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血糖高就不能吃肉吃水果了？专家说：别信！记住这几点科学控糖
大皖新闻讯 近年来，人们对健康的话题越来越关注，关于血糖控制的各类说法不断涌现，其中不乏误区与谣言。针对“血糖高不能吃肉、不能吃水果”等常见误解，1月29日，安徽医科大学第二附属医院内分泌科副主任医师张德园接受大皖新闻记者采访，为大家澄清误区，并给出了科学控糖的建议。
张德园说，我国目前大约有30%的成年人血糖不太正常，包括糖尿病和糖尿病前期，所以管理好血糖对健康很重要。控制血糖，基础是调整生活方式，特别是在饮食和运动上，有一些要点需要注意。
“很多患者觉得少吃主食就能降糖，其实主食吃太少反而不利于血糖稳定。糖尿病患者的主食要定量，不能太多也不宜太少，尽量吃干的（比如米饭、馒头），少喝稀的（比如粥、糊糊），吃饭时记得细嚼慢咽。”张德园说，主食中碳水化合物提供的热量，应占全天总热量的一半左右（50%～60%）。最好粗细搭配，多吃些玉米、糙米、全麦面粉这类“吃了血糖升得慢”的食物，而红薯、土豆做熟后升血糖比较快，要少吃。做法也很重要，比如玉米粥很容易吸收，血糖会升得快，不建议经常喝。
完全吃素也并不利于控糖，荤素搭配的饮食更能帮助血糖平稳。“建议先喝点汤（比如青菜汤），再吃蔬菜，然后吃肉或鱼虾，最后再吃粗细搭配的主食。”张德园表示，高血糖患者每天吃肉总量建议在100到150克（生重），吃肉时要配着蔬菜一起吃，优先选择鱼虾和鸡鸭等禽肉，做法推荐清蒸、水煮、凉拌、炖煮这些少油少盐的方式。
张德园称，如果血糖控制得不错，糖尿病患者是可以适量吃水果的，能补充膳食纤维、维生素等营养。不过，像西瓜、鲜枣、荔枝、山楂，以及果干、果汁这些含糖高的水果和制品，尽量少吃。
“运动对控糖很重要。”张德园推荐大家以有氧运动为主，比如跑步、跳广场舞、游泳等。最好在饭后1小时开始运动，每次坚持30分钟以上，一周尽量达到5天，对调控血糖效果比较好。
张德园医生最后总结，控糖要避开常见误区，记住：主食合理吃、荤素要均衡、水果可适量、运动要规律。这样才能更好地稳住血糖，提升生活质量。
大皖新闻记者 龚润泽
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快照生成时间：2026-01-30 05:45:01
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