脑的食物，而鹌鹑蛋则是不二的选择，它被称为“补脑大将”，比核桃补脑，比鸡蛋鸭蛋养人，建议常做给老人孩子吃，脑瓜灵活，有益心血管健康！
鹌鹑蛋是“卵中佳品”，它富含优质蛋白质、卵磷脂、脑磷脂以及多种微量元素，具有提高记忆力、延缓衰老、健脑益智和缓解失眠等功效。我们都知道鸡蛋和核桃都是营养价值很高的食物，而其实，鹌鹑蛋在营养价值上是可以跟它们相媲美的，甚至更胜一筹。
俗语说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，尤其是鹌鹑，不但肉好吃有营养，而它的蛋更是滋补佳品。我们平常最主要的吃法就是煮鹌鹑蛋或者作为其他菜的配菜，今天我们就分享鹌鹑蛋不一样的吃法-虎皮鹌鹑蛋，这道菜酸甜可口，而蛋则是Q弹有嚼劲，颜色也是相当艳丽，不但给你视觉的满足，还给你味觉的碰撞，绝对是一道下饭好菜。
【虎皮鹌鹑蛋做法】
1、选蛋：买鹌鹑蛋时要仔细挑选，破皮的不要，因为这样的鹌鹑蛋在煮的过程中会很麻烦，不但到处飞沫，而且会弄得其它鹌鹑蛋也脏兮兮的。正确的做法是：清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中，加入没过鹌鹑蛋半指的水，盖上锅盖水开煮5分钟，把鹌鹑蛋煮熟即可。
2、去皮：煮好的鹌鹑蛋立即捞出过凉水，然后迅速去皮，根据热胀冷缩的原理，这时候鹌鹑蛋是最好去皮的，正确做法：将每个鹌鹑蛋都用漏勺敲打一下，再剥去外皮装盘备用。
3、起锅加油，油温五成热倒入鹌鹑蛋，一面煎至金黄迅速翻面，炒至蛋皮表面呈虎皮状时，加入盐、白糖、葱段、姜片、适量生抽、少许老抽，翻炒均匀后倒入一罐可乐，搅拌均匀后，盖上盖子焖煮5分钟。
4、5分钟后大火收汁，出锅前撒上一把白芝麻即可，这样一道好吃的虎皮鹌鹑蛋就做好了。
鹌鹑蛋这样做，简单入味又好吃，一口一个好吃到停不下嘴，它被称之为“补脑大将”，比核桃补脑，比鸡蛋鸭蛋养人，老人、孩子常吃脑瓜灵活，有益心血管健康！
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快照生成时间：2023-11-12 17:45:03
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